볼 커터

볼 커터(Bowl Cutter)란 무엇인가?

본볼 커터육류, 지방 및 첨가물을 균일한 페이스트 상태로 미세하게 절단, 혼합 및 유화하는 산업용 육류 가공 기계입니다. 일반적인 초퍼와 달리 고속 정밀 절단에 특화되어 있어, 일관된 식감과 높은 수율을 요구하는 소시지, 햄 및 육가공 전문 시설에 최적화된 솔루션입니다.

육류 유화 공정의 난제 해결

소시지 및 육가공 유화 공정에서 입자 크기의 불일치와 절단 과정 중의 온도 상승은 지방 분리, 결합력 저하 및 수율 감소의 주요 원인이 됩니다. 일반적인 장비는 연속 작업 시 일정한 칼날 속도와 정밀한 온도 제어를 유지하는 데 한계가 있습니다.

본HSYL 고속 볼 커터본 제품은 가변 주파수 속도 제어 기술과 정밀하게 균형을 맞춘 고탄소 스테인리스 스틸 칼날을 적용하여 이 문제를 해결합니다. 이를 통해 입자를 균일하게 분산시키고 단백질 추출을 최적화하며 온도 변화를 최소화함으로써, 제품의 품질 일관성과 최종 수율을 획기적으로 높여줍니다.

주요 특징 & 엔지니어링 설계 원리

정밀 커팅 시스템

• 제품 사양최대 4,500 rpm의 고속 회전이 가능한 3~6개의 곡선형 칼날이 탑재되어 있습니다.

• 주요 장점초미세 유화 기술(<0.2 mm 입자 크기)을 통해 질감을 균일하게 만들고 원료 손실을 최소화합니다.

위생적인 구조 설계

• 제품 사양전체SUS304 스테인리스 스틸심리스(Seamless) 용접 방식의 볼과 IP65 등급의 방수 제어반을 갖춘 본체 구성.

• 주요 장점고압 세척이 가능하며, 육류 가공 시설의 HACCP 및 FDA 위생 기준을 완벽히 충족합니다.

인텔리전트 드라이브 & 제어

• 제품 사양다음 장치를 통해 구동됩니다:Siemens모터 및 인버터 제어 시스템.

• 주요 장점거친 입자 다지기부터 미세 유화 및 혼합까지 다단계 속도 프로그래밍이 가능하며, 과열 없이 24/7 안정적인 작동을 보장합니다.

온도 제어 최적화

• 제품 사양진공 및 온도 모니터링 시스템(옵션).

• 주요 장점산화 및 단백질 변성을 방지하여 제품의 색상, 유통기한 및 결합력을 향상시킵니다.

기술 사양

전압 옵션: 220V / 380V / 415V / 460V, 3상, 50/60 Hz

작업 흐름 & 프로세스

1. 투입:미리 분쇄된 고기와 재료를 회전 볼에 투입합니다.

2. 고속 절단:곡선형 블레이드가 설정된 속도로 회전하며 재료를 절단하고 유화합니다.

3. 혼합 및 & 유화:속도 조절 기능을 통해 단백질 추출과 안정적인 지방 분산이 가능합니다.

4. 배출:완성된 페이스트는 충전 또는 성형 공정에 맞춰 자동으로 배출됩니다.

왜 HSYL 솔루션인가?

• 컨설팅 기반 설계:고객님의 생산 목표에 맞춰 전압, 블레이드 구성 및 용량을 맞춤형으로 제안해 드립니다.

• 글로벌 핵심 부품:Siemens, Schneider, Omron 등 신뢰할 수 있는 브랜드 제품을 사용하여 전 세계 어디서든 원활한 부품 수급이 가능합니다.

• 품질 보증:모터 및 제어 시스템을 포함한 주요 핵심 부품에 대해 12~24개월 무상 보증을 제공합니다.

• 설치 및 기술 지원:시운전 및 사용자 교육을 위해 원격 화상 가이드 또는 전문 엔지니어의 현장 방문 지원을 제공합니다.

• CE 인증 제조 공정:모든 장비는 수출 시장의 국제 안전 및 품질 표준을 준수합니다.