초음파 원형 케이크 커팅기

초음파 연어 슬라이싱 머신: 고수율 사시미 & 필렛 생산을 위해 엔지니어링된 솔루션

대규모 연어 가공업체에서는 높은 지방 함량과 섬세한 근육 조직으로 인해 필렛 분할 시 생산 효율이 떨어지는 문제가 발생합니다. 기존 기계식 칼날은 소스 스미어링, 원단 파손 및 제품 부착 현상을 야기하여 원료 손실을 증가시키고, 최종 제품의 소매 진열 품질을 저하시킵니다. 당사의산업용 초음파 연어 절단기20kHz 고주파 진동 기술을 사용하여 '마찰 없는' 절단 표면을 형성합니다. 이를 통해 고급 사시미용이든 대량 유통용이든 모든 슬라이스가 칼날에 들러붙지 않으면서 원래의 조직감을 완벽하게 유지합니다.

• 처리량:필렛 두께에 따라 분당 30~60회의 정밀 절단이 가능합니다.
• 정밀도:미쓰비시 PLC 인터페이스를 통해 슬라이스 두께를 2mm에서 50mm까지 조절할 수 있습니다.
• 위생 기준:전체 SUS304 스테인리스 스틸 구조이며, IP69K 등급의 세척 가능한 초음파 부품을 적용했습니다.

기술 스펙: YL-US300 시리즈

일반적인 연어 분할 과제 해결하기

해산물 산업에서 '드리프 로스'와 '고기 파쇄'는 수익성의 적입니다. 기계적 슬라이싱은 연어의 섬세한 조직 간 지방을 붕괴시키는 하방 압력을 발생시킵니다. 당사의 초음파 솔루션은 이 압력을 완전히 제거합니다. 전체 워크플로우를 최적화하고자 하는 공장을 위해, 이 기계는 당사의자동 어류 탈피기, 수작업 없이 손질된 필렛에서 포션 사시미까지 원활한 연속 공정을 구현합니다.

주요 장점:

• 블레이드 마찰 제로화:초당 20,000회 진동하는 티타늄 블레이드가 연어의 고유분(기름기)이 커터에 달라붙지 않도록 방지합니다.
• 저장 수명 연장:근육 섬유를 분쇄하지 않고 절단하므로, 최종 진공 포장 시 드립 로스(수분 유실)가 현저히 감소합니다.
• 다양한 절단 패턴:직관적인 HMI를 통해 직선 절단, 비스듬한 각도 절단, 포션 중량 조절 슬라이싱 모드를 손쉽게 전환할 수 있습니다.
• 고급 안전 관리 시스템:CE 규정을 준수하여 안전하게 작동하도록, 오므론 라이트 커튼과 비상 정지 인터록이 기본 탑재되어 있습니다.

마찰 없는 절단 기술의 공학적 원리

시스템의 핵심은 초음파 발생기와 변환기 어셈블리입니다. 일반 식용 절단기와 달리, 이 연어용 슬라이서는 부드러운 배살부터 단단한 등살까지, 재료의 밀도 변화에 대응해야 합니다. PLC가 서보 구동 컨베이어의 토크를 모니터링하여 초음파 진폭을 실시간으로 조절합니다. 이 기능은 특히 __TECH_PLACEHOLDER_0__ 결정 시 핵심적인 역할을 합니다.20㎑와 40㎑ 초음파 커터 비교의 경우, 저희 엔지니어들은 연어 및 참치의 두꺼운 결막 조직 절단 시 20㎑ 모델을 권장합니다.

컨베이어 벨트는 고속 절단 과정에서 필렛(살코기)의 미끄러짐을 방지하도록 고마찰력의 식품 등급 블루 TPU 재질로 제작되었습니다. 장시간 가동 시 추가적인 위생 관리를 위해, 자동 칼날 세척 노즐을 공정에 추가 구성할 수 있습니다.

산업용 연어 가공 적용 시나리오

당사 장비는 현재 다양한수산물 가공 솔루션전 세계 다양한 현장에서 활용되고 있습니다:

• 사시미 가공:3g~15g 균일 중량 사시미를 위한 고정밀 슬라이싱 솔루션.
• 소매용 포션 커팅:마트 트레이 포장용 고정 중량 연어 스테이크 가공.

훈제 연어 델리 생산 라인:기계식 칼날로는 찢어지기 쉬운 섬세한 훈제 필렛도 안정적으로 절단 처리합니다.

제조 기술력 & 글로벌 기술 지원

업계 선도 제조업체 Hongsheng Yuanlin은 원스톱 턴키 솔루션을 제공합니다. 모든 연어 슬라이서는 출하 전 고객의 실제 원료(냉장 또는 반동결 필렛)로 엄격한 FAT(공장 인수 테스트)를 수행합니다. USDA·BRC 인증 감사용 전체 문서 패키지는 물론, PLC 트러블슈팅 및 예비 부품(티타늄 블레이드, 트랜스듀서) 글로벌 배송을 위한 24/7 기술 지원을 함께 제공합니다.

연어 가공 수율을 혁신할 준비가 되셨나요? 맞춤 레이아웃 설계, 샘플 절단 영상 또는 시간당 처리량 기반 정식 견적을 원하시면 지금 바로 엔지니어링팀으로 문의해 주세요.