آلة تقطيع اللحوم 14"

قطاعة اللحوم 14" شديدة التحمل: دقة فائقة بآلية تروس مخصصة لتقطيع البروتينات الكثيفة

غالباً ما يؤدي التقطيع المستمر للحوم المصنعة عالية الكثافة ولفافات اللحوم شبه المجمدة إلى ارتفاع درجة حرارة المحرك وتوقف التشغيل، بالإضافة إلى عدم انتظام سماكة الشرائح في الآلات التقليدية التي تعمل بالسيور. لذا، صُممت قطاعة اللحوم HSYL 14" خصيصاً لتجاوز هذه العقبات التشغيلية؛ فمن خلال اعتماد نظام نقل حركة بالتروس المباشرة ومحرك نحاسي نقي بقدرة 0.75 كيلو واط وعزم دوران عالٍ، يمكن لهذه الوحدة معالجة البروتينات المبردة عند درجة حرارة -5 مئوية دون توقف أو انخفاض في سرعة الدوران. كما تضمن بنية التصميم المقاومة للغسل بمعيار IP65 أعلى معايير النظافة، مما يضمن الامتثال الكامل لبروتوكولات سلامة الغذاء (HACCP) الصارمة في بيئات تصنيع اللحوم الصناعية.

• الإنتاجية التشغيلية:تصل قدرة الجهاز إلى 60 شريحة دقيقة في الدقيقة الواحدة (ما يعادل 150 كجم/ساعة تقريباً، وذلك حسب الكثافة النوعية وسُمك الشريحة).
• علم معادن الشفرات:مزود بنصل دوار مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة (درجة جراحية 420J) بطول 350 ملم (14 بوصة)، لضمان عملية قص دقيقة دون أي تمزق.
• معايير النظافة الصحية:تساهم وحدة النقل سريعة التفكيك التي لا تتطلب أدوات، مع غطاء المحرك المحكم بمعيار IP65، في تقليص الوقت المستغرق في عمليات الغسيل الكيميائي اليومية بنسبة 40%.

المواصفات الفنية لآلة التقطيع HSYL-350G

حل معضلات التقطيع عالي الكثافة

تعتمد قطاعات الطعام التجارية التقليدية على أحزمة مطاطية تتعرض للتمدد والانزلاق عند تعرضها لضغط تشغيل عالٍ، إلا أن تصميمنا الهندسي المبتكر يقضي تماماً على مشكلة فقدان الطاقة الناتج عن الاحتكاك هذه.

• عزم دوران مباشر بنقل تروس (بدون انزلاق):تنتقل القوة الناتجة عن المحرك بقدرة 0.75 كيلو واط بالكامل عبر تروس فولاذية مقساة، مما يضمن دوران الشفرات بثبات واستقرار عند تقطيع شرائح البروشوتو المعتقة، أو كتل الجبن الكثيفة، أو لفافات لحم البقر المجمدة.
• التحكم الدقيق في سماكة المواد (لرفع كفاءة الإنتاج)يعمل نظام كام داخلي على تثبيت لوحة القياس بإحكام في مكانها، مما يمنع انحناء اللوحة نتيجة الضغط الذي يمارسه المشغل. ويضمن ذلك الحفاظ على دقة وتجانس سمك الشريحة بدقة تامة من 0 إلى 25 ملم، مما يمنع أي هدر أو زيادة غير مبررة في كمية المنتج.
• تصميم قابل للغسل والتعقيم (للوقاية من التلوث الخلطي):صُممت القاعدة بأسطح مائلة لضمان عدم تجمع المياه. كما يمكن للمشغلين فك مقبض اللحم والعربة وعاكس الشفرة في أقل من 60 ثانية. إن هذا المستوى من التصميم الصحي يجعل الجهاز خياراً مثالياً لتطوير المنشآت التي تعمل حالياً بمعدات قديمة.معدات معالجة اللحومالذي يفشل في اختبارات المسح التي تجريها وزارة الزراعة الأمريكية.

نقل عزم الدوران وآلية الشفرة الدوارة

تعتمد الآلية الجوهرية لهذا الجهاز على شفرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من طراز 420J، والتي تتميز بقدرة فائقة على الحفاظ على حدة الشفرة حتى عند التعامل مع البروتينات الحيوانية والأنسجة الضامة شديدة الخشونة. كما تم دمج وحدة شحذ مزدوجة الحركة في الجزء العلوي من الهيكل المتين، مما يتيح للمشغلين ضبط واستعادة حدة الشفرة في أقل من 15 ثانية دون الحاجة لإخراجها من الآلة، وهو ما يقلل بشكل كبير من فترات التوقف لأعمال الصيانة.

يعتمد نظام انزلاق العربة على محامل خطية مثبتة على عمود من الفولاذ المقسى؛ مما يقلل من مجهود المشغل أثناء التشغيل اليدوي، ويضمن في الوقت ذاته الثبات الجانبي الدقيق اللازم للحفاظ على استقامة قطعة اللحم بشكل موازٍ تمامًا لمستوى القطع.

دمج ضمن مخططات المطبخ المركزي بسعة ٢٠٠٠ كجم/يوم

على الرغم من كونه وحدة تشغيل مستقلة وقوية، فقد صُممت آلة التقطيع 14" بأبعاد مثالية تضمن تكاملاً سلسًا ضمن خطوط الإنتاج. وفي المطابخ المركزية المتوسطة والكبيرة التي تعالج 2000 كجم من البروتينات المقطعة يوميًا، تعمل هذه الآلة كحلقة وصل حيوية تربط بين غرفة تكييف اللحوم ومحطات التغليف المفرغ من الهواء.

تقدم HSYL حلولاً هندسية شاملة لتخطيط المصانع، وهي مخصصة لمديري المنشآت الذين يسعون لتوسيع نطاق عملياتهم الإنتاجية. وتعمل هذه الآلة كعنصر أساسي لتقطيع وتجزئة المنتجات، سواء كان ذلك بشكل يدوي أو شبه آلي، ضمن...خط إنتاج لحوم متكاملبما يضمن وصول المنتج إلى معدات التغليف تحت جو معدل (MAP) أو معدات التشكيل الحراري بأوزان دقيقة وشرائح متساوية تماماً.

الامتثال للمعايير الأوروبية والدعم الهندسي العالمي

تتطلب الآلات التصنيعية التي تتصل مباشرة بالبروتينات الخام معايير صارمة للغاية من حيث السلامة المعدنية والكهربائية. لذا، تأتي آلة التقطيع HSYL 14" حاصلة على شهادات المطابقة للمعايير الأوروبية (CE) ومعايير سلامة الغذاء (BRC). كما أن جميع الموصلات الكهربائية ومرحلات إيقاف الطوارئ الأساسية مثبتة داخل غلاف مقاوم للماء بمعيار IP65. ونحن ندعم أجهزتنا ببروتوكولات اختبار قبول المصنع (FAT) شاملة، مع ضمان توفر قطع الغيار عالمياً، وتوفير قدرات تخصيص دقيقة لطلبات التصنيع الأصلية (OEM) أو التصنيع حسب الطلب (ODM) لتتناسب مع الجهد الكهربائي الخاص بكل منطقة.

للحصول على مخطط تفصيلي للتصميم، أو رسومات فنية دقيقة، أو عرض أسعار تشغيلي رسمي لمنشآتكم، يرجى التواصل مباشرة مع فريق مبيعات الهندسة لدينا.