캔디/당류용 진공 동결 건조기

기술 사양: 고용량 캔디 동결 건조(리오필라이제이션) 시리즈

모든 장치는 고당분 제과류 가공을 위해 정밀 보정되어, 선반 전체에 걸쳐 균일한 건조를 위한 최적의 증기압 차이를 유지합니다. 아래는 당사 중대형 생산 라인의 표준 산업 사양입니다.

당분 함량 높은 원료의 가공 시 공융점 관리

사탕류 동결건조 시 주요 기술적 과제는 수크로스와 포도당의 높은 농도로 인해 공융 온도가 하강하는 것입니다. 당사의진공 동결 건조시스템은 제품 중심부의 온도 센서 피드백을 기반으로 온도를 미세 조절하는 PID 제어 가열 선반 시스템을 적용합니다. 이를 통해 저가형 건조기에서 흔히 나타나는 '끈적한 중심부' 현상을 방지하여 마시멜로, 젤리 등 모든 사탕류가 원형과 선명한 색감을 유지합니다.

아울러, 동결건조 사탕류는 흡습성이 매우 높아 즉시 후속 공정으로 이동시켜야 합니다. 이러한 장비를 자동화된식품 포장 시스템설비와 통합하는 것은 바삭한 식감을 보존하는 핵심 단계입니다. 당사 엔지니어들은 건조실에서 밀봉 공정까지의 습도 조절 이동이 원활하고 효율적으로 이루어지도록 전체 레이아웃 설계를 지원합니다.

고성능 콜드트랩 및 수증기 포집 시스템

사탕의 효과적인 건조는 냉동 시스템이 콜드트랩 온도를 제품 온도보다 훨씬 낮게 유지하는 성능에 좌우됩니다. 당사의 2단 압축기 시스템(비처·GEA-보크)은 최대 승화 단계에서도 콜드트랩이 안정적인 −80°C 결빙 표면을 유지하도록 설계되어, 증기가 진공 펌프에 유입되는 것을 원천 차단합니다. 이를 통해 진공 씰의 수명을 크게 연장하고, 고처리량 생산 환경에서도 불필요한 가동 중지를 최소화합니다.

• 지능형 펄스 가열: 전자밸브를 활용한 펄스 가열 방식으로 선반에 열을 공급하여, 섬세한 설탕 제품의 열 충격을 효과적으로 방지합니다.
• 제빙 효율: 고속 온수 제빙 사이클을 채택하여 24시간 연속 배치 작업 간 전환 시간을 대폭 단축합니다.
• 누설 안정성: 헬륨 질량 분석법으로 극저 누설률을 철저히 검증하여, 수십 년에 걸쳐 균일한 진공 무결성을 유지합니다.

글로벌 인증 기준 충족 및 턴키 솔루션 제공

HSYL 장비는 ISO 9001:2015 품질 관리 시스템 기준으로 제조됩니다. 북미·유럽 고객에게는 CE 인증 및 USDA 등급 세척(Washdown) 규정 준수를 완벽 지원합니다. 당사 엔지니어링 팀은 단순 하드웨어 납품에 그치지 않고, 완전한 설치 및 12개월 현장 시운전을 통해 운영자가 다양한 사탕 배합별 최적 건조 곡선을 설정할 수 있도록 철저히 교육합니다. 예비 부품 키트와 24/7 원격 기술 진단 지원은 모든 산업용 설치 시 기본으로 제공됩니다.

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