수리미 가공 자동 생산 라인

산업용 플랜트를 위한 고효율 어육 페이스트 생산 솔루션

어육 가공 자동 생산 라인은 뛰어난 겔 강도, 균일한 식감 및 높은 수율을 자랑하는 고품질 어육(수리미)을 대규모로 생산하고자 하는 해산물 가공업체를 위해 설계되었습니다. 세척부터 해동, 정제, 탈수, 혼합, 성형에 이르는 모든 공정이 하나의 라인에 통합되어, 자동화되고 위생적이며 수출에 최적화된 어육 생산 솔루션을 완성합니다.

1. 응용 개요

이 생산 라인은 다음과 같은 가공 분야에 폭넓게 적용됩니다:

• 냉동 또는 신선한 원료 어종을 어육으로 가공

• 백색 어종 (알래스카 명태, 동갈삼치, 민어, 메기류, 틸라피아 등)

• 원료:

  • 크랩 스틱

  • 피쉬 볼

  • 어묵

  • 생선 소시지

  • 해산물 대체 제품

2. 설계 용량 & 성능

• 용량 범위: 5 – 300 톤/일 (커스터마이징 가능)

• 시간당 생산량: 1 – 15 톤/시간

• 작동 방식: 연속 자동 처리 공정

• 원료: 어류(전체) / 어류 부산물

본 시스템은 모듈형 확장 및 다중 라인 병렬 운전을 지원하여 대규모 산업 생산에 적합합니다.

3. 전체 공정 흐름

원료 투입 → 분쇄 → 세척 → 살 분리 → 정제 → 탈수 → 혼합 & 동결보호제 첨가 → 성형/포장 → 동결 또는 후속 공정

4. 핵심 공정 구간 & 주요 장비

4.1 원료 투입 & 분쇄

• 자동 호퍼 급지 시스템

• 어분 분쇄기/다지기

• 안정적인 후속 공정을 위한 균일한 입자 크기

연속적이고 제어된 원료 투입을 보장합니다.

4.2 다단계 세척 시스템

• 드럼식 또는 스크류식 세척기

• 혈액, 지방 및 불순물 제거를 위한 다중 세척 사이클

• 조절 가능한 물 흐름량 및 세척 시간

결과: 어육(스리미)의 백색도와 겔 강도가 개선되었습니다.

4.3 고기 분리 & 탈골

• 고효율 어육 분리기

• 피부, 뼈, 비늘에서 고기의 정밀 분리

• 단백질 손상을 최소화한 안정적 출력

4.4 정제 시스템

• 미세 정제 스크린 (메시 크기 커스터마이즈 가능)

• 잔류 불순물 및 결합 조직 제거

• 질감의 부드러움과 균일성을 개선합니다.

4.5 탈수 공정

• 스크류 프레스 또는 벨트 탈수기

• 정밀한 수분 조절

• 겔 형성에 최적화된 수분 함량

일정한 수리미 품질 확보에 필수적입니다.

4.6 혼합 및 & 냉동보호제 첨가

• 온도 조절 기능을 갖춘 진공 믹서

• 설탕, 소르비톨 및 첨가제 자동 투여 시스템

• 공기 유입 없는 균일 혼합 공정

냉동 보관 시 단백질의 기능성을 효과적으로 유지합니다.

4.7 성형 및 포장 & 냉동 (선택 사항)

• 블록 성형 또는 대량 포장 방식

• 자동 계량 및 포장 시스템

• 개별 급속 냉동(IQF) 또는 블록 냉동 공정 통합

5. 자동화 및 & 제어 시스템

• PLC 통합 제어 시스템

• 터치스크린 조작 인터페이스

• 실시간 용량·수분·온도 모니터링

• 경보 및 결함 보호 시스템

• MES/ERP 데이터 통합 옵션

6. 식품 안전 & & 위생 설계

• SUS304 스테인리스 스틸 소재

• 식품 등급 벨트와 실

• 간편 분해 가능 (세척용)

• CIP 세척 시스템 인터페이스

인증/규격 준수:

• HACCP 인증

• ISO 22000 인증

• EU 수산물 가공 표준

• FDA 규정 준수

7. 인력 최적화 & 효율성

8. 당사 수리미 가공 라인의 주요 장점

• 안정적인 겔 강도 및 백도

• 높은 육류 회수율

• 물·에너지 사용량 절감

• 유연한 생산 규모 설정

• 수출 전용 생산 라인에 적합

9. 옵션 확장 기능

• 어묵볼 / 어묵 성형 라인

• 자동 양념 & 유화 시스템

• 맛살 생산 라인 통합

• 부산물 가공 (어유, 단백질 파우더)

• 냉장 창고 및 물류 자동화

10. 이상적 고객사

• 산업용 연육(어육) 생산업체

• 냉동 수산물 가공 공장

• 수산물 대체 제품 제조업체

• 대규모 어육 페이스트 가공 시설 투자자