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Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual é a diferença principal entre um Congelador Túnel IQF e um Congelador Espiral?
Os Congeladores Túnel são ideais para produtos planos (como filés de peixe, camarões ou hambúrgueres de carne) e para linhas de produção contíneas onde o espaço no piso é um fator. Os Congeladores Espiral foram projetados para otimizar a área de piso ao utilizar a altura vertical, sendo perfeitos para produtos com ciclos de congelamento mais longos, como itens de padaria, cortes de aves ou refeições prontas de grande porte.
De que forma a tecnologia IQF (Individual Quick Freezing) aprimora a qualidade dos meus produtos alimentícios?
A tecnologia IQF (Congelamento Rápido Individual) congela os produtos com extrema rapidez utilizando uma corrente de ar frio em alta velocidade. Este processo evita a formação de cristais de gelo grandes que danificam as células dos alimentos. Como resultado, o produto retém sua textura, sabor e suor originais após o descongelamento, e as unidades permanecem separadas, sem se agrupar em um bloco compacto.
Para quais tipos de produtos o Congelador Túnel IQF de Leito Fluidizado é mais indicado?
Os congeladores de leito fluidizado são projetados especificamente para produtos particulados de pequeno porte e baixa densidade, como ervilhas, milho cortado, frutas vermelhas, cubos de frutas e camarões pequenos. O fluxo de ar ascendente mantém os produtos em suspensão, garantindo que cada unidade seja congelada individualmente e prevenindo a adesão à esteira ou entre as peças.
Os sistemas de congelamento oferecidos incluem o Sistema de Limpeza no Local (CIP)?
Sim, a higiene é um fator essencial no processamento de alimentos. Nossos congeladores espiral e túnel podem ser equipados com sistemas CIP automatizados que realizam o processo de limpeza por espuma, enxágüe e sanitização da esteira e das estruturas internas. Isso reduz a necessidade de trabalho manual, minimiza os tempos de parada entre turnos e assegura o cumprimento dos rigorosos padrões de segurança alimentar.
É possível ajustar a velocidade da correia e o tempo de congelamento para diferentes produtos?
Sim, todos os sistemas de congelamento HSYL são equipados com Inversores de Frequência (VFD) e um painel de controle PLC. Você pode ajustar facilmente a velocidade da correia e a ventoinha para alterar o tempo de retenção, permitindo a alternância entre diferentes produtos (ex.: de morangos para brócolis) na mesma máquina.
Quais refrigerantes são compatíveis com seus sistemas de congelamento?
Nossos sistemas podem ser personalizados para operar com diversas fontes de refrigeração, como Amônia (R717), Freon (R404A/R507) ou CO2. Projetamos as bobinas do evaporador para se adequar à sua planta de refrigeração existente ou fornecemos uma solução completa com unidade de condensação.
Qual é a temperatura de entrada recomendada para os produtos no congelador?
Para máxima eficiência energética e capacidade, os produtos devem idealmente entrar no congelador o mais próximo possível do ponto de congelamento, geralmente entre +10°C e +15°C (50°F - 60°F). Se entrarem em temperaturas mais altas de cozimento (ex.: +80°C), a capacidade de congelamento será reduzida e o consumo de energia aumentará significativamente.
Como evitam o acúmulo de gelo nas bobinas do evaporador durante longos períodos de produção contínua?
Utilizamos sistemas de degelo sequencial ou tecnologia de degelo por ar que permitem que o congelador opere por períodos mais longos (frequentemente até 20-22 horas) sem interrupção. Para operação 24/7 contínua, podemos projetar capacidades de degelo sequencial, onde um evaporador descongela enquanto os demais continuam o processo de congelamento.
Quais informações preciso fornecer para obter um orçamento preciso para um sistema de congelação?
Para dimensionar corretamente a máquina, necessitamos saber: 1. O tipo específico do produto (ex: camarão cru, nuggets de frango cozidos). 2. A capacidade de produção desejada por hora (kg/h). 3. A temperatura de entrada do produto e a temperatura final pretendida (normalmente, temperatura central de -18°C). 4. O espaço disponível na fábrica (Comprimento x Largura x Altura).
Vocês oferecem serviços de instalação e partida para clientes internacionais?
Sim, a HSYL oferece suporte completo de instalação. Podemos enviar engenheiros ao seu local para montagem, partida e capacitação da equipe. Alternativamente, para túneis de congelamento mais simples, podemos fornecê-los como skids modulares, que exigem pouca montagem no local, com suporte de orientação por vídeo remoto para reduzir os custos de deslocamento.