318 ماكينة صغيرة أوتوماتيكية لإزالة العظام الثلاثة وتقطيع الشرائح

ملخص تنفيذي

تُعد آلة التشفية & موديل 318 (Small Automatic Three-Bone Removal) وحدة معالجة مائية ذات مواصفات صناعية، صُممت ميكانيكياً لاستخراج العمود الفقري المركزي والعظام الضلعية المرتبطة به من أنواع الأسماك البحرية الصغيرة والمتوسطة. ومن خلال استبدال عملية التقطيع اليدوي بآلية قطع دوارة متزامنة، تعمل هذه المعدات على توحيد أبعاد شرائح السمك (الفيليه)، وتقليل التلف الفيزيائي للبروتين، والحفاظ باستمرار على معايير سلامة الغذاء (HACCP). كما تُعتبر أصلاً محورياً لمنشآت معالجة المأكولات البحرية التي تضع في أولوياتها تحسين العائد الإنتاجي والحفاظ على سلامة بنية اللحم أثناء التشغيل المستمر.

• السعة الإنتاجية:تعالج ما بين 40 إلى 60 سمكة في الدقيقة الواحدة، مما يقلل بشكل كبير من الاعتماد على العمالة في صالة التصنيع.
• دقة الأبعاد:صُممت هذه الآلية لتتناسب مع الأنواع التي تتراوح أوزانها بين 10 و500 جرام، وهي قادرة على معالجة الأسماك التي يصل أقصى ارتفاع لجسدها إلى 8 سم.
• الامتثال للمعايير الصحية:هيكل متكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ (SUS304)، مزود بحماية بمعيار IP65 لضمان تحمل عمليات الغسل الكيميائي بضغط عالٍ.

المواصفات الفنية

الميزات الجوهرية & المزايا

• التمركز الحركي المتزامن (لتحقيق أقصى قدر من العائد):يعتمد هذا النظام على مسار حزام (V-belt) قابل للتعديل يعمل ميكانيكياً على ضبط المحور الظهري للسمكة قبل الوصول إلى منطقة القطع. ويضمن هذا التحكم الهيكلي توجيه الشفرات الدوارة بدقة نحو العمود الفقري المركزي، مما يرفع من كفاءة استخراج قطع "الفيليه" (سواء كانت مفردة أو مزدوجة) ويعزيد من معدلات استرداد المواد الخام إلى أقصى حد ممكن.
• دفع مستمر بعزم دوران عالٍ (استقرار التشغيل):يعتمد نظام النقل على محرك حثي ثلاثي الأطوار بقدرة 1.5 كيلو واط مُحسّنة، مما يضمن تدفق عزم دوران مستمر إلى مجموعات الشفرات. وتعمل هذه المنظومة القوية على منع توقف الشفرات عن الدوران عند التعامل مع الهياكل العظمية الأكثر كثافة، مما يضمن إجراء شقوق عرضية دقيقة ومتواصلة.
• بنية مهيأة لعمليات الغسل (تعقيم & الامتثال لمعايير OSHA):يتميز الهيكل المفتوح الذي يزن 280 كجم بالقضاء على نقاط تراكم البكتيريا؛ حيث صُممت الأسطح الفولاذية (ستانلس ستيل) بأسلوب مائل مع أغطية ميكانيكية محكمة الإغلاق، مما يسهل وتسريع عمليات التنظيف اليومية مع الالتزام التام بأعلى معايير سلامة الغذاء.
• تكامل الخطوط النمطية (تدفق سلس):بفضل أبعادها المدمجة التي تبلغ 138 × 78 × 170 سم، تضمن الطراز 318 عدم استهلاك مساحات واسعة من الأرضية، مما يحل مشكلة ضيق المساحة في بيئة العمل. كما يمكن تفريغ قطع الفيليه المعالجة مباشرة إلى سيور ناقلة متصلة بمنظومات متكاملة.آلات معالجة المأكولات البحرية والأسماك &تخطيطات تضمن انسيابية العمل دون انقطاع وصولاً إلى مراحل التجميد أو التعبئة والتغليف.

مبدأ العمل & التصميم الإنشائي

يعتمد الإطار التشغيلي لنموذج 318 على دمج عملية المحاذاة الفيزيائية الدقيقة مع تقنية التقطيع الدوار عالي السرعة. حيث يتم توجيه الأسماك، سواء كانت طازجة أو مبردة، يدويًا وتغذيتها عبر مجرى الإدخال الميكانيكي. ويقوم حزام اصطناعي على شكل حرف V، يعمل بسرعات متغيرة، بالإمساك بالجزء الخارجي للسمكة، مع تسليط ضغط جانبي متساوٍ لضمان استقرارها، بغض النظر عن التفاوتات الطفيفة في محيطها أو طولها.

عندما تدخل المادة إلى غرفة القطع الداخلية، تقوم مجموعة من الشفرات الدائرية الدوارة والمعايرة بإجراء شقوق ثنائية الجانب على طول الهيكل العظمي. تعمل الشفرات الأساسية على فصل اللحم عن العمود الفقري المركزي، بينما تقوم آليات زاوية ثانوية بقطع ما تبقى من عظام المحور والأضلاع (عملية استخراج العظام الثلاث). كما يعمل مجرى مائي متكامل باستمرار فوق مجموعة الشفرات، ليؤدي وظيفتين مزدوجتين: منع التلف الحراري للبروتين الناتج عن الاحتكاك، وتصريف المخلفات العظمية المستخرجة عبر محور التفريغ المركزي.

حالات استخدام القطاع & حلول متكاملة

تُثبت المعدات طراز 318 كفاءة استثنائية في خطوط إنتاج التعليب عالية الكثافة أو خطوط التجميد السريع الفردي (IQF)، لا سيما عند التعامل مع دفعات متجانسة من الأسماك السطحية الصغيرة. فخلال نوبة عمل قياسية لمعالجة أسماك الماكريل بوزن 300 جرام، تستطيع الوحدة الواحدة الحفاظ على معدل تغذية يصل إلى 50 سمكة في الدقيقة؛ وهو ما يعادل معالجة أكثر من 900 كيلوغرام من المواد الخام في الساعة، مما يساهم في خفض عدد العمالة المطلوبة في خط التنظيف والتشذيب بشكل جذري.

بفضل قدرة هذه الوحدة على التعامل مع الأنواع الحساسة مثل سمك "الساوري" والسمك الأصفر دون تسليط أي ضغط ميكانيكي، يتم الحفاظ على السلامة الشكلية لشرائح اللحم (الفيليه) ومنع تضررها. وعند تشغيلها ضمن نظام متكامل وجاهز للعمل (Turnkey)، يتم تصميم ارتفاع التفريغ في الماكينة ليتوافق بدقة مع أحزمة الفرز الآلي، أو طاولات الفحص البصري، أو مراحل التغطية بالخليط أو البقسماط مباشرة، مما يقلل من الحاجة إلى التدخل اليدوي بين مراحل المعالجة المختلفة.

لماذا تُعد HSYL الخيار الأمثل لخطوط الإنتاج الخاصة بكم؟

يعمل مهندسو شركة هونغشنغ يوانلين (HSYL) على تصميم وتصنيع المعدات المائية الصناعية وفقًا لأدق معايير توجيهات التصنيع الأوروبية (CE). ومن خلال الاعتماد على مكونات كهربائية وأنظمة تحكم تعمل بالهواء المضغوط ذات معايير عالمية موحدة، فإننا نضمن لفرق الصيانة في منطقتكم سهولة الوصول الفوري إلى قطع الغيار البديلة، مما يجنبكم تكاليف التعطل الناجمة عن انتظار قطع الغيار الحصرية.

قبل الشحن، تُجري HSYL اختبارات قبول المصنع (FAT) صارمة باستخدام نماذج الأسماك التي حددتموها. كما يشمل نطاق إدارة المشاريع لدينا عمليات التركيب في الموقع عالميًا، والتشغيل التجريبي الميكانيكي، والتدريب المكثف للمشغلين، وذلك لضمان تحقيق وحدة التشفية المكونة من 318 وحدة لإنتاجية دقيقة تمامًا وفقًا للحسابات التي تم تحديدها خلال مرحلة التوريد.

دعوة لاتخاذ إجراء

للحصول على مخططات تفصيلية لدمج المصنع بنظامي 2D و3D، أو حسابات دقيقة للطاقة الإنتاجية، أو المخططات الهيكلية للمعدات الخاصة بآلة نزع العظام الثلاثية الأوتوماتيكية الصغيرة طراز 318 &، يرجى التواصل مع القسم الهندسي لدينا. كما يمكنكم طلب عرض سعر رسمي أو الترتيب لجلسة اختبار عملي عبر الاتصال المرئي للتأكد من مدى ملائمة المعدات لنوع الأحياء المائية المستهدف لديكم.