فرن كهربائي احترافي مزود بباب زجاجي بانورامي، مع نظام تحكم مستقل للحرارة العلوية والسفلية، وهيكل داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ (SUS304). مثالي للمخابز والمقاهي & والمطاعم. يتكون من 2 إلى 4 طبقات، بقدرة تتراوح بين 3 و12 كيلو واط.
صُمِّم الفرن الكهربائي ذو الرؤية الكاملة خصيصاً ليلبي احتياجات المخابز، والمقاهي، والمطاعم، والمطابخ المركزية، ومنشآت تصنيع الأغذية، حيث يضع معايير جديدة للخبز التجاري بفضل ميزة الرؤية الواضحة، والتحكم الحراري الدقيق، والمتانة العالية المطابقة لمعايير سلامة الغذاء. وخلافاً للأفران التقليدية التي تتطلب فتح الباب بشكل متكرر، مما يؤدي إلى فقدان الحرارة وعدم استقرار جودة المنتج، يتميز هذا الفرن بباب زجاجي مزدوج من الزجاج المقسى، يتيح لك مراقبة كافة مراحل الخبز بدقة تامة دون الحاجة إلى مقاطعة عملية الطهي.
والنتيجة؟ سرعة في الخبز، واستهلاك أقل للطاقة، مع دقة واحترافية عالية في جودة المخبوزات، بدءًا من الخبز والكعك والبيتزا والمعجنات، وصولاً إلى اللحوم المشوية وغيرها.
مراقبة شاملة الرؤية
رؤية واضحة بانورامية بـ 360 درجة عبر زجاج مزدوج مقاوم للحرارة العالية (يتحمل حتى 300 درجة مئوية)
→ لا داعي لفتح الباب → 30% تقليل فقدان الحرارة والحفاظ على استقرار درجة الحرارة
التحكم الدقيق في عمليات الخبز
تدفئة مستقلة من الأعلى & ومن الأسفل عبر نظام التدفئة وحمل الحرارة القسري
اضبط مستويات الحرارة بدقة لتناسب الماكرون الهش أو عجينة البيتزا المقرمشة
تصميم متين يضمن أعلى معايير النظافة والتعقيم &
هيكل داخلي وأرفف وجسم بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ
مقاوم للتآكل، سهل التنظيف، ومطابق للمعايير العالمية لسلامة الأغذية
& عالية السعة وموفرة للطاقة
2/3/نماذج رباعية الطبقات متوافقة مع صينية 1/1 ذات نظام GN
يؤدي تدفق الهواء المنتظم إلى تقليص مدة الخبز بنسبة 15–20%، مما يساهم في خفض تكاليف التشغيل
| النموذج | طبقات | سعة الصينية (لكل طبقة) | إجمالي المخرجات |
|---|---|---|---|
| FVO-2 | 2 | 1–2 × GN 1/1 | ٢–٤ صوانٍ |
| FVO-3 | 3 | 1–2 × GN 1/1 | ٣–٦ صواني |
| FVO-4 | 4 | 1–2 × GN 1/1 | ٤–٨ صواني |
GN 1/1 = مقاس الصينية التجارية القياسية 530×325 مم
لقد أحدثت النافذة ذات الرؤية الكاملة ثورة في طريقة خبزنا للمخبوزات؛ فلم نعد بحاجة لفتح باب الفرن للاطمئنان على ما بداخله، فباتت الكرواسان لدينا ترتفع بشكل مثالي في كل مرة، كما انخفضت فاتورة الكهرباء لدينا بنسبة 18%.
— إيما ليو، مالكة مخبز بلوم (سنغافورة)
نحن نُنتج ثلاث دفعات من البيتزا كل ساعة خلال فترة ذروة الغداء. وتمنحنا الحرارة المستقلة من الأسفل تلك القشرة المقرمشة والمحمرة المثالية التي يعشقها زبائننا.
— ماركو روسي، رئيس الطهاة في مطعم تراتوريا ميلانو (إيطاليا)
مقارنة هندسية بين الأفران الفراغية والمجففات بالتجميد لتطبيقات الأغذية الصناعية
غالبًا ما يطرح المشترون السؤال الخاطئ في البداية؛ حيث يتساءلون عما إذا كان جهاز الموجات فوق الصوتية بتردد 20 كيلو هرتز...
ما وراء المظهر: لماذا تُعد "القطوع النظيفة" معياراً أساسياً لسلامة الأغذية
هندسة الفصل الدقيق للمواد الأساسية في درجات الحرارة تحت الصفر؛ في قطاع المخابز الصناعية...