당근 및 비트 & 가공 라인

본당근 및 비트 & 가공 라인근채류의 효율적이고 위생적이며 표준화된 가공을 필요로 하는 식품 가공 공장을 위해 설계된 완전 자동화된 산업용 솔루션입니다. 전문야채 가공 라인 전문 제조업체HSYL은 세척, 껍질 벗기기, 절단, 데치기, 냉각, 냉동, 건조, 포공에 이르는 전체 공정을 아우르는 맞춤형 턴키 방식의 당근 및 비트 가공 시스템을 제공합니다.

당근과 비트는 냉동 채소, 건조 식품, 즉석 샐러드, 이유식, 주스, 기능성 식품 원료 등 매우 다양한 분야에서 활용됩니다. 이들 작물은 조직이 단단하고 흙이 잘 달라붙으며 고유한 색소를 함유하고 있어, 제품의 품질과 수율, 식품 안전을 확보하려면 반드시 전문 가공 장비가 필요합니다.

적용 가능한 제품 및 활용 분야

• 신선 절단(Fresh-cut) 당근 및 비트
• 슬라이스, 다이스, 큐브, 채 썬 형태의 채소
• IQF 개별 급속 냉동 당근 및 비트 제품
• 블랜칭(데치기) 처리된 채소 원료
• 건조 당근 플레이크 및 비트 과립
• 샐러드용 당근 슬라이스
• 주스 및 퓨레 가공용 원료

본 가공 라인은 냉동 채소 공장, 탈수 채소 공장, 단체 급식소, 주스 가공 공장, 수출용 식품 공장 등에서 폭넓게 활용되고 있습니다.

전체 가공 공정

1. 원료 입고 및 선별

신선한 당근과 비트가 가공 공장으로 입고되어 검수를 거칩니다. 손상되거나 이물질이 혼입된 원료는 선별 제거하여 후속 공정의 품질을 일정하게 유지합니다.

2. 세척 및 흙 제거

뿌리채소에는 대개 흙과 모래가 많이 묻어 있습니다. 버블 세척, 드럼 세척, 고압 스프레이 세척 방식을 적용하여 제품 표면을 손상시키지 않으면서 이물질을 효과적으로 제거합니다.

3. 필링 공정 (선택 사항)

제품 요구사항에 따라 당근과 비트는 연마식 또는 나이프식 필링 기계를 사용하여 껍질을 제거할 수 있습니다. 필링 두께는 원자재 손실을 최소화하고 외관 품질을 유지하도록 조절이 가능합니다.

4. 2차 세척 공정

필링 후 진행되는 2차 세척은 껍질 잔여물을 제거하고 표면을 깨끗하게 처리하여, 특히 냉동 및 신선 컷 제품의 품질을 보장합니다.

5. 절단 및 다이스 가공

다기능 절단기를 사용하면 채소를 슬라이스, 다이스, 큐브, 스트립 또는 채(絲) 등 다양한 형태로 절단할 수 있습니다. 절단 크기는 시장별 요구사항에 맞게 조절이 가능합니다.

6. 번칭

번칭은 효소를 불활성화하고, 색상을 고정하며, 미생물 수를 줄여 제품의 저장성을 향상시킵니다. 정밀한 온도와 시간 조절이 가능한 증기식 또는 열수식 번칭 장비를 사용합니다.

7. 냉각 및 탈수 공정

열처리(블렌칭) 이후, 제품은 냉각조, 진동 탈수기 또는 공기 건조 시스템을 통해 신속히 냉각 및 탈수되어 다음 공정에 투입되도록 준비됩니다.

8. 후속 가공 옵션

• 개별 급속 동결(IQF) 시스템
• 열풍 건조 시스템
• 동결 건조(리오필) 시스템
• 주스 및 퓨레 가공 모듈

9. 포장 공정

완제품은 고객 요구에 따라 자동 계량, 진공 포장 또는 MAP(변조 대기) 포장 시스템을 사용하여 포장할 수 있습니다.

주요 장비 모듈

기포(버블) 세척기

• 식품용 SUS304 스테인리스 스틸
• 360도 기포(에어버블) 클리닝
• 순환수 여과 시스템

드럼/브러시 워셔

• 근채류(뿌리 채소) 전용 설계
• 강력한 토양(흙) 제거 성능
• 저수소모

연마식 박피기

• 균일한 박피 두께
• 고효율 박피
• 원자재 손실 최소화

채소 절단기

• 정밀 커팅 시스템
• 다양한 칼날 구성
• 균일한 절단 크기

블랜칭 및 냉각 처리 시스템

• 증기 또는 온수 블랜칭 처리
• PLC 온도 자동 제어
• 연속 생산 공정 설계

당사 가공 라인의 장점

• 자체 생산 설비를 보유한 공장 직영 제조 업체
• 맞춤형 턴키 솔루션 제공
• 위생적인 SUS304/SUS316 스테인리스 스틸 구조
• 안정적인 출력과 인건비 절감
• 에너지 효율성과 물 재활용 설계

공장 배치 및 시스템 통합

공정 흐름 설계, 설비 배치 기획, 유틸리티 요건 분석, 설치 및 시운전에 대한 전문적인 지원을 제공합니다. 해당 가공 라인은 신규 또는 기존 공장에 완벽하게 통합될 수 있습니다.

사후 서비스

• 설치 및 시운전 안내
• 작업자 교육
• 예비 부품 공급
• 원격 기술 지원

자주 묻는 질문

하나의 라인으로 당근과 비트 모두 가공할 수 있나요?

네. 해당 라인은 다양한 뿌리채소 가공에 대응할 수 있도록 설계되었으며, 세척 강도·절단 크기·블랜칭 조건을 자유롭게 조절할 수 있습니다.

가공 라인을 맞춤 제작할 수 있나요?

네. 원자재 종류, 생산 규격, 최종 제품 형태, 공장 배치에 따라 완전 맞춤형 솔루션을 제공해 드립니다.

장비는 어떤 소재로 제조되나요?

식품과 직접 접촉하는 모든 부품은 식품 등급 SUS304 또는 SUS316 스테인리스스틸을 사용하여 제조됩니다.

이 라인은 IQF 냉동 시스템과 연결이 가능합니까?

네. 당사의 가공 라인은 터널 냉동기, 스파이럴 냉동기 또는 IQF 시스템과 통합하여 운용할 수 있습니다.

설치 및 교육 서비스를 제공하시나요?

네. 당사는 설치 가이드, 시운전 및 운용자 교육을 제공합니다.

결론

본당근 및 비트 & 가공 라인산업용 야채 가공 공장을 위한 효율적이고 위생적이며 맞춤 설계가 가능한 솔루션입니다. 전문 제조 기업인 HSYL은 고객이 제품 품질을 개선하고, 인건비를 절감하며, 안정적인 장기 생산 체계를 구축할 수 있도록 턴키(일괄 공급) 가공 시스템을 제공합니다.