Automatische Filetiermaschine 318 (klein) für Drei-Knochen-Entfernung &

Management Summary

Die automatische 318er Drei-Knochen-Entfernungs- und & Filetiermaschine ist eine industrielle Verarbeitungseinheit für Aquatik-Produkte, die speziell für die mechanische Extraktion der Wirbelsäule und der Rippen bei kleinen bis mittleren pelagischen Fischarten entwickelt wurde. Durch den Ersatz des manuellen Messerhandlings durch einen synchronisierten Rotationsschneidmechanismus werden die Filetmaße standardisiert, der Proteinabbau minimiert und die HACCP-Hygienestandards konsequent eingehalten. Sie ist die ideale Lösung für Betriebe der Fischverarbeitung, die bei Dauerbetrieb auf maximale Ausbeute und die Erhaltung der Fleischstruktur setzen.

• Leistungskapazität:Verarbeitet 40 bis 60 Fische pro Minute und reduziert dadurch den Personaleinsatz in der Produktion erheblich.
• Maßgenauigkeit:Geeignet für Arten im Gewichtsbereich von 10 g bis 500 g und verarbeitet Fische mit einer maximalen Profilhöhe von 8 cm.
• Hygienevorschriften:Vollständig aus SUS304-Edelstahl gefertigt, mit IP65-zertifizierten Gehäusen für eine optimale Beständigkeit gegen chemische Hochdruckreinigung.

Technische Daten

Hauptmerkmale & Vorteile

• Synchronisierte kinematische Zentrierung (Maximierung des Ertrags):Verwendet eine verstellbare Keilriemenführung, die die Dorsalachse des Fisches vor der Schneidezone mechanisch ausrichtet. Diese strukturelle Führung stellt sicher, dass die Rotationsklingen exakt auf die zentrale Wirbelsäule abzielen, wodurch die Ausbeute an Butterfly- oder Einzelfilets maximiert und die Materialeffizienz gesteigert wird.
• Hochdrehmoment-Dauerantrieb (Betriebsstabilität):Der optimierte 1,5-kW-Drehstrom-Induktionsmotor liefert ein unterbrechungsfreies Drehmoment an die Klingenbaugruppen. Diese leistungsstarke Konfiguration verhindert das Blockieren der Klingen auch bei dichteren Skelettstrukturen und gewährleistet so saubere, kontinuierliche Längsschnitte.
• Spülmaschinenfeste Architektur (Hygiene & OSHA-Konformität):Das 280 kg schwere Open-Frame-Chassis eliminiert bakterielle Rückstände und Keimfallen. Durch die geneigten Edelstahlflächen und die versiegelten Gehäuse ermöglicht die Einheit eine schnelle tägliche Reinigung unter Einhaltung strengster Lebensmittelsicherheitsstandards.
• Modulare Linienintegration (Reibungsloser Prozessablauf):Mit kompakten Außenmaßen von 138 x 78 x 170 cm vermeidet das Modell 318 Platzengpässe in der Produktionshalle. Die verarbeiteten Filets können direkt auf Förderbänder geleitet werden, die mit umfassendenfisch- & meeresfrüchteverarbeitungstechniklayouts, die einen kontinuierlichen materialfluss zu den gefrier- oder verpackungsstufen gewährleisten.

Funktionsprinzip & Konstruktionsdesign

Das Funktionsprinzip des Modells 318 basiert auf einer präzisen physischen Ausrichtung in Kombination mit Hochgeschwindigkeits-Rotationszerlegung. Roher oder gekühlter Fisch wird manuell positioniert und auf die mechanische Zuführrinne geleitet. Ein variabler Synthetik-Keilriemen greift die Fischaußenseite und übt einen gleichmäßigen seitlichen Druck aus, um den Fisch unabhängig von leichten Schwankungen in Umfang oder Länge zu stabilisieren.

Sobald das Material die interne Schneidekammer erreicht, führen kalibrierte Rotationskreismesser bilaterale Schnitte entlang der Skelettstruktur aus. Die Primärmesser trennen das Filet von der Mittelsäule, während sekundäre, angewinkelte Mechanismen die verbleibenden Gräten und Rippen entfernen (Drei-Knochen-Extraktion). Ein integrierter Wasserverteiler spült kontinuierlich über die Messereinheit, um sowohl thermische Schäden am Eiweiß durch Reibungswärme zu verhindern als auch die extrahierten Knochenreste über die zentrale Ablaufachse auszuspülen.

Branchenanwendungen & Integrierte Lösungen

In Hochleistungs-Dosenlinien oder bei der IQF-Produktion (schockgefroren) ist die Anlage 318 äußerst effizient bei der Verarbeitung gleichmäßiger Chargen kleiner pelagischer Fische. Bei einer Standard-Arbeitsschicht mit 300-g-Makrelen erreicht eine einzelne Einheit eine Zuführrate von 50 Fischen pro Minute. Das entspricht einer Verarbeitung von über 900 kg Rohmaterial pro Stunde, wodurch der Personalbedarf in der Putzlinie drastisch gesenkt wird.

Da das Gerät empfindliche Fischarten wie Makrele und Gelbschwanz-Gelb ohne Druckeinwirkung verarbeitet, bleibt die optische Struktur des Filets perfekt erhalten. Im Rahmen eines schlüsselfertigen Betriebs ist die Ausstoßhöhe der Maschine präzise auf nachgeschaltete automatisierte Sortierbänder, Sichtprüfungstische oder direkte Panierstationen abgestimmt, wodurch manuelle Handhabungsschritte zwischen den einzelnen Prozessphasen minimiert werden.

Warum HSYL als Partner für Ihre Produktionslinie?

Hongsheng Yuanlin (HSYL) entwickelt industrielle Aquakultur-Maschinen unter strikter Einhaltung der CE-Fertigungsrichtlinien. Durch den Einsatz standardisierter, weltweit erhältlicher pneumatischer und elektrischer Komponenten im Bedienfeld stellen wir sicher, dass Ihr regionales Wartungspersonal jederzeit sofortigen Zugriff auf Ersatzteile hat, um kostspielige Ausfallzeiten durch proprietäre Spezialteile zu vermeiden.

Vor der Auslieferung führt HSYL strenge Werksabnahmeprüfungen (FAT) unter Verwendung Ihrer spezifischen Fischprofile durch. Unser Projektmanagement-Umfang umfasst die weltweite Installation vor Ort, die mechanische Inbetriebnahme sowie intensive Bedienerschulungen, um sicherzustellen, dass die 318er Filetiermaschine exakt die in der Beschaffungsphase definierten Durchsatzraten erreicht.

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Für detaillierte 2D/3D-Layouts zur Fabrikintegration, präzise Kapazitätsberechnungen oder technische Schemata der 318 Kleinen Automatischen Drei-Knochen-Entfernungs & Filetiermaschine wenden Sie sich bitte an unsere Konstruktionsabteilung. Fordern Sie ein formelles Angebot an oder vereinbaren Sie einen Live-Test per Videolink, um die Kompatibilität der Maschine mit Ihren spezifischen Fischarten zu verifizieren.