Máquina industrial automática para destripe, eviscerado y lavado de pescado, diseñada para plantas de procesamiento de productos del mar. Capacidad de 60 a 80 peces por minuto, realizando el abierto de vientre, la remoción de vísceras y la limpieza interna en una sola etapa. Construida en acero inoxidable apto para alimentos, garantiza altos estándares de higiene, siendo la solución ideal para líneas de producción de alto volumen.
En el procesamiento moderno de productos del mar, el abierto de vientre, el eviscerado y el lavado interno del pescado son etapas de preprocesamiento clave, pero que requieren mucha mano de obra. Históricamente, estas tareas han recaído en el trabajo manual, conduciendo a una calidad variable, baja eficiencia, desafíos de higiene y un incremento en los costos de producción.
La Máquina Integrada de Desangrado Automático, Evisceración & Lavado está diseñada para transformar por completo esta fase del procesamiento pesquero. Al integrar el abierto de vientre, la extracción de vísceras y la limpieza interior en un solo flujo de trabajo totalmente automatizado, ofrece una solución estandarizada, de alta eficiencia e higiene, desde el pescado crudo hasta el producto semiprocesado.
Es la opción ideal para plantas industriales de procesamiento pesquero, centros centralizados de preprocesamiento y factorías de productos del mar orientadas a la exportación, que buscan incrementar su capacidad sin comprometer los más estrictos estándares de calidad e higiene.
En las líneas de procesamiento convencionales, el desangrado y la limpieza del pescado se llevan a cabo habitualmente de forma manual o semimanual, lo que genera múltiples desafíos:
La profundidad irregular del corte abdominal daña los órganos internos y provoca contaminación
La extracción incompleta de vísceras deja membranas oscuras y residuos de sangre adheridos
El lavado interior insuficiente compromete tanto la apariencia como la vida útil del producto
Se necesitan varios operarios para las etapas secuenciales
Costos de mano de obra elevados y dificultades para escalar la producción en épocas de alta demanda
Calidad variable del producto y riesgos higiénicos
En plantas que procesan miles de pescados por hora, los métodos manuales se tornan rápidamente en un obstáculo productivo que reduce el caudal y eleva el riesgo operacional.
La automatización ya no es una opción, sino una necesidad para el procesamiento pesquero competitivo.
La Máquina Automática para Destripar, Eviscerar & Lavar Peces presenta el concepto de “procesamiento en una sola estación”, integrando tres operaciones clave en un flujo de trabajo automatizado continuo:
Apertura abdominal (corte de precisión)
Extracción de vísceras
Limpieza interna profunda
Este enfoque integrado elimina los pasos manuales entre procesos, mejorando notablemente la eficiencia, la higiene y la uniformidad.
La sección de alimentación emplea un mecanismo de fijación que simula la mano humana para sujetar y posicionar suavemente peces de distintos tamaños.
Apto para peces de entre 10 y 50 cm de longitud
Un posicionamiento estable garantiza un procesamiento uniforme de los peces
Evita la rotación o el desalineamiento del elemento.
Compatible con el funcionamiento continuo de la cinta transportadora.
Esto garantiza que cada componente ingrese a la zona de trabajo con la alineación adecuada.
La unidad de apertura cuenta con una cuchilla de grado alimenticio de alta velocidad rotatoria:
Corte preciso a lo largo de la línea anatómica correcta
Profundidad de corte uniforme y constante
Evita dañar componentes internos o la estructura principal
Reduce al mínimo la contaminación interna
En comparación con el corte manual, este sistema garantiza resultados uniformes sin importar la habilidad del operador.
Tras la apertura del vientre, el sistema de extracción de vísceras emplea un mecanismo combinado de cuchillo gancho, cepillos giratorios y chorro de agua para retirar los órganos internos.
Rápida separación de vísceras
Eliminación efectiva de la membrana negra y los restos de sangre
Eficiencia de eviceración ≥ 99%
Mínimos residuos en la cavidad abdominal
Esta etapa garantiza que el interior del pescado quede limpio y preparado para el lavado o el procesamiento posterior.
La fase final incorpora un sistema de limpieza por aspersión con rotación de 360°:
Chorros de agua de amplia cobertura alcanzan todas las superficies internas
Eliminación profunda de sangre, mucus e impurezas
Mejora la higiene y el aspecto visual del producto
Prepara el pescado para el corte, fileteado o envasado
El sistema de lavado cumple un rol fundamental en la prolongación de la vida útil y en la optimización de la calidad del procesamiento en etapas posteriores.
Diseñada para entornos de procesamiento de alto volumen, esta máquina garantiza una productividad excepcional.
60–80 pescados por minuto
entre 2.000 y 2.500 peces por hora
Equivalente al rendimiento de 25 a 30 trabajadores cualificados
Esto permite a las fábricas incrementar notablemente su producción diaria y reducir simultáneamente la dependencia de mano de obra.
Las especies de peces presentan grandes variaciones en su forma corporal, estructura interna y tamaño. Una solución universal rara vez resulta eficaz.
Peso del pescado: 200–2,000 g
Altura del pescado: 10–20 cm
Adaptable a pescados de mayor tamaño
Tilapia
Pez rojo
Corvina amarilla
Dorada
Carpa, carpa cruciana, trucha y especies similares
Posición de la cuchilla ajustable
Presión del cepillo ajustable
Velocidad de procesamiento ajustable
Esta versatilidad modular garantiza un rendimiento óptimo con diversos tipos de pescado.
Uno de los principales retos en el eviscerado automático de pescado es la conservación de la integridad del producto.
Este equipo está diseñado para combinar alta eficiencia con un manejo delicado:
El control preciso de la profundidad de corte protege la integridad de la carne.
El sistema de evisceración por cepillado evita desgarros y daños.
El sistema de limpieza con asistencia de agua minimiza la fricción y el estrés mecánico.
Preserva la forma e integridad del pescado.
Los pescados procesados conservan un aspecto limpio y un alto rendimiento, ideal para mercados de alta gama.
La máquina puede trabajar con:
Pescado fresco.
Pescado congelado parcialmente descongelado.
Los ajustes de velocidad y presión garantizan una operación estable sin sacrificar la calidad, adaptándose a diferentes estados de la materia prima.
Todo el equipo está fabricado en acero inoxidable 304 apto para alimentos
Resistente a la corrosión y de gran durabilidad
Diseñado para entornos de trabajo en húmedo
Superficies lisas para una limpieza sencilla
Descarga eficiente de desechos
Minimiza el riesgo de contaminación cruzada
Compatible con las normativas HACCP y GMP
Esto convierte a la máquina en una opción ideal para plantas de procesamiento con orientación exportadora.
| Artículo | Ficha Técnica |
|---|---|
| Nombre del Equipo | Máquina automática de eviscerado y limpieza de pescado & |
| Capacidad de Procesamiento | 60–80 peces/min |
| Rendimiento Horario | 2.000 – 2.500 pescados/hora |
| Potencia | 7.0 kW de potencia |
| Fuente de Alimentación | 380V / 50Hz / 3 Fases |
| Dimensiones del Equipo | dimensiones: 224 × 82 × 164 cm |
| Peso aproximado de la máquina | 450 kg |
| Modo de funcionamiento | Totalmente automático |
| Funciones de procesamiento | Apertura abdominal + Eviscerado + Lavado |
| Método de eviscerado | Cuchillo de gancho + Cepillo + Chorro de agua a alta presión |
| Material de construcción | Acero inoxidable grado alimentario 304 |
| Peces aptos | Tilapia, pargo rojo, corvina amarilla, besugo, etc. |
Ideal para líneas de producción a gran escala que exigen un rendimiento estable y una producción estandarizada.
Convierte eficientemente el pescado crudo en productos semielaborados para múltiples clientes intermedios.
Cumple con los estándares de higiene y uniformidad exigidos por los mercados internacionales.
Conexión integrada con:
Descascarilladoras
Fileteadoras
Equipos de porcionado
Sistemas de lavado y envasado
Este equipo se instala normalmente tras el desescamado y antes del corte o fileteado:
Desescamado
Eviscerado y lavado & (esta máquina)
Corte / fileteado
Lavado final
Envasado / congelación
Su diseño compacto y su funcionamiento continuo permiten una fácil integración tanto en líneas de producción nuevas como en las ya existentes.
Sustituye la mano de obra de 25 a 30 operarios
Reduce los costes de formación y la rotación de personal
Proceso Estandarizado
Reducción de Tasas de Rechazo y Retrabajo
Producción Ininterrumpida
Menor Riesgo de Contaminación
La mayoría de los procesadores logran un rápido retorno de la inversión mediante el ahorro en mano de obra y el aumento de la productividad.
Procesamiento automatizado en una sola etapa
Alta capacidad: hasta 2,500 peces por hora
≥ 99% eficiencia de evisceración
Mínimo daño a los peces
Amplia adaptabilidad a diversas especies de peces
Fabricación en acero inoxidable de grado alimenticio
Rendimiento industrial fiable
RESPUESTA:Esta máquina incorporaapertura del vientre, extracción de vísceras y lavado internoen un proceso totalmente automatizado, sustituyendo múltiples operaciones manuales por un flujo de trabajo continuo e ininterrumpido.
RESPUESTA:La máquina es capaz de procesar60–80 pescados por minuto, lo que equivale aentre 2.000 y 2.500 peces por hora, lo que sustituye el trabajo de aproximadamente25 a 30 operarios manuales.
RESPUESTA:
Rango de pesos:200–2,000 g
Altura del modelo:10–20 cm
Los tamaños de pescado más grandes se pueden personalizar según los requisitos.
RESPUESTA:Apta para una amplia gama de peces de agua dulce y marinos, incluyendotilapia, pez rojo, corvina amarilla, besugo, carpa, carpa cruciana, truchay especies similares.
RESPUESTA:El sistema combinadode cuchillo de gancho, cepillo y asistencia por aguaalcanza unaeficiencia de extracción de vísceras por encima del 99%, incluyendo la eliminación efectiva de la membrana negra y los restos de sangre.
RESPUESTA:No. La máquina utilizacontrol de profundidad de corte preciso, evisceración mediante cepillos y limpieza con asistencia de agua, lo que garantiza un daño mínimo y preserva la integridad y el aspecto del pescado.
RESPUESTA:Sí. Procesapescado fresco o pescado congelado parcialmente descongelado. La velocidad y los parámetros del proceso son ajustables en función del estado de la materia prima.
RESPUESTA:Toda la máquina está fabricada enacero inoxidable 304 de grado alimentario, diseñada para entornos húmedos, de fácil limpieza y apta para instalaciones que operan bajoNormas de higiene para exportación, HACCP y GMP.
RESPUESTA:
Especificaciones eléctricas:7.0 kW de potencia
Alimentación eléctrica:380V / 50Hz / 3 Fases
Dimensiones de la máquina:dimensiones: 224 × 82 × 164 cm
Peso total:450 kg
Su diseño compacto permite una fácil integración en líneas de procesamiento de pescado existentes.
RESPUESTA:
Plantas industriales de procesamiento de pescado
Centros de preprocesamiento centralizado de pescado
Plantas de procesamiento de mariscos para exportación
Líneas de procesamiento integrado de pescado
A medida que el procesamiento de mariscos evoluciona hacia la automatización, la estandarización y el cumplimiento normativo de higiene, los métodos tradicionales de eviscerado manual resultan cada vez más insostenibles.
La Máquina Integrada Automática para Desventrado, Evisceración & Lavado de Pescado ofrece una solución moderna que aumenta significativamente la eficiencia, consistencia y calidad del producto. Al combinar tres pasos de preprocesamiento clave en un solo sistema automatizado, permite a los procesadores de mariscos ampliar su producción cumpliendo con los más altos estándares del sector.
Para las plantas procesadoras de pescado que desean modernizar sus operaciones y mantenerse competitivas, esta máquina constituye una inversión estratégica para la productividad a largo plazo y la garantía de calidad.
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