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Häufig gestellte Fragen
Was ist der Hauptunterschied zwischen einem IQF-Tunnelgefriergerät und einem Schokoladentunnel bzw. Spiralgefrierer?
Tunnelgefriergeräte eignen sich am besten für flache Produkte (wie Fischfilets, Garnelen oder Fleischpatties) und lineare Produktionslinien mit ausreichend Bodenfläche. Spiralgefriergeräte hingegen sind darauf ausgelegt, durch die Nutzung der vertikalen Höhe Platz zu sparen. Dies macht sie ideal für Produkte mit längeren Verweilzeiten, wie beispielsweise Backwaren, Geflügelteile oder größere Fertiggerichte.
Wie verbessert die IQF-Technologie die Qualität meiner Lebensmittelprodukte?
IQF (Individual Quick Freezing) friert Produkte mithilfe von Hochgeschwindigkeits-Kaltluft extrem schnell ein. Dies verhindert die Bildung großer Eiskristalle, die die Zellstruktur der Lebensmittel beschädigen könnten. Das Ergebnis ist ein Produkt, das seine ursprüngliche Textur, seinen Geschmack und seine Feuchtigkeit auch nach dem Auftauen beibehält. Zudem bleiben die einzelnen Stücke getrennt und verklumpen nicht zu einem Eisblock.
Welche Produktarten sind am besten für Ihren IQF-Tunnelgefrierer mit Wirbelschichtverfahren geeignet?
Wirbelschichtgefriergeräte sind speziell für kleine, leichte Partikelprodukte wie Erbsen, Maiskörner, Beeren, gewürfelte Früchte oder kleine Garnelen konzipiert. Der aufwärts gerichtete Luftstrom lässt das Produkt in Schwebe, wodurch jedes Teil einzeln eingefroren wird. Dies verhindert effektiv, dass die Produkte am Förderband oder aneinander haften bleiben.
Verfügen Ihre Gefriersysteme über ein CIP-System (Clean-in-Place)?
Ja, Hygiene ist in der Lebensmittelverarbeitung von entscheidender Bedeutung. Unsere Spiral- und Tunnelgefriergeräte können mit automatisierten CIP-Systemen ausgestattet werden, die das Förderband und die interne Struktur schäumen, spülen und desinfizieren. Dies reduziert den manuellen Arbeitsaufwand, minimiert die Stillstandszeiten zwischen den Schichten und gewährleistet die Einhaltung strengster Lebensmittelsicherheitsstandards.
Kann ich die Bandgeschwindigkeit und die Gefrierzeit für unterschiedliche Produkte individuell anpassen?
Ja, alle HSYL-Gefrieranlagen sind mit Frequenzumrichtern (VFD) und einer SPS-Steuerung ausgestattet. Sie können die Bandgeschwindigkeit sowie die Lüftergeschwindigkeit problemlos anpassen, um die Verweilzeit zu steuern. So können Sie auf derselben Anlage flexibel zwischen verschiedenen Produkten wechseln (z. B. von Erdbeeren auf Brokkoli umstellen).
Welche Kältemittel sind mit Ihren Gefriersystemen kompatibel?
Unsere Systeme können auf verschiedene Kälteleistungen zugeschnitten werden, einschließlich Ammoniak (R717), Freon (R404A/R507) oder CO2. Wir können die Verdampferregister exakt auf Ihre bestehende Kälteanlage abstimmen oder eine komplette schlüsselfertige Lösung inklusive Verflüssigungseinheit anbieten.
Was ist die empfohlene Eintrittstemperatur für Produkte beim Eintritt in die Gefrieranlage?
Für maximale Energieeffizienz und Durchsatzkapazität sollten die Produkte idealerweise möglichst nah am Gefrierpunkt in die Anlage eintreten, typischerweise zwischen +10 °C und +15 °C (50 °F - 60 °F). Treten die Produkte bei höheren Temperaturen (z. B. +80 °C) ein, sinkt die Gefrierleistung und der Energieverbrauch steigt erheblich an.
Wie verhindern Sie die Vereisung der Verdampferregister während langer Produktionszyklen?
Wir setzen sequentielle Abtauverfahren oder Luftabtau-Technologie ein, die es der Anlage ermöglicht, über längere Zeiträume (oft bis zu 20-22 Stunden) unterbrechungsfrei zu arbeiten. Für einen kontinuierlichen 24/7 Betrieb können wir eine sequentielle Abtaufunktion implementieren, bei der ein Verdampfer abtauut, während die anderen weiterhin den Gefrierprozess aufrechterhalten.
Welche Angaben werden benötigt, um ein präzises Angebot für ein Gefriersystem zu erstellen?
Um die passende Maschinenabmessungen zu ermitteln, benötigen wir folgende Informationen: 1. Die genaue Produktart (z. B. rohe Garnelen, gegarte Chicken Nuggets). 2. Die benötigte Kapazität pro Stunde (kg/h). 3. Die Eintrittstemperatur des Produkts sowie die gewünschte Austrittstemperatur (üblicherweise -18 °C Kerntemperatur). 4. Die verfügbare Platzfläche in der Produktionsstätte (L x B x H).
Bieten Sie internationale Kundenen auch Unterstützung bei der Installation und Inbetriebnahme an?
Ja, HSYL bietet einen umfassenden Installationsservice. Wir entsenden Techniker direkt zu Ihrem Standort für die Montage, die Inbetriebnahme und die Schulung Ihres Personals. Für einfachere Tunnelanlagen können wir die Geräte auch als modulare Einheiten (Skids) liefern, die nur eine minimale Montage vor Ort erfordern. In diesem Fall unterstützen wir Sie per Videoanleitung aus der Ferne, um Ihre Reisekosten zu minimieren.