آلة تقطيع الأسماك الأوتوماتيكية ذات التفريغ السفلي

حل آلي فائق الدقة لتقطيع فيليه السمك بانتظام وتجانس

تعتمد عملية تقطيع شرائح فيليه السمك يدوياً بشكل كلي على خبرة العامل؛ إذ يتعين على الموظفين ضبط زاوية القطع وسُمك الشريحة يدوياً، وأي انحراف طفيف في هذه العملية قد يؤدي إلى تفاوت في الأحجام، وتلف الحواف، وهدر في المواد الخام.
بالنسبة للأسماك ذات اللحم الرقيق مثل القاروص، والسمك الأصفر، والماندارين، غالبًا ما يؤدي التقطيع اليدوي إلى تشقق اللحم نتيجة عدم توازن القوة المطبقة، مما يقلل بشكل كبير من حصيلة الإنتاج النهائي.

صُممت آلة تقطيع الأسماك المائلة ذات التفريغ السفلي الأوتوماتيكي لتكون بديلاً كاملاً لعمليات التقطيع اليدوية، حيث توفر دقة متناهية تصل إلى مستوى المليمتر، وتضمن سماكة موحدة وأسطح تقطيع ناعمة؛ مما يجعلها الخيار الأمثل للصناعات الغذائية المتقدمة ومشاريع تصدير الأسماك.

قص قطري دقيق بحواف ناعمة ونقية

تعتمد الآلة على لوح تغذية مطابق للمعايير الغذائية ونظام دفع آلي لضمان استقرار شرائح السمك أثناء المعالجة، مما يمنع تشوهها الناتج عن الضغط اليدوي.

بفضل تزويدها بنظام قطع ثنائي الاتجاه مدمج مع شفرات مائلة عكسية، تضمن هذه الآلة ما يلي:

• أسطح قطع نظيفة وناعمة

• سُمك الشريحة الموحد

• بنية الألياف العضلية سليمة

• تجنب تمزيق أو عصر لحم السمك

تساهم هذه التقنية في تحسين المظهر العام وملمس المنتج بشكل ملموس، مما يجعل شرائح الفيليه مثالية للاستخدام في أواني الطهي (القدر الساخن)، والوجبات الجاهزة للطهي، والمأكولات البحرية المجمدة، بالإضافة إلى سلاسل التوريد لقطاع الضيافة الراقية.

زاوية قطع وسُمك قابلان للتعديل لتناسب مختلف الاستخدامات

تتطلب أنواع الأسماك المختلفة والمنتجات النهائية الموجهة للاستخدام النهائي مواصفات تقطيع متباينة. لذا، توفر آلة تقطيع الأسماك المائلة هذه إمكانيات التخصيض الكاملة بما يتناسب مع احتياجاتكم:

• زاوية القطع المائل: ١٥°–٤٥° (قابلة للتعديل)

• خيارات سماكة الشريحة:

  • ٢.٥ ملم

  • ٣ ملم

  • ٦ مم

  • تتوفر سماكات أخرى عند الطلب

يمكن لماكينة واحدة أن تلبي متطلبات سوقية متعددة بمرونة عالية، دون الحاجة إلى تغيير المعدات بشكل متكرر.

إنتاجية فائقة – تغني عن 15 إلى 20 عاملاً ماهراً

تتجسد الميزة الإنتاجية الهائلة لعملية التقطيع الآلي عند مقارنتها بالتقطيع اليدوي:

• السعة:
  ١,٨٠٠–٢,٠٠٠ سمكة من الحجم القياسي في الساعة

• إحلال العمالة:
  ما يعادل 15 إلى 20 عاملاً من ذوي الخبرة

تعتمد هذه الآلة نظام تغذية أوتوماتيكي بالكامل؛ حيث يقتصر دور المشغلين على وضع شرائح السمك منزوعة الشوك في المدخل، لتقوم الآلة بعد ذلك بإتمام العمليات التالية تلقائياً:

1. تحديد الموقع

2. نقل المشاعر

3. القطع المائل

4. تفريغ المنتج النهائي

يساهم ذلك في تقليل الاعتماد على العمالة وضمان استقرار كفاءة الإنتاج، مما يجعله حلاً مثالياً للأسواق الخارجية التي تتسم بارتفاع تكاليف الأيدي العاملة.

مواد آمنة غذائياً وتصميم صحي

تُصنع هذه الآلة وفقاً لأعلى معايير سلامة وتصنيع المواد الغذائية:

• مادة الإطار: فولاذ مقاوم للصدأ

• مادة النصل: سبيكة فولاذية صالحة للاستخدام الغذائي مع معالجة سطحية مقاومة للصدأ

• مقاومة التآكل: مثالية لبيئات معالجة المأكولات البحرية الرطبة لفترات طويلة

يتيح نظام التحكم المتكامل (PLC) عملية غسل المياه وتزييت الشفرات بشكل تلقائي، مما يمنع التصاق لحم السمك ويضمن استمرارية التشغيل بنظافة وكفاءة عالية.

المواصفات الفنية

آلة تقطيع الأسماك المائلة ذات التفريغ السفلي الآلي

سهولة في الاستخدام وانخفاض في تكاليف الصيانة

• واجهة تحكم بديهية وسلسة

• تدريب سريع على التشغيل، دون الحاجة إلى عمالة ماهرة

• سهولة التنظيف والعناية اليومية

• يمكن تشغيلها كوحدة مستقلة أو دمجها ضمن خط متكامل لمعالجة الأسماك

تُحقّق هذه الآلة تقطيعاً آلياً فائق الكفاءة والاتزان لشرائح السمك المائلة، مما يجعلها مثالية لعمليات الإنتاج الصناعي الضخم.

أنواع الأسماك المناسبة

تُعد آلة تقطيع الأسماك المائلة مثالية لمجموعة واسعة من أسماك المياه العذبة والمالحة، ومنها:

• سمكة رأس الثعبان

• سمك الكارب الفضي

• سمك الكارب كبير الرأس

• سمك الشبوط العشبي

• الشبوط الشائع

• قاروص

• سمكة الماندارين

• فلوندر

• بلطي

• سمك الباسا

الأسئلة الشائعة – أسئلة تخص المشتري

ما هي نوع المواد الخام المطلوبة لتشغيل هذه الآلة؟

صُممت هذه الماكينة خصيصاً لشرائح السمك منزوعة الشوك. لذا، يجب معالجة السمك الكامل مسبقاً (من حيث إزالة القشور، والأحشاء، والتقطيع لشرائح، ونزع الشوك) قبل البدء بعملية التقطيع.

س2: هل يمكن تخصيص زاوية القطع والسمك؟

نعم، يمكن تخصيص زاوية القطع المائل (بين 15 و45 درجة) وسُمك الشريحة (مثل 2.5 ملم، أو 3 ملم، أو 6 ملم، إلlabs) وفقاً لمتطلبات منتجكم.

هل تتسبب الآلة في إتلاف لحم الأسماك الطري؟

لا، فالتصميم الذي يعتمد على الشفرة المائلة ذات الاتجاهين المتعاكسين يضمن عملية تقطيع سلسة للغاية، حيث تمنع تفتت أو تمزق أنسجة اللحم، حتى مع أنواع الأسماك ذات القوام الطري.

س4: كم عدد العمال الذين يمكن لهذه الآلة أن تحل محلهم؟

يمكن لآلة واحدة أن تحل محل ما يقرب من 15 إلى 20 عاملاً ماهراً، مما يساهم في خفض تكاليف العمالة بشكل كبير وضمان استمرارية جودة الإنتاج.

س5: هل تتوافق هذه الآلة مع متطلبات التصدير ومعايير سلامة الغذاء؟

نعم، فهذه الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من نوع (SUS304) وتستخدم مكونات آمنة غذائياً، مما يجعلها مطابقة للمعايير الدولية الشائعة في معالجة الأغذية، وهو ما يلبي متطلبات المصانع المخصصة للتصدير.

س6: هل يمكن دمج هذه الآلة ضمن خطوط معالجة الأسماك القائمة حالياً؟

نعم، حيث يمكن تشغيل الآلة بشكل مستقل، كما يمكن دمجها مع خطوط التجهيز والتقطيع في المراحل الأولية، أو مع خطوط التغليف والتجميد في المراحل النهائية.