318 Mesin Fillet Otomatis Kecil Pembuang Tiga Tulang &

Ringkasan Eksekutif

Mesin Fillet 318 Small Automatic Three-Bone Removal & merupakan unit pemrosesan hasil laut kelas industri yang dirancang khusus untuk mengekstraksi tulang tengah serta tulang rusuk secara mekanis dari spesies pelagis ukuran kecil hingga sedang. Dengan menggantikan teknik pemotongan manual menggunakan pisau dengan mekanisme pemotongan rotasi yang sinkron, peralatan ini mampu menstandarisasi dimensi fillet, mengurangi kerusakan tekstur daging, serta secara konsisten menjaga standar sanitasi HACCP. Mesin ini menjadi aset utama bagi fasilitas pengolahan makanan laut yang mengutamakan optimalisasi hasil produksi dan menjaga keutuhan struktur daging dalam operasional yang berkelanjutan.

• Kapasitas Throughput:Mampu mengolah 40 hingga 60 ekor ikan per menit, sehingga secara signifikan mengurangi ketergantungan pada tenaga kerja di area pengolahan.
• Presisi Dimensi:Dirancang secara mekanis untuk menangani spesies dengan bobot antara 10 g hingga 500 g, serta mampu memproses ikan dengan tinggi profil maksimal 8 cm.
• Kepatuhan Sanitasi:Seluruh bodinya terbuat dari baja tahan karat SUS304 dengan tingkat perlindungan IP65, sehingga mampu menahan proses pembersihan kimia bertekanan tinggi.

Spesifikasi Teknis

Fitur Utama & Keunggulan

• Sentralisasi Kinematik Terintegrasi (Maksimisasi Hasil):Menggunakan jalur sabuk V yang dapat disesuaikan untuk meluruskan sumbu punggung ikan secara mekanis sebelum memasuki zona pemotongan. Kontrol struktural ini memastikan bilah rotasi tepat mengenai bagian tulang tengah, sehingga memaksimalkan hasil potongan fillet tunggal maupun butterfly, serta meningkatkan efisiensi penggunaan bahan baku.
• Penggerak Kontinu Torsi Tinggi (Stabilitas Operasional):Ditenagai oleh motor induksi 3 fasa 1,5 kW yang telah dioptimalkan, sistem transmisi ini menyalurkan torsi secara stabil ke seluruh rangkaian bilah. Konfigurasi daya khusus ini mencegah macetnya bilah saat memproses struktur rangka yang lebih padat, sehingga menjamin hasil sayatan lateral yang bersih dan berkelanjutan.
• Arsitektur Siap Bilas (Kepatuhan Sanitasi & OSHA):Rangka terbuka seberat 280 kg ini menghilangkan titik-titik penumpukan bakteri. Dengan desain permukaan stainless steel yang miring dan rumah mekanik yang tertutup rapat, unit ini mempercepat proses pembersihan rutin harian sekaligus tetap memenuhi standar keamanan pangan yang ketat.
• Integrasi Jalur Modular (Aliran Tanpa Hambatan):Dengan dimensi fisik yang ringkas yakni 138 x 78 x 170 cm, model 318 ini tidak akan memakan banyak tempat di lantai produksi. Produk fillet yang telah diproses dapat langsung dialirkan ke konveyor yang terhubung dengan sistem integrasi menyeluruh.mesin pengolahan makanan laut & ikantata letak, menciptakan alur yang berkesinambungan menuju tahap pembekuan atau pengemasan.

Prinsip Kerja & Desain Struktural

Kerangka kerja operasional model 318 mengandalkan penyelarasan fisik yang presisi serta proses pemotongan rotasi berkecepatan tinggi. Ikan mentah atau ikan yang telah didinginkan diarahkan secara manual dan dimasukkan ke dalam saluran input mekanis. Sabuk sintetis tipe-V dengan kecepatan variabel mencengkeram bagian luar ikan, memberikan tekanan lateral yang merata untuk menstabilkan posisi ikan, tanpa terpengaruh oleh sedikit variasi pada ukuran lingkar atau panjangnya.

Saat bahan masuk ke dalam ruang pemotongan internal, serangkaian pisau bundar putar yang telah terkalibrasi akan melakukan sayatan bilateral di sepanjang struktur rangka. Pisau utama berfungsi memisahkan daging dari tulang belakang pusat, sementara mekanisme sudut sekunder memotong sisa tulang tengah dan tulang rusuk (ekstraksi tiga tulang). Sebuah sistem saluran air terintegrasi bekerja secara terus-menerus di atas rangkaian pisau, yang berfungsi ganda: untuk mencegah kerusakan protein akibat panas yang dihasilkan gesekan, sekaligus membilas limbah rangka yang telah diekstraksi melalui poros pembuangan tengah.

Studi Kasus Industri & Solusi Terintegrasi

Dalam lini produksi pengalengan skala besar atau IQF (Individually Quick Frozen), peralatan tipe 318 terbukti sangat efisien dalam menangani kelompok ikan pelagis kecil yang seragam. Dalam satu sif operasional standar untuk memproses makarel ukuran 300 g, satu unit mesin mampu menjaga kecepatan input sebanyak 50 ekor ikan per menit. Hal ini setara dengan pemrosesan lebih dari 900 kg bahan baku per jam, sehingga secara drastis mampu mengurangi kebutuhan tenaga kerja pada lini pembersihan (trimming).

Karena unit ini menangani spesies sensitif seperti ikan saury dan ikan kurisi tanpa memberikan tekanan yang merusak, keutuhan visual daging ikan tetap terjaga. Saat digunakan dalam sistem operasional satu paket (Turnkey), ketinggian pengeluaran mesin telah dirancang agar selaras dengan ban berjalan penyortiran otomatis, meja inspeksi visual, atau langsung ke tahap pelapisan adonan/tepung, sehingga meminimalkan penanganan manual di antara setiap tahap pemrosesan.

Mengapa Memilih HSYL untuk Lini Produksi Anda?

Insinyur Hongsheng Yuanlin (HSYL) merancang mesin akuakultur industri dengan kepatuhan ketat terhadap arahan manufaktur CE. Dengan menggunakan komponen pneumatik dan elektrik standar yang bersumber secara global di dalam panel kontrol, kami memastikan tim pemeliharaan di wilayah Anda dapat segera mendapatkan suku cadang pengganti, sehingga menghindari keterlambatan akibat ketergantungan pada suku cadang eksklusif yang memakan biaya tinggi.

Sebelum pengiriman, HSYL melakukan Factory Acceptance Testing (FAT) yang ketat dengan menggunakan profil ikan yang Anda tentukan. Ruang lingkup manajemen proyek kami mencakup instalasi di lokasi secara global, uji fungsi mekanis (commissioning), serta pelatihan intensif bagi operator, guna memastikan bahwa 318 unit filleting tersebut mampu mencapai target kapasitas produksi yang telah ditetapkan pada fase pengadaan.

Ajakan Bertindak

Untuk mendapatkan tata letak integrasi pabrik 2D/3D yang mendetail, perhitungan kapasitas yang presisi, atau skema peralatan untuk Mesin Fillet Otomatis Tiga-Tulang 318 Small Automatic Three-Bone Removal &, silakan hubungi divisi teknik kami. Anda dapat mengajukan permintaan penawaran resmi atau mengatur sesi pengujian langsung melalui tautan video untuk memastikan kecocokan peralatan tersebut dengan jenis spesies air yang Anda targetkan.