โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ & โซลูชันสายการผลิตแบบครบวงจร | HSYL

เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดของเครื่องหั่นเนื้อแช่แข็งรุ่นอุตสาหกรรม HSYL อุณหภูมิเนื้อที่แนะนำอยู่ระหว่าง -4°C ถึง -8°C หากเนื้อแข็งจนเกินไป (ต่ำกว่า -18°C) อาจส่งผลให้ใบมีดเสียหายและลดอายุการใช้งานของเครื่อง แต่หากเนื้อนิ่มเกินไป (สูงกว่า -2°C) ชิ้นเนื้อที่ได้จะไม่สม่ำเสมอ จึงแนะนำให้นำเนื้อแช่แข็งจัดมาปรับอุณหภูมิเล็กน้อยก่อนเข้ากระบวนการ

เครื่องบดเนื้อมาตรฐานถูกออกแบบมาเพื่อใช้กับเนื้อที่ไม่มีกระดูกเท่านั้น การนำกระดูกมาบดในเครื่องมาตรฐานจะสร้างความเสียหายให้กับเพลาเกลียวและใบมีด อย่างไรก็ตาม เรานำเสนอเครื่องบดเนื้อพิเศษ \"\"Bone Paste Grinders\"\" หรือ \"\"เครื่องแยกเนื้อออกจากกระดูก\"\" ซึ่งออกแบบมาเฉพาะด้วยระบบเฟืองเสริมและมอเตอร์แรงบิดสูง เพื่อรองรับโครงสัตว์ปีกและกระดูกอ่อนสำหรับการผลิตอาหารสัตว์เลี้ยงหรือการผลิตเนื้อบดผสม

เครื่อง vacuum tumble ช่วยสกัดอากาศออกจากถัง ซึ่งทำให้รูขุมขนและเส้นใยของเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว สัตว์ปีก หรือเนื้อหมู) ขยายตัว กระบวนการนี้ช่วยให้ซอสหมักหรือน้ำเกลือซึมลึกเข้าสู่เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อได้ทันที ไม่ใช่แค่เคลือบอยู่บนผิว ส่งผลให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างชัดเจน รสชาติสม่ำเสมอ และมีน้ำหนักคงเหลือสูงขึ้น ใช้เวลาน้อยกว่าการหมักแบบธรรมดาอย่างมาก

ความปลอดภัยเป็นสิ่งที่เราให้ความสำคัญสูงสุด เครื่องเลื่อยกระดูก HSYL มาพร้อมระบบความปลอดภัยครบครัน ได้แก่ ตัวดันวัสดุนิรภัย (Safety Push Rod) ป้องกันมือสัมผัสใบมีด, ปุ่มหยุดฉุกเฉินแบบ Heavy-duty และเซ็นเซอร์ตัดไฟอัตโนมัติเมื่อเปิดฝาเครื่อง อีกทั้งเราแนะนำให้ผู้ปฏิบัติงานสวมถุงมือสแตนเลสเป็นมาตรฐานเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยสูงสุด

เครื่องบดเนื้อ (Meat Grinder) ดันเนื้อผ่านแผ่นเพื่อให้ได้เนื้อบดเป็นเส้น มีเนื้อสัมผัสหยาบ เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์หรือไส้กรอก ในขณะที่ Bowl Cutter ใช้ใบมีดหมุนความเร็วสูงสับเนื้อจนเป็นอิมัลชันหรือเนื้อเนียนละเอียด เป็นเครื่องจักรหลักสำหรับผลิตไส้กรอกแฟรงค์เฟอร์เตอร์ โบโลญ่า และไส้เนื้อเนื้อเนียนเรียบ ที่ต้องการการผสมไขมันและน้ำให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เราแนะนำอย่างยิ่งให้ติดตั้งเครื่องตรวจจับโลหะที่จุดสิ้นสุดสายการผลิต โดยเฉพาะหลังขั้นตอนบดหรือหั่น ซึ่งอาจมีเศษโลหะจากใบมีดปนเปื้อนได้ เครื่องจักร HSYL ทุกชิ้นผลิตจากสแตนเลสคุณภาพสูงเพื่อลดการสึกหรอ อย่างไรก็ตาม การมีเครื่องตรวจจับโลหะ CCP (Critical Control Point) เป็นจุดควบคุมวิกฤติสุดท้ายถือเป็นมาตรฐานความปลอดภัยสูงสุดในอุตสาหกรรมเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค

ใช่ครับ เครื่องตัด HSYL ของเรามาพร้อมระบบใบมีดหลายขนาด คุณสามารถเปลี่ยนชุดใบมีดเพื่อตัดเนื้อเป็นชิ้นลูกเต๋าขนาดต่างๆ ได้ตามต้องการ (เช่น 5, 10, 20 หรือ 30 มม.) อีกทั้งยังมีปุ่ม 'Pre-Compression' ที่ช่วยจับยึดเนื้อให้แน่นก่อนตัด ทำให้ได้ชิ้นลูกเต๋าที่เรียบเนียน ได้รูปทรงสวยงาม ไม่บิดเบี้ยว

หากเนื้อที่กำลังบดเปลี่ยนสีเป็นเทาหรือน้ำตาล โดยทั่วไปมักเกิดจาก 'ความร้อนเสียดทาน' ซึ่งมีสาเหตุหลักจากใบมีดของเครื่องบดทื่อ หรือความไม่แน่นหนาของชุดใบมีดกับแผ่นกรอง เครื่องบด HSYL ออกแบบและผลิตชิ้นส่วนด้วยความแม่นยำสูงเพื่อช่วยลดปัญหาแรงเสียดทาน อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ต้องหมั่นลับใบมีดให้คมเสมอ และขันแหวนล็อคให้แน่นถูกต้อง เพื่อรักษาสีแดงสดของเนื้อสัตว์ไว้

อุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์สำหรับงานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ของเรามาตรฐาน IP65 กล่องควบคุมไฟฟ้ามีการซีลปิดผนึกอย่างดี และมอเตอร์มีระบบป้องกัน คุณสามารถใช้น้ำล้างทำความสะอาดส่วนกลไกต่างๆ ได้ เช่น ฮอปเปอร์ ใบมีด และสายพานลำเลียง แต่ควรหลีกเลี่ยงการฉีดน้ำแรงดันสูงตรงไปยังปุ่มสั่งงานบนแผงควบคุม หรือช่องระบายอากาศของระบบไฟฟ้า

เครื่องบรรจุสุญญากาศแบบสกรูคู่มีข้อดีในการดูแลเนื้อสัตว์ที่ปั่นเป็นอิมัลชันได้อย่างอ่อนโยน ช่วยลดปัญหา 'เนื้อเป็นคราบ' หรือการแยกชั้นของไขมันและเนื้อแดง จึงรักษาเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ได้ดีเยี่ยม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไส้กรอกคุณภาพสูง ที่ต้องการรักษาความชัดเจนของชิ้นเนื้อและเนื้อสัมผัสที่ดี