과일 및 채소용 동결 건조기

영양소 손실 최소화를 위한 산업용 과일 & 야채 동결건조기

딸기, 시금치, 브로콜리 등 밀도가 낮고 수분 함량이 높은 농산물의 탈수는 특별한 공정 난이도를 동반합니다. 기존의 열풍 건조 방식은 열에 약한 비타민(비타민C 등)을 손상시키고, 자연적인 색소를 탈색시키며, 식물 세포벽 구조를 붕괴시켜 제품이 오그라들고 질겨지기 쉽습니다. 본 산업용 과일 & 야채 동결건조기는 진공 동결건조 기술을 근본적으로 적용하여 이 문제를 해결합니다. 극저온 및 < 5Pa의 진공 환경에서 얼음을 기체 상태로 직접 승화시키는 이 시스템은 원물 형태의 100% 유지, 향 보존 및 선명한 색감을 구현하며, 98%의 경이적인 순간 재수화율을 달성합니다.

• 세포 보존의 표준:비파괴적 진공 공정은 식물 세포벽을 완전한 다공성 상태로 파손 없이 유지시켜, 인스턴트 수프, 시리얼 혼합물 및 이유식에 최적화된 고품질 원료를 생산합니다.
• 다중 SKU 프로그래밍 기능:지멘스 HMI 인터페이스는 최대 40개의 맞춤형 건조 레시피를 지원하여, 섬세한 베리류부터 단단한 뿌리 채소, 잎채소까지 신속하게 전환할 수 있습니다.
• 산업용 규모의 안정성:감귤류 및 고수분 채소의 산성 부식을 근본적으로 차단하기 위해 SUS304/316 스테인리스스틸 전용 제조 방식을 적용하였으며, FDA 및 BRCGS 식품 안전 규정을 완벽하게 충족합니다.

FD-NH 시리즈 다목적 동결건조기 기술 스펙

주요 강점: 유연성, 생산 효율성, 공장 통합

뛰어난 수분 해리 성능:일반 오븐과 달리, 당사의 전용 유체 가열 플레이트는 매우 균일한 복사 열장을 형성합니다 (편차 < 1°C). 이를 통해 두꺼운 과일 조각도 균일하게 최종 수분 함량 < 5%에 도달하며, 가장자리가 타거나 곰팡이 번식의 원인이 될 수 있는 축축한 중심부가 남지 않습니다.

고속 증기 응축 시스템:식물 조직은 건조 과정에서 최대 질량의 90%를 수증기 형태로 방출합니다. 당사의 강력한 -60°C 콜드트랩은 증기 역압으로 인한 승화 공정 정체를 방지하여, 일반 상업용 탈수기 대비 건조 사이클을 최대 20% 단축합니다.

위생적인 턴키 자동화 시스템:자동화 식품 공장 레이아웃에 완벽하게 맞도록 설계되었습니다. 적재 프로토콜을 상류 전처리 장비와 완벽하게 동기화합니다.드럼 버블 세척기원료 농작물이 동결 전에 완벽하게 세척·소독되도록 보장합니다. 농산물 라인 다각화를 원하는 고객에게, 이 라인은 기존 시스템과 함께 높은 마진의 보완 SKU로 탁월한 가치를 제공합니다.과일·채소 통조림 생산 라인.

식물 기반 식품의 동결건조 공정

과일과 채소의 동결건조 성공 여부는 각 작물의 고유한 공융점을 정확히 맞추는 것에 크게 좌우됩니다. 먼저 세척 후 슬라이스한 농산물을 급속 동결시킵니다. 적재된 트레이를 주 진공 챔버 내부에 밀봉한 후, 압력을 < 5 Pa 수준으로 급격히 낮춥니다.

1차 건조 단계에서는 PLC가 열 공급을 정밀하게 제어합니다. 거의 절대 진공 상태의 환경에서 채소 조직 내 수분이 액체상을 거치지 않고 직접 기체로 승화됩니다. 이렇게 하면 식물 조직이 수축하는 원인이 되는 모세관 물리력을 효과적으로 방지할 수 있습니다. 비결합 수분이 제거되면, 2차 건조 단계에서 온도를 점진적으로 상승시켜 분자적으로 결합된 수분까지 제거함으로써 극도로 가볍고 바삭하며 풍미가 뛰어난 최종 제품을 얻게 됩니다.

글로벌 농산물 가공 기준 충족

당사가 출고하는 모든 산업용 동결건조기는 진공 유지 성능과 열적 균일성을 검증하기 위해 엄격한 공장 인수 테스트(FAT)를 수행합니다. 전기 시스템은 Siemens, Schneider, Danfoss 등 글로벌 공급망을 갖춘 제조사의 부품을 엄격히 적용하여, CE 인증 안전 기준을 충족하고 현지에서 신속한 부품 조달이 가능하도록 보장합니다.

농산물 가공 역량을 확장하고 제품 수익성을 높이고 싶으신가요? 지금 바로 당사 공장 엔지니어와 상담하십시오. 귀사 시설의 설비 사양에 맞춘 정밀한 3D 레이아웃 도면을 작성해 드리며, 글로벌 턴키 설치를 위한 원스톱 컨설팅 서비스를 제공합니다.