สายการแปรรูปแครอทและบีทรูท &

ระบบสายการแปรรูปแครอทและบีทรูท &เป็นโซลูชันระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบระดับอุตสาหกรรม ออกแบบมาสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารที่ต้องการกระบวนการผลิตผักหัวอย่างมีประสิทธิภาพ ได้มาตรฐานสุขอนามัย และเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรม ในฐานะผู้ผลิตมืออาชีพผู้ผลิตสายการผลิตผักชั้นนำHSYL ให้บริการระบบแปรรูปแครอทและบีทรูทแบบครบวงจร (Turnkey) ตามความต้องการ ครอบคลุมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การล้าง ปอกเปลือก หั่น ลวกน้ำร้อน ลดอุณหภูมิ แช่เยือกแข็ง อบแห้ง ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์

แครอทและบีทรูทเป็นวัตถุดิบที่นิยมใช้ในหลากหลายผลิตภัณฑ์ ทั้งผักแช่เยือกแข็ง อาหารแห้ง พร้อมเสิร์ฟ อาหารสำหรับเด็ก น้ำผลไม้ และส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว คือ เนื้อค่อนข้างแข็ง มีดินเกาะติดแน่น และมีรงควัตถุสี จึงจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์แปรรูปเฉพาะทางเพื่อคุณภาพสินค้า ผลผลิตสูงสุด และมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร

ผลิตภัณฑ์และรูปแบบการใช้งาน

• แครอทและบีทรูทแบบตัดสดพร้อมบริโภค
• ผักหั่นแว่น หั่นเต๋า หั่นชิ้น หรือขูดฝอย
• ผลิตภัณฑ์แครอทและบีทรูทแช่เยือกแข็งแบบ IQF
• วัตถุดิบผักลวกพร้อมใช้
• แผ่นแครอทอบแห้งและเม็ดบีทรูท
• แครอทหั่นเส้นคุณภาพสำหรับทำสลัด
• วัตถุดิบสำหรับผลิตน้ำผลไม้และพิวเร

สายการผลิตนี้ถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในโรงงานผักแช่แข็ง โรงงานผักอบแห่ง ครัวกลาง โรงงานผลิตน้ำผลไม้ และโรงงานอาหารเพื่อการส่งออก

กระบวนการผลิตที่ครบวงจร

1. ขั้นตอนการรับเข้าและคัดแยกวัตถุดิบ

แครอทและบีทรูทสดจะถูกจัดส่งมายังโรงงานแปรรูปเพื่อเข้ารับการตรวจสอบ วัตถุดิบส่วนที่เสียหายหรือปนเปื้อนจะถูกคัดแยกออก เพื่อรับประกันคุณภาพการผลิตในขั้นตอนถัดไปอย่างสม่ำเสมอ

2. ขั้นตอนการล้างและขจัดคราบดิน

ผักรากมักจะมีคราบดินและทรายปนเปื้อนมาในปริมาณมาก ระบบล้างใช้เทคโนโลยีฟองอากาศ ดรัมล้าง และการฉีดพ่นแรงดันสูง เพื่อขจัดสิ่งสกปรกได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่ทำลายผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์

3. ขั้นตอนการปอกเปลือก

ขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์ แครอทและบีทรูทสามารถปอกเปลือกได้ด้วยเครื่องปอกแบบขัด (Abrasive Peeling) หรือเครื่องปอกแบบมีด (Knife Peeling) สามารถปรับความหนาของชั้นเปลือกที่ปอกออกได้ เพื่อลดการสูญเสียวัตถุดิบ พร้อมรักษาคุณภาพด้านรูปลักษณ์

4. ขั้นตอนการล้างซ้ำ

หลังการปอกเปลือก ขั้นตอนการล้างซ้ำจะช่วยกำจัดเศษเปลือกตกค้างและรับประกันความสะอาดของผิวผัก โดยเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งและผลิตภัณฑ์ผักตัดแต่งพร้อมรับประทาน

5. ขั้นตอนการตัดและย่อยขนาด

ผักสามารถตัดเป็นแผ่น ลูกเต๋า แท่ง หรือเส้นฝอย ด้วยเครื่องตัดอเนกประสงค์ (Multi-Function Cutting Machine) สามารถปรับขนาดชิ้นงานได้ตามความต้องการของตลาดแต่ละกลุ่ม

6. ขั้นตอนการลวก

การลวกช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ คงเสถียรภาพของสี ลดปริมาณจุลินทรีย์ และยืดอายุการเก็บรักษา ใช้เครื่องลวกด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อนที่ควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้อย่างแม่นยำ

7. ขั้นตอนการทำความเย็นและการกำจัดน้ำ

หลังผ่านขั้นตอนการลวก ผลิตภัณฑ์จะผ่านการลดอุณหภูมิและกำจัดความชื้นอย่างรวดเร็วด้วยถังน้ำเย็น, เครื่องปั่นเหวี่ยงเอาน้ำ หรือระบบลมร้อน เพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการผลิตขั้นต่อไป

8. ทางเลือกสำหรับกระบวนการแปรรูปต่อเนื่อง

• ระบบแช่แข็งฉับพลันแบบ IQF
• ระบบอบแห้งด้วยลมร้อน
• ระบบฟรีซดราย
• ชุดอุปกรณ์สำหรับแปรรูปน้ำผลไม้และเนื้อผลไม้

9. ขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบรรจุหีบห่อได้โดยใช้ระบบชั่งน้ำหนักอัตโนมัติ, ระบบบรรจุสุญญากาศ หรือระบบ Modified Atmosphere Packaging (MAP) ตามความต้องการของลูกค้า

ชุดอุปกรณ์หลัก

เครื่องล้างผักผลไม้ด้วยระบบฟองอากาศ

• สแตนเลส SUS304 เกรดสำหรับสัมผัสอาหาร
• ระบบทำความสะอาดด้วยฟองอากาศ 360 องศา
• ระบบกรองน้ำหมุนเวียนแบบต่อเนื่อง

เครื่องซักล้างแบบดรัมและแปรง

• ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับพืชหัวและราก
• ประสิทธิภาพสูงในการกำจัดเศษดินและสิ่งสกปรก
• ประหยัดน้ำ

เครื่องปอกผิวแบบขัด

• ปอกได้หนาสม่ำเสมอ
• ปอกได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
• สูญเสียวัตถุดิบน้อย

เครื่องหั่นผัก

• ระบบตัดที่แม่นยำ
• ใบมีดปรับเปลี่ยนได้หลายรูปแบบ
• ขนาดการตัดสม่ำเสมอ

ระบบลวกและทำความเย็น

• การลวกด้วยไอน้ำหรือน้ำร้อน
• ระบบควบคุมอุณหภูมิด้วย PLC
• ออกแบบระบบผลิตต่อเนื่อง

ข้อดีของสายการผลิตของเรา

• ผู้ผลิตตรงจากโรงงานด้วยกำลังการผลิตของตนเอง
• บริการโซลูชันครบวงจรตามความต้องการลูกค้า
• โครงสร้างสแตนเลส SUS304/SUS316 ที่ได้มาตรฐานสุขอนามัย
• ให้ผลผลิตที่สม่ำเสมอ พร้อมช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงาน
• ระบบประหยัดพลังงานและหมุนเวียนน้ำกลับมาใช้ใหม่

การออกแบบเลย์เอาต์และการบูรณาการระบบในโรงงาน

เราให้บริการสนับสนุนอย่างมืออาชีพ ตั้งแต่การออกแบบขั้นตอนผลิต วางแผนผังเครื่องจักร วิเคราะห์ความต้องการสาธารณูปโภค ไปจนถึงการติดตั้งและทดสอบเดินเครื่อง ทั้งยังสามารถผสานรวมระบบเข้ากับโรงงานทั้งที่สร้างใหม่หรือโรงงานเดิมได้อย่างราบรื่น

บริการหลังการขาย

• ให้คำแนะนำด้านการติดตั้งและทดสอบเดินเครื่อง
• บริการฝึกอบรมพนักงานผู้ปฏิบัติงาน
• บริการจัดหาอะไหล่
• บริการสนับสนุนทางเทคนิคทางไกล

คำถามที่ถามบ่อย

สายการผลิตเดียวสามารถแปรรูปทั้งแครอทและบีทรูทได้หรือไม่?

ได้ สายการผลิตออกแบบมาเพื่อแปรรูปรากผักหลายชนิด พร้อมระบบปรับความแรงล้าง ขนาดตัด และค่าการลวกที่ยืดหยุ่น

สายการผลิตสามารถปรับแต่งตามความต้องการได้หรือไม่?

ได้ เรานำเสนอโซลูชันแบบปรับแต่งเต็มรูปแบบตามวัตถุดิบ กำลังการผลิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และเลย์เอาท์โรงงาน

อุปกรณ์ผลิตจากวัสดุอะไร?

ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร SUS304 หรือ SUS316

สายการผลิตสามารถเชื่อมต่อกับระบบแช่แข็งแบบ IQF ได้หรือไม่ครับ?

ได้ครับ สายการผลิตสามารถเชื่อมต่อกับระบบแช่แข็งแบบ Tunnel Freezer, Spiral Freezer หรือระบบ IQF ได้

ทางเรามีบริการติดตั้งและฝึกอบรมการใช้งานให้ด้วยหรือเปล่าครับ?

มีครับ เรารับดูแลตั้งแต่ให้คำแนะนำการติดตั้ง ทดสอบระบบ (Commissioning) ไปจนถึงฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน

สรุปผล

ระบบสายการแปรรูปแครอทและบีทรูท &คือโซลูชันสำหรับโรงงานแปรรูปผักอุตสาหกรรมที่มีประสิทธิภาพสูง ถูกสุขอนามัย และสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการ HSYL ในฐานะผู้ผลิตมืออาชีพ พร้อมส่งมอบระบบแปรรูปแบบครบวงจร (Turnkey) ที่ช่วยยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ ลดต้นทุนแรงงาน และสร้างความมั่นคงในการผลิตรอบด้าน