Tuna Konserve Üretim Hattı

Düşük Asitli Deniz Ürünleri İşleme İçin Yüksek Kapasiteli Konserve Ton Balığı Üretim Hattı

Deniz ürünleri protein konserve sanayisinde, histamin oluşumunun kontrol altına alınması ve tam sızdırmazlık sağlanması temel mühendislik zorluklarıdır. HSYL-TC150 Anahtar Teslim Üretim Hattı, önceden pişirilmiş ton balığı filetosundan ticari sterilizasyonu sağlanmış ve raf ömrü uzun konserve ürünlere kadar olan tüm mekanik dönüşüm süreçlerini eksiksiz bir şekilde yönetir. Otomatik katı dozajlama, ısıtılmış sıvı ortam enjeksiyonu ve vakumlu çift katlı kapama işlemlerini senkronize ederek çalışan bu sürekli üretim bandı, ürünün atmosferle temasını en aza indirir; böylece yüksek riskli düşük asitli ürünler için FDA standartlarına uygun retort (otoklav) geçerliliğini güvence altına alır.

• Verim Metriği:Konteyner geometrisi ve dozaj viskozitesine bağlı olarak, dakikada 80 ile 150 kutu (CPM) arasında sürekli bir işleme hızı sağlar.
• Kullanım Verimliliği:Toplam 135 kW elektrik yüküyle çalışan bu sistem, kesintisiz egzoz tahliyesi ve termal pişirme işlemleri için 0,6 ile 0,8 MPa arasında hassas şekilde düzenlenen endüstriyel buhar desteğiyle çalışmaktadır.
• Hijyenik Metalurji:Deniz mahsulü işleme süreçlerinin doğasında bulunan şiddetli klorür korozyonuna karşı direnç sağlamak amacıyla; sıvı ile temas eden tüm dozaj silindirleri, huni hazneleri ve salamura manifoldları SUS316L paslanmaz çelikten işlenmiştir.

HSYL-TC150 Konserve Üretim Hattı Teknik Özellikleri

Histamin Bozulmasının Önlenmesi ve Düzensizliklerin Giderilmesi

Konserveleme sürecindeki kesintili yapının neden olduğu termal gecikme, sterilizasyon aşaması öncesinde bakteri yükünün artmasına sebebiyet vermektedir. Bu üretim hattını, paketleme ile son mühürleme arasındaki kritik süreyi kısaltacak şekilde tasarladık; böylece özellikle ürünün süzülmüş net ağırlığını ve raf ömrünü doğrudan etkileyen değişkenleri kontrol altına almayı hedefledik.

• Hassas Hacimsel Dozlama:Yoğun dolgu maddesi, ton balığı parçalarını ve kırıntılarını tek tip diskler haline getirmek için teleskopik mekanik pistonlar kullanır. Bu işlem, et liflerinin ciddi şekilde parçalanmasını önleyerek dokunun bozulmamasını sağlarken, aynı zamanda süzülen ağırlığın da her zaman tutarlı olmasını temin eder.
• CIP Uyumlu Sıvı Enjeksiyonu:Sıcak yağ ve tuzlu su dozajlama üniteleri, otomatik sıvı dolum makinesi modülüyle tam bir uyum içinde çalışarak, yağ ve su bazlı formülasyon geçişleri sırasında hızlı termal yıkamaya imkan tanırken, aynı zamanda üst boşluk kontrolünün de hassasiyetle sağlanmasına yardımcı olur.
• Yüksek Vakumlu Tahliye Dikişleme İşlemi:Entegre kapatma ünitesi, uzun süreli fiziksel ısı uygulamasıyla ürünün yorulmasını beklemek yerine, Kolay Açılır Kapak (EOE) kıvrılma aşamasından hemen önce -0,06 MPa değerinde mekanik bir vakum oluşturarak, yağlı balıklarda lipid oksidasyonuna yol açan artık oksijeni hızla tahliye eder.
• Otomatik Retort Yönetimi:Konserveler, manyetik raylı yükleyiciler aracılığıyla delikli otoklav sepetlerine sürekli olarak aktarılarak, balığın iç sıcaklığının basınçlı kaplara girmeden önce bakteri üreme riskinin yüksek olduğu tehlikeli seviyelere düşmesi engellenir.

Yüksek Hızlı Çift Kapama Ünitesinin Kinematiği

F0 sterilizasyon değerinin korunması için konteyner bütünlüğünün eksiksiz sağlanması kritik önem taşır. Eğer 121°C'lik otoklav fazı sırasında çift dikiş yapısında bir kırılma meydana gelirse, tüm parti imha edilme riskiyle karşı karşıya kalır. Sızdırmazlık ünitemiz, merkezi bir yüksek kapasiteli servo motor tarafından kumanda edilen döner yapılı 4 kafalı mekanik bir mandren kullanmaktadır. Birincil işlemde, kutu flanşı ile kapak kancasını birbirine kilitlemek için birinci aşama silindiri kullanılırken; ikinci aşamada titanyum kaplı silindir, dikişli kısmı kutu gövdesine tam ve düzgün bir şekilde oturtur.

Kaldırma plakası devreye girmeden önce, yerelleştirilmiş bir sensör dizisi kapak yerleşimini kontrol eder. Eğer tahliye kanalında kapak eksikse, pnömatik kavrama anında tutucuyu ayırarak çiğ ton balığı ile yağın iç dişlileri kirletmesini engeller ve mekanik duruş sürelerini azaltır.

Dakika Başına 150 Paket Kapasiteli Denizsel İşleme Tesisleri İçin Anahtar Teslim Entegrasyon Çözümleri

Dakikada 150 kutu kapasitesinde çalışma, hat öncesi ve sonrası süreçlerin kusursuz bir senkronizasyon içinde yönetilmesini gerektirir. HSYL-TC150 modelinin 35 metrelik hat uzunluğu; kutular dolum ünitesine ulaşmadan çok önce otomatik boş kutu palet boşaltma, manyetik ray yıkama ve ters çevirme aşamalarını da kapsar. Bu süreçler, gıda bileşenlerine toz veya taşıma kaynaklı herhangi bir kalıntının karışmasını tamamen engeller.

Retort sterilizasyon ve zorunlu hava soğutma kanallarını takip eden konserve kutuları, çift şeritli X-ray kontrolü ve hat içi tartım ünitelerinden geçer. Vakum değerinin standart altı kalması, mikroskobik sızıntı veya hatalı ağırlık gibi kusurlar tespit edilen tüm kaplar, pnömatik bir sistemle ana hattan otomatik olarak dışarı atılır; böylece yalnızca tüm kalite onaylarından geçmiş ürünlerin son kartonlama ve paletleme aşamasına ulaşması garanti altına alınır.

Düşük Asitli Gıdalar İçin FDA Uyumluluk Üretim Standartları

Endüstriyel konserveleme makineleri, her gün aşırı tuzlu ortamlar ve şiddetli termal şoklara karşı dayanıklı olmalıdır. Ana şasiyi yüksek dayanımlı SUS304 çelik borulardan imal ederken; tüm valf, pompa ve dozaj silindirlerini SUS316L çelikten döverek üretiyoruz. Elektrik panellerimizde, yüksek basınçlı kimyasal yıkamalara karşı tam koruma sağlamak amacıyla, IP65 standartlarında muhafazalar içinde yer alan CE belgeli kontaktörler kullanıyoruz. Uluslararası mühendislik birimimiz; tesisinizin devreye alma aşamasında yerel sağlık otoritelerinin denetimlerinden sorunsuz geçmesini garanti altına almak için kapsamlı Fabrika Kabul Testleri (FAT), termodinamik haritalama ile anahtar teslim kurulum ve devreye alma (I&C) hizmetleri sunmaktadır.