Máquina Automática de Rebanado de Pescado con Descarga Inferior

Solución automatizada de alta precisión para el corte uniforme de filetes de pescado

El fileteado diagonal manual de pescado depende en gran medida de la experiencia del operario. Los trabajadores deben controlar el ángulo de corte y el grosor de cada filete de forma manual, e incluso pequeñas desviaciones pueden provocar tamaños irregulares, rotura de bordes y desperdicio de materia prima.
En pescados delicados como la lubina, el corvina o el mandarín, el corte manual frecuentemente ocasiona desgarros en la carne debido a la aplicación desigual de fuerza, lo que reduce considerablemente el rendimiento del producto final.

La Máquina Cortadora Diagonal con Descarga Inferencial Automática sustituye por completo el fileteado manual. Ofrece precisión milimétrica, grosor uniforme y superficies de corte perfectas, ideal para el procesamiento industrial de pescado y la producción destinada a la exportación.

Corte Diagonal de Alta Precisión: Bordes Limpios y Perfectamente Lisos

Utiliza una tabla de alimentación de grado alimentario y un sistema de empuje automático que mantiene los filetes estables, eliminando cualquier deformación que pudiera ocurrir por la manipulación manual.

Su sistema de corte bidireccional, combinado con cuchillas diagonales invertidas, garantiza:

• Superficies de corte impecables y uniformes

• Grosor uniforme de las rebanadas

• Preservación completa de la estructura de las fibras musculares

• Ausencia de desgarros o compresión en la carne del pescado

Esta tecnología mejora notablemente la presentación y la textura del producto. Los filetes resultantes son perfectos para fondos hot pot, platos precocinados, mariscos congelados y la cadena de suministro para catering de alta gama.

Ángulo de corte y grosor ajustables para distintas aplicaciones.

Las distintas especies de pescado y los productos finales requieren especificaciones de corte variadas. Este cortador de pescado diagonal permite una personalización completa:

• Ángulo de corte diagonal: 15°–45° (personalizable)

• Opciones de grosor de rodaja:

  • 2,5 mm

  • 3 mm

  • 6 mm

  • Otros grosores disponibles a solicitud.

Una sola máquina responde con flexibilidad a diversas necesidades del mercado, sin necesidad de reequipamiento frecuente.

Alta Capacidad de Producción – Suple la labor de 15 a 20 Operarios Especializados

Comparado con el fileteado manual, su ventaja en productividad es significativa:

• Capacidad:
  producción de 1.800 a 2.000 piezas de pescado de tamaño estándar por hora

• Sustitución de mano de obra:
  Equivalente a la capacidad de 15 a 20 operarios experimentados

La máquina incorpora un sistema de alimentación completamente automatizado. El operario únicamente debe depositar los filetes de pescado deshuesados en la tolva de entrada, y el sistema ejecuta de forma automática:

1. Posicionamiento preciso

2. Transporte

3. Corte diagonal

4. Salida del producto final

Esto reduce la dependencia laboral y estabiliza la eficiencia productiva, siendo especialmente idóneo para mercados internacionales con mano de obra costosa.

Materiales de Grado Alimentario y Diseño Higiénico

La máquina se fabrica conforme a los más estrictos estándares de la industria alimentaria:

• Material de la estructura: acero inoxidable SUS304

• Material de las cuchillas: acero de aleación de grado alimentario con tratamiento superficial antiherrumbre

• Resistencia a la corrosión: Diseñada para entornos húmedos permanentes en el procesamiento de mariscos.

Su sistema de control PLC integrado activa el enjuague automático y la lubricación de las cuchillas, evitando que la carne del pescado se adhiera y asegurando un funcionamiento continuo e higiénico.

Especificaciones Técnicas

Cortadora de pescado diagonal con descarga inferior automática

Operación sencilla y mantenimiento mínimo

• Interfaz de control intuitiva y amigable

• Capacitación rápida del operario, sin necesidad de personal especializado

• Limpieza sencilla y mantenimiento diario rápido

• Funciona como unidad independiente o se integra en una línea completa de procesado de pescado

Esta máquina permite realizar un fileteado diagonal de pescado de forma automática, eficiente y estable para la producción industrial.

Especies de Pescado Indicadas

El cortador diagonal de filetes es apto para una amplia variedad de pescados de agua dulce y salada, entre ellos:

• Pez cabeza de serpiente

• Carpa plateada

• Carpa cabezona

• Carpa herbívora

• Carpa común

• Lubina

• Pez mandarín

• Lenguado

• Tilapia

• Pez basa

Preguntas frecuentes – Consultas para el comprador

P1: ¿Qué tipo de materia prima se necesita para esta máquina?

R: Esta máquina está diseñada para trabajar con filetes de pescado ya deshuesados. Los peces enteros deben someterse a un preprocesamiento (escamado, eviscerado, fileteado y deshuesado) antes de proceder al laminado.

P2: ¿Es posible ajustar el ángulo de corte y el grosor del corte?

R: Sí. Tanto el ángulo de corte diagonal (15°–45°) como el grosor de la rebanada (2,5 mm, 3 mm, 6 mm, etc.) son personalizables para adaptarse a las especificaciones de su producto.

P3: ¿El equipo daña el filete de pescado delicado?

R: No. Su sistema de corte bidireccional y la hoja de ángulo invertido aseguran filetes perfectos, sin compresión ni desgarro, incluso en pescados de textura muy delicada.

P4: ¿Cuántos operarios puede sustituir esta máquina?

R: Un solo equipo puede reemplazar entre 15 y 20 operarios especializados, reduciendo notablemente los costes de mano de obra y garantizando una producción más uniforme.

P5: ¿Es este equipo apto para exportación y cumple con normas de inocuidad alimentaria?

R: Sí. Fabricada en acero inoxidable SUS304 con componentes de grado alimentario, cumple con las principales normas internacionales de procesamiento de alimentos, ideal para plantas con destino a exportación.

P6: ¿Es posible integrar esta máquina en una línea de procesamiento de pescado existente?

R: Sí. La máquina funciona de forma independiente o se integra con líneas de fileteado (upstream) y de empaquetado o congelación (downstream).