Solutions de transformation de fruits & et légumes - Lavage & et conditionnement | HSYL

Pour les produits fragiles, nous recommandons la machine à laver à bulles d'air de HSYL. Contrairement aux brosses mécaniques qui risquent d'abîmer les peaux tendres, cet appareil injecte de l'air dans l'eau pour créer un bouillonnement vigoureux. Ces bulles font rouler délicatement les fruits pour déloger la poussière et les résidus de pesticides sans aucun impact physique, garantissant ainsi l'intégrité des produits et leur parfaite présentation pour la mise en vente.

Des rouleaux à brosses souples (en nylon) sont utilisés pour le lavage et le polissage ; ils permettent d'éliminer les impuretés de surface des pommes de terre, des carottes ou du gingembre sans abîmer la peau. Des rouleaux à brosses dures (souvent abrasives) sont quant à eux destinés à l'épluchage ; ils retirent efficacement la peau des légumes racines par friction. Les éplucheuses HSYL vous permettent de choisir ou d'interchanger ces rouleaux selon que vous commercialisez des légumes frais lavés ou des produits prêts à cuisiner.

Oui, nos coupe-légumes industriels sont équipés d'un système de changement rapide de lames. En remplaçant simplement la tête de coupe (ce qui prend environ 2-3 minutes), une seule machine peut passer de la trancheuse (pour faire des rondelles de concombre, par exemple) au coupe-dés (pour des cubes de carottes, par exemple) ou encore au coupe-julienne (pour des bâtonnets, par exemple). Cette polyvalence permet aux usines d'optimiser leur surface au sol et de réduire leurs coûts d'équipement.

Le blanchiment est une étape de pré-traitement cruciale qui consiste à utiliser de l'eau chaude ou de la vapeur pour désactiver les enzymes naturelles présentes dans les légumes. Si cette étape est omise, les enzymes provoqueront la décoloration des légumes, ainsi qu'une perte de texture et l'apparition de goûts indésirables lors du stockage. Les blanchisseurs HSYL permettent également de réduire la charge microbienne, garantissant ainsi la sécurité sanitaire des produits surgelés ou déshydratés.

Nos lignes de lavage à grande échelle sont équipées d'un réservoir de filtration intégré. L'eau utilisée lors de l'étape de lavage circule à travers un tamis filtrant afin de capturer les feuilles, le sable et autres débris. L'eau ainsi épurée est ensuite renvoyée dans le réservoir principal par pompage. Ce circuit de recyclage permet de réduire la consommation d'eau douce jusqu'à 60-70 %, diminuant ainsi considérablement les coûts d'exploitation.

Nous intégrons un module d'« anti-oxydation » ou de « protection de la couleur » immédiatement après l'étape de la découpe. Il s'agit généralement d'un système de pulvérisation ou d'un bac d'imprégnation contenant une solution (souvent à base d'acide citrique ou de vitamine C) destinée à enrober les surfaces coupées. Ce procédé permet de prévenir l'oxydation et le brunissement, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits frais découpés.

HSYL propose des solutions évolutives, allant de lignes de production pour petits lots (500 kg/h) à des installations industrielles continues à grande échelle (5 000 kg/h ou plus). Nous adaptons la largeur des bandes transporteuses ainsi que la longueur des bacs de lavage et de séchage afin de répondre précisément à vos exigences de débit et aux contraintes d'espace de votre usine.

Cela dépend de votre mode de conditionnement. Si vous utilisez le sous-vide ou le thermoformage sur barquette, le produit doit être parfaitement sec pour éviter toute altération. HSYL utilise des sécheurs à « couteau d'air » (flux d'air ambiant à haute vitesse) pour éliminer efficacement l'eau en surface. Pour les légumes feuilles, nous pouvons recommander l'usage d'une essoreuse centrifuge afin d'extraire l'humidité sans abîmer les feuilles.

Oui, nous fabriquons différents types de calibreuses. Pour les produits de forme ronde (comme les oranges ou les tomates), nous utilisons des calibreuses à rouleaux ou des calibreuses à tambour qui trient les articles selon leur diamètre. Pour les besoins spécifiques liés au poids, nous proposons des calibreuses électroniques de pesage. Cela garantit l'uniformité de la taille de vos produits finis et conditionnés, vous permettant ainsi de tirer un meilleur prix sur le marché.

Tout à fait. Nous utilisons des bandes modulaires en plastique ou des bandes continues en PU (polyuréthane) certifiées par la FDA. HSYL conçoit ces convoyeurs avec un mécanisme de tension à « dégagement rapide », ce qui permet à vos équipes d'entretien de soulever ou de retirer facilement la bande pour nettoyer le châssis en acier inoxydable situé en dessous, évitant ainsi toute accumulation bactérienne.