Detaillierte Gerätevorstellung

Erfahren Sie alles über Funktionsweise, Einsatzgebiete und technische Highlights der vollautomatischen Thunfischkonservierungsanlage.

Vom Rohfisch zur versiegelten, sterilisierten Dose – durchgängige Automation für sichere, hochwertige Thunfischprodukte.

Im heutigen Wettbewerbsumfeld der Meeresfrüchteindustrie sind Sicherheit, Konsistenz und Effizienz unverzichtbar. Unsere vollautomatische Thunfischkonservierungsanlage bietet eine komplett schlüsselfertige Lösung: Sie verwandelt ganze, gefrorene oder frische Thunfische in marktfähige Dosenthunfischprodukte – einsatzbereit für den Einzelhandel, den Export oder die Großgastronomie. Mit minimalem manuellem Eingriff, keiner Kreuzkontamination und vollständiger Einhaltung aller internationalen Lebensmittelhygienevorschriften.

Konzipiert für Thunfischverarbeiter, Meeresfrüchteexporteure und Lebensmittelproduzenten weltweit: Diese Linie integriert zehn Kernmaschinen in einen nahtlosen Workflow und ermöglicht 24/7 die Großserienproduktion, während sie die empfindliche Textur, den Geschmack und den Nährwert von Premium-Thunfisch erhalten bleibt.

🔍 How It Works: Step-by-Step Process Flow

Der gesamte Prozess der Linie ist HACCP-konform und stellt sicher, dass jede Dose internationalen Sicherheitsstandards entspricht:

Auftauen & Waschen
→ Gefrorene Thunfischblöcke werden in kontrollierten Wasserbädern sanft aufgetaut und anschließend gründlich gewaschen, um Verunreinigungen von der Oberfläche zu entfernen.
Automatisches Filetieren & Entgräten
→ Eine hochpräzise Filetiermaschine entfernt Haut, Gräten und dunkles Fleisch mit > einem Ausbeuteerhalt von 95 %.
Garen (Dampf oder Wasserbad)
→ Die Filets werden schonend und gleichmäßig gegart, um Saftigkeit und Proteinstruktur zu erhalten (Zeit und Temperatur sind einstellbar).
Kühlung & Entwässerung
→ Durch rasches Kühlen wird ein Nachgaren gestoppt; überschüssige Flüssigkeit wird abgeleitet, um das Produkt für die Abfüllung vorzubereiten.
Portionierung & Wiegen
→ Die Filets werden in gleichmäßige Stücke oder Flocken geschnitten und exakt abgewogen, um einen gleichbleibenden Füllgrad der Dosen sicherzustellen.
Dosenbeschickung (Zufuhr der leeren Dosen)
→ Die leeren Dosen werden automatisch zugeführt, korrekt ausgerichtet und zur Abfüllstation weitergeleitet.
Automatische Abfüllung
→ Thunfischstücke zusammen mit der Lake, Öl oder Soße werden mit einer Präzision von ±1g in die Dosen gefüllt.
Deckeln mittels Doppelnahtverschluss
→ Die hermetische Versiegelung sorgt für eine lange Lagerfähigkeit und verhindert das Auslaufen oder eine Verunreinigung.
Retortensterilisation (Hochtemperaturkochen)
→ Die Dosen werden einer präzisen thermischen Sterilisation unterzogen (z. B. 121 °C für 60–90 Minuten), um Krankheitserreger zu beseitigen.
Kühlen, Trocknen, & und Etikettieren
→ Die sterilisierten Dosen werden gekühlt, getrocknet und etikettiert. Sie sind dann bereit für das Verpacken in Kartons oder die Palettierung.

✅ Optionale Zusatzfunktionen: Metalldetektion, visuelle Inspektion, Kodierung des Mindesthaltbarkeitsdatums, automatisches Kartonieren und ein Palettierroboter.

🏭 Core Equipment Included

Maschine	Funktion	Wesentliche Merkmale
Automatisches Abtau-Becken	Stufenloses Auftauen	Temperaturgesteuerte Wasserzirkulation, Edelstahl
Thunfisch-Filetier- und Trimm-Maschine &	Haut- und Knochenentfernung	Einstellbare Klingen, materialsparendes Design, 95%+ Ausbeute
Durchlaufkocher	Schonende Zubereitung	Dampf- oder Heißwasserzufuhr mit PID-Temperatursteuerung
Kühlband	Rasche Nachkühlung nach dem Garen	Lebensmittelechtes Siebgurtband mit Drainagesystem
Portionierschneider & Gewichtskontrollwaage	Einheitliche Portionierung und Gewichtsprüfung	Servogesteuert mit einer Präzision von ±1 g
Dosenzuführung & Dosenausrichter	Befördert leere Dosen	Vibrationsfreie Ausrichtung, Stauvermeidendes Design
Automatische Abfüllmaschine	Füllt Thunfisch und Flüssigkeit ab	Doppelköpfige Abfüllung, leicht zu reinigende Düsen
Doppelt-genähter Dosenverschließer	Luftdichte Versiegelung	CE-zertifiziert, Überwachung der Nahtqualität
Chargen- oder Durchlauf-Retortensterilisator	Thermische Sterilisation	SPS-gesteuert, Datenaufzeichnung, Sicherheitsverriegelungen
Kühl- & Trocknungstunnel	Nachsterilisationstrocknung	Luftmesser mit Fördersystem, korrosionsschützende Trocknung

✅ Four Key Advantages

1. Volle Automatisierung = Höhere Sicherheit & Geringere Personalkosten

Only 4–6 operators needed for full line vs. 20+ in manual plants
Zero hand contact after thawing → eliminates microbial contamination
24/7 continuous operation with <2% downtime

2. Konzipiert für weltweite Konformität

Constructed entirely from food-grade SUS304 stainless steel
Meets FDA, EU, HACCP, BRCGS, ISO 22000, and MSC (if sourcing sustainable tuna)
Retort sterilization logs stored digitally for audit traceability

3. Maximiert den Ertrag & minimiert Abfall

Advanced filleting tech retains >95% edible meat (vs. 80–85% manually)
Precise filling reduces overfill waste by up to 8%
Optionen zur Wiederaufbereitung von Öl oder Lake verfügbar.

4. Vielseitig einsetzbar für unterschiedliche Produktarten.

Supports solid, chunk, flake, or shredded tuna formats
Compatible with oil-packed, water-packed, brine, or sauce-based recipes
Handles standard tinplate, aluminum, or easy-open cans (diameters: 52–99mm)

📐 Technical Specifications (Standard Model)

Spezifikation	Spezifikation
Fassungsvermögen	1.000 – 6.000 dosen pro stunde (leistungsabhängig von der dosenform)
Kompatible Dosengrößen	Ø52–99mm × H35–120mm (z.B. 185g, 200g, 400g)
Thunfischzuführung	Ganzer tiefgekühlter oder frischer Thunfisch (5–20 kg pro Fisch)
Stromversorgung	380V / 50Hz, 3-Phasen (Sonderspannung auf Anfrage)
Wasserverbrauch	etwa 1,5 kubikmeter pro stunde (bei optionalem rücklaufsystem)
Steuerungssystem	SPS-Steuerung mit Touchpanel (Bediensprachen: Englisch, Chinesisch, Spanisch)
Material / Werkstoff	Durchgehend aus SUS304 Edelstahl (Gestell, Fördersystem, Behälter)
Sterilisationsverfahren	Chargen-Retorte (Standardausführung) oder kontinuierliche hydrostatische Retorte
Stellfläche	Ca. 30 m (L) × 6 m (B) – modularer Aufbau verfügbar
Zertifizierungen	CE-konform, nach ISO 9001 zertifiziert, HACCP-konforme Auslegung

🌍 Ideal For

Export-oriented tuna canneries targeting EU, USA, Japan, or Middle East markets
Government or cooperative seafood projects in tuna-rich regions (e.g., Philippines, Thailand, Ghana, Ecuador)
Existing fish processors upgrading from semi-automatic to fully automated lines
Private-label brands launching premium canned tuna under their own label

💬 Wirkung auf die Kunden

\"Vor dieser Anlage verloren wir 15% Thunfisch durch ungleichmäßiges Zuschneiden und es gab häufig FDA-Haltungen wegen Dichtungsfehlern. Nun ist unser Ausstoß um 12% gestiegen, und wir haben drei aufeinanderfolgende EU-Prüfungen ohne Abweichungen bestanden.\"
— Herr Sato, Werksleiter, Pacific Seafoods (Philippinen)

\"Wir sind von 2.000 auf 5.000 Dosen pro Stunde mit demselben Team gesteigert. Der automatische Verschließer allein hat die Reklamationen wegen Undichtigkeiten um 98% reduziert.\"
— Amina Diallo, Betriebsleiterin, West Africa Canning Co.

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