أفضل قطاعة لحوم منزلية

مناولة المواد & توافق البروتين

• لحوم باردة معتقةيقطع اللحوم المجففة عالية الكثة ومنخفضة الرطوبة، مثل السلامي القاسي والكابيكولا والبروشوتو، بكل سلاسة ودون أن يتوقف المحرك.
• قطع عضلية كاملة معالجة حرارياًيعالج ببراعة شرائح ريب آي البقر وأسطوانات لحم الضأن المبردة بدقة عند -3 درجة مئوية، لضمان الحصول على لفائف شوابو-شوابو أو هوت بوت متجانسة ولا تتفتت.
• الدواجن المشوية و & اللحوم الباردة:يمنحك شرائح متساوية ومنتظمة من البروتينات الطرية، مثل صدر الديك الرومي أو لحم الهام المخبوز بالعسل، دون أن يتسبب في تمزق الألياف العضلية الرقيقة.

لمعالجة هذه المجموعة المتنوعة من البروتينات، تعتمد آلة التقطيع على عربة تغذية بالجاذبية بزاوية 45 درجة شديدة التحمل. ويستغل هذا المنحدر المصمم هندسياً لراحة المستخدم الوزن الطبيعي لكتلة اللحم لضمان ضغط ثابت ومتساوٍ على الشفرة الدوارة، مما يقضي تماماً على الإجهاد البدني الناتج عن الدفع اليدوي الأفقي، ويمنع أيضاً ظهور الشرائح ذات الأطراف غير المتساوية (المثلثة) التي تشيع في الموديلات المنزلية الخفيفة.

دقة القص وديناميكيات المحرك

تتمثل العقبة الرئيسية في الأجهزة المنزلية المخصصة للمطابخ في سرعة ارتفاع درجة الحرارة وتوقف الأداء عند التعامل مع كميات كبيرة من البروتينات الحيوانية الكثيفة. وتتغلب HSYL على هذه المشكلة عبر تزويد آلات التقطيع الاحترافية والمستقلة لدينا بـمحرك يعمل بالتروس من النحاس الخالص بقدرة 400 واطبخلاف الوحدات القياسية التي تعمل بالسيور والتي تتعرض للانزلاق تحت الأحمال الثقيلة، تضمن التروس المعدنية الداخلية نقل عزم الدوران بشكل مباشر وقوي إلى رأس القطع دون أي فقد في القدرة.

تعمل الشفرة الدوارة المصنوعة من الفولاذ عالي الكربون بقطر 10 بوصات (250 ملم) بسرعة ثابتة تبلغ 300 دورة في الدقيقة. وبفضل اقترانها بمقبض ضبط دقيق لسمك الشرائح، يمكن للمشغلين التحكم في الكامة الداخلية لضبط سماكة الشريحة بدقة فائقة، بدءاً من 0.2 ملم للشرائح الشفافة وصولاً إلى 15.0 ملم للشرائح السميكة. كما تتميز اللوحة الخلفية المصنوعة من الألومنيوم المصبوب بصلابة مطلقة أثناء التشغيل، مما يضمن تطابق سمك الشريحة الأولى مع الشريحة رقم مئة بدقة متناهية.

التعقيم وصيانة الشفرات دون الحاجة لأدوات

يعد التلوث البكتيري، لا سيما نتيحة تسرب عصارة اللحوم إلى داخل غطاء المحرك، خطراً جسيماً في أي بيئة لمعالجة البروتينات. لذا، فقد صُممت معداتنا بقاعدة ألومنيوم ذات هيكل مفتوح بالكامل، مع مفتاح تشغيل مقاوم للماء بمعيار IP65. كما تتميز أجزاء دفع الطعام، وصينية الحمل، وعاكس الشفرة بتصميم سريع الفك، مما يتيح للمستخدمين تفكيك الأجزاء الملامسة للحوم بالكامل لغسلها بعمق في حوض الغسيل خلال أقل من 60 ثانية.

للحفاظ على أعلى كفاءة للقص، تم تزويد الآلة بمسنّ حجر ذو حركة مزدوجة مثبت في الأعلى. فعندما تتعرض حافة الشفرة لالتواءات مجهرية نتيجة الاستخدام المكثف، يكفي للمشغل تدوير الأحجار لتستقر في موضعها الصحيًا، ثم تشغيل المحرك لمدة 10 ثوانٍ فقط؛ مما يعيد الحافة إلى حدتها المصنعية الأصلية في لمح البصر، ودون الحاجة لإخراج الشفرة الخطرة من هيكل الآلة.

المعايير الهندسية لتقسيم الشبكة المخصص للمستهلك المنتج