Descripción Técnica Detallada del Equipo

Adquiera un conocimiento detallado sobre el funcionamiento, las aplicaciones y las ventajas técnicas de nuestro equipo para la Línea de Producción de Atún en Lata Totalmente Automatizada.

Del pescado crudo a la lata sellada y esterilizada – Automatización integral para productos de atún seguros y de máxima calidad.

En el competitivo mercado actual del pescado y mariscos, la seguridad, la consistencia y la eficiencia son requisitos indispensables. Nuestra Línea de Producción para Atún en Lata Totalmente Automatizada ofrece una solución integral y lista para usar (llave en mano) que convierte atún entero, fresco o congelado, en atún envasado de calidad comercial—preparado para venta al por menor, exportación o uso institucional—minimizando el contacto humano, eliminando la contaminación cruzada y garantizando el cumplimiento total de los estándares internacionales de seguridad alimentaria.

Diseñada para procesadores de atún, exportadores de mariscos y fabricantes de alimentos a nivel mundial, esta línea integra 10 máquinas esenciales en un flujo de trabajo continuo, logrando 24/7 una producción a gran escala y preservando la textura delicada, el sabor y el valor nutricional del atún premium.

🔍 How It Works: Step-by-Step Process Flow

Toda la línea opera bajo una lógica de procesamiento alineada con HACCP, garantizando que cada lata cumpla con los estándares internacionales de seguridad:

Descongelado & Lavado
→ Los bloques de atún congelado se descongelan suavemente en baños de agua controlados y luego se enjuagan minuciosamente para eliminar impurezas de la superficie.
Fileteado Automático & Deshuesado
→ La máquina fileteadora de alta precisión retira la piel, los huesos y la carne oscura, manteniendo un >95% de rendimiento del producto.
Cocción (al vapor o en baño maría)
→ Los filetes se cocinan uniformemente para conservar la humedad y la integridad proteica (tiempo y temperatura ajustables).
Enfriamiento & Escurrimiento
→ El enfriamiento rápido evita la sobrecocción; el líquido sobrante se escurre para preparar el llenado.
Porcionado & Pesaje
→ Los filetes se porcionan en trozos uniformes y se pesan con exactitud para garantizar un contenido de lata homogéneo.
Carga de Latas (Suministro de Latas Vacías)
→ Las latas vacías se suministran, orientan y transportan de forma automática hacia la estación de llenado.
Llenado Automático
→ Trozos de atún en salmuera, aceite o salsa se envasan en latas con una precisión de ±1g.
Sellado de la Tapa (Cierre con Doble Costura)
→ El sellado hermético garantiza una larga vida útil y evita fugas o contaminaciones.
Esterilización en Retorta (Cocción a Alta Temperatura)
→ Las latas pasan por un proceso preciso de esterilización térmica (ej., 121°C durante 60–90 min) para eliminar patógenos.
Enfriamiento, Secado & Etiquetado
→ Las latas esterilizadas se enfrían, se secan, se etiquetan y quedan listas para su encajado o paletizado.

✅ Complementos Opcionales: Detección de metales, inspección visual, codificación de fecha, encajado automático y robot de paletizado.

🏭 Core Equipment Included

Máquina	Función	Características Principales
Tanque de Descongelación Automático	Descongelación Controlada	Circulación de agua con control de temperatura, en acero inoxidable
Máquina para Fileteado y Despiece de Atún &	Eliminación de piel y espinas	Cuchillas ajustables, diseño de mínima pérdida, rendimiento de 95%+
Cocedor Continuo	Cocción a baja temperatura	Cocción por vapor o agua caliente con control PID de temperatura
Cinta transportadora de enfriamiento	Enfriamiento rápido post-cocción	Cinta de malla grado alimenticio con sistema de drenaje
Cortador de porciones & Verificador de peso	Corte preciso y control de peso	Accionamiento servo con precisión de ±1 gramo
Alimentador de latas & Orientador de latas	Alimenta latas vacías	Alineación sin vibración, diseño anti-atascos
Máquina de llenado automático	Dosifica atún y líquido	Dosificación de doble cabezal, boquillas de limpieza fácil
Selladora de doble costura para latas	Sellado hermético	Certificado CE, monitoreo de calidad de sellado
Esterilizador de Retorta por Lotes o Continuo	Esterilización térmica	Control por PLC, registro de datos, sistemas de bloqueo de seguridad
Túnel de Enfriamiento & Secado	Secado post-esterilización	Cuchillas de aire + cinta transportadora, secado con protección anticorrosiva

✅ Four Key Advantages

1. Automatización Total = Mayor Seguridad & Menores Costos de Personal

Only 4–6 operators needed for full line vs. 20+ in manual plants
Zero hand contact after thawing → eliminates microbial contamination
24/7 continuous operation with <2% downtime

2. Diseñado para cumplir con normativas internacionales

Constructed entirely from food-grade SUS304 stainless steel
Meets FDA, EU, HACCP, BRCGS, ISO 22000, and MSC (if sourcing sustainable tuna)
Retort sterilization logs stored digitally for audit traceability

3. Maximiza el rendimiento & Minimiza los residuos

Advanced filleting tech retains >95% edible meat (vs. 80–85% manually)
Precise filling reduces overfill waste by up to 8%
Disponemos de opciones para el reciclaje de aceite o salmuera.

4. Versátil para diversos tipos de productos.

Supports solid, chunk, flake, or shredded tuna formats
Compatible with oil-packed, water-packed, brine, or sauce-based recipes
Handles standard tinplate, aluminum, or easy-open cans (diameters: 52–99mm)

📐 Technical Specifications (Standard Model)

Parámetro	Ficha Técnica
Capacidad	capacidad: de 1,000 a 6,000 latas por hora (según el tamaño de la lata).
Tamaños de lata compatibles.	Diámetro: 52–99 mm × Altura: 35–120 mm (por ejemplo: 185 g, 200 g, 400 g).
Alimentación de atún.	Atún entero congelado o fresco (de 5 a 20 kg por ejemplar).
Fuente de Alimentación	380V / 50Hz, 3 fases (voltaje personalizado disponible)
Consumo de Agua	aprox. 1.5 m³/hora (con opción de recirculación).
Sistema de control	PLC + interfaz HMI con pantalla táctil (idiomas: inglés, chino y español).
Material de construcción	Construcción total en acero inoxidable SUS304 (estructura, transportadores y tanques).
Método de Esterilización	Autoclave discontinua (estándar) o autoclave hidrostática continua (opcional)
Huella en planta	~30 m (largo) × 6 m (ancho) – disposición modular disponible
Certificaciones	Diseño certificado CE, ISO 9001 y con cumplimiento HACCP

🌍 Ideal For

Export-oriented tuna canneries targeting EU, USA, Japan, or Middle East markets
Government or cooperative seafood projects in tuna-rich regions (e.g., Philippines, Thailand, Ghana, Ecuador)
Existing fish processors upgrading from semi-automatic to fully automated lines
Private-label brands launching premium canned tuna under their own label

💬 Impacto Real para el Cliente

\"Antes de esta línea, perdíamos 15% de atún debido a un filetado inconsistente y sufríamos retenciones frecuentes de la FDA por fallos en el sellado. Ahora, nuestro rendimiento ha aumentado un 12% y hemos superado tres auditorías consecutivas de la UE sin ninguna no conformidad.\"
— Sr. Sato, Director de Planta, Pacific Seafoods (Filipinas)

\"Aumentamos la producción de 2,000 a 5,000 latas por hora con el mismo equipo. Solo la selladora automática redujo las reclamaciones por fugas en un 98%.\"
— Amina Diallo, Directora de Operaciones, West Africa Canning Co.

Invierte en Automatización. Garantiza la Seguridad. Conquista el Mercado Global del Atún.