เครื่องฟรีซดรายกระเทียมระดับอุตสาหกรรม: ระบบ Freeze Drying ป้องกันการปนเปื้อนข้าม 100%

การแปรรูปผักหัวที่มีกลิ่นฉุนอย่างกระเทียมมาพร้อมความท้าทายสูงจากสารอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) น้ำมันหอมระเหยเข้มข้น โดยเฉพาะอัลลิซิน จะระเหยภายใต้สุญญากาศและเคลือบชิ้นส่วนภายในเครื่องหนาแน่น เครื่องฟรีซดรายกระเทียมอุตสาหกรรมของเราถูกออกแบบมาเพื่อจัดการปัญหาการปนเปื้อนข้ามของกลิ่นรสโดยเฉพาะ โดดเด่นด้วยระบบ Washdown ตามหลักสุขอนามัยแบบครบวงจร และโครงสร้างสุญญากาศระบายอากาศได้ดีเยี่ยม ผู้จัดการโรงงานจึงสลับสายการผลิตจากกลีบกระเทียมไปเป็นผักทั่วไปได้อย่างมั่นใจ ไร้กังวลเรื่องกลิ่นตกค้าง

• กระบวนการสกัดสารอัลลิซิน:ใช้ปั๊มสุญญากาศแบบกันแก๊สพิเศษสำหรับจัดการน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมที่มีความปั่นป่วนสูง โดยไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำมันหล่อลื่นภายใน
• ระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ:โดดเด่นด้วยระบบหัวสเปรย์สุขาภิบาลในตัว ช่วยให้ทำความสะอาดห้องสุญญากาศได้ทันทีแบบไม่ต้องสัมผัสเมื่อจบกระบวนการ
• ความสมบูรณ์ของการปิดผนึก:ซีลประตูซิลิโคนเกรดการแพทย์ ป้องกันกลิ่นฉุนจากกระเทียมไม่ให้รั่วออกมาในสายการผลิต แม้ในระหว่างรอบการอบแห้งที่ใช้เวลานาน

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค

การขจัดกลิ่นฉุนและคราบน้ำมันระเหย

ในกระบวนการฟรีซดรายกระเทียม สภาวะสุญญากาศจะขับทั้งไอน้ำและน้ำมันหอมระเหยเข้มข้นออกจากเนื้อเยื่อเซลล์ ในเครื่องอบแห้งทั่วไป หยดน้ำมันจิ๋วเหล่านี้จะเกาะบนขดลวดกับดักเย็นและซึมลึกเข้าผิวสแตนเลส หากไม่ทำความสะอาด เครื่องทั้งเครื่องจะปนเปื้อนถาวร ส่งผลให้กลิ่นและรสชาติของผลไม้หรือผักที่อบตามมาเสียไป

อุปกรณ์นี้แก้ปัญหาด้วยห้องชั้นในผิวขัดเงาระดับกระจก (Ra < 0.4 µm) ที่ป้องกันน้ำมันระเหยเกาะผนัง อีกทั้งกับดักเย็นถูกออกแบบแยกอิสระพร้อมแผ่นกั้นละลายน้ำแข็งเฉพาะทาง จึงมั่นใจได้ว่าสารควบแน่นฉุนจะถูกชะออกทางท่อระบายน้ำสุขอนามัยโดยเฉพาะ แยกของเสียออกจากโซนอบแห้งปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์

ระบบล้างทำความสะอาดและระบบ CIP ในตัว

การขัดถูห้องสุญญากาศขนาดใหญ่ด้วยมือเป็นเรื่องอันตราย เสียเวลา และไม่สามารถกำจัดกลิ่นเคมีได้อย่างแท้จริง เพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องมาตรฐานความปลอดภัยอาหารอย่างสมบูรณ์ เครื่องฟรีซดรายนี้ออกแบบให้เชื่อมต่อกับระบบทำความสะอาดอัตโนมัติของโรงงานได้ทันที

เมื่อเชื่อมต่อเครื่องเข้ากับระบบภายนอกเครื่องล้างระบบ CIPผู้ปฏิบัติงานสามารถสั่งลำดับการล้างอัตโนมัติ ทั้งโซดาไฟร้อน สารปรับค่ากลาง และไอน้ำบริสุทธิ์ ผ่านหัวฉีดสเปรย์ 360 องศาในตัวเครื่อง ชะล้างคราบอัลลิซินจากทุกซอกมุมของแผ่นถ่ายเทความร้อนได้อย่างหมดจด ทำให้เครื่องปราศจากกลิ่นและปลอดเชื้อแบคทีเรียก่อนเริ่มบรรจุวัตถุดิบชุดถัดไป

ระบบแปรรูปกระเทียมครบวงจร

กระบวนการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งสำหรับกระเทียมทั้งกลีบหรือสับนั้นไม่ค่อยดำเนินการเพียงขั้นตอนเดียว สำหรับผู้ผลิตเครื่องเทศขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแห้งมักจะถูกส่งต่อเพื่อบด ลักษณะที่แห้งและเปราะของกระเทียมที่ผ่านการอบแห้งแบบfreeze-dryingทำให้สามารถบดเป็นผงละเอียดได้อย่างง่ายดายโดยไม่เกิดการจับตัวเป็นก้อนเหมือนกับการอบแห้งด้วยลมร้อนแบบดั้งเดิม

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดำเนินงานสูงสุด เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งนี้ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการอบแห้งที่สำคัญในระบบงานที่ใหญ่ขึ้นสายการผลิตผงกระเทียมหัวกระเทียมดิบจะถูกปอก แยก และหั่นโดยอัตโนมัติในขั้นตอนต้นน้ำ หลังจากวัฏจักรการอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งเร็วสิ้นสุดลง แผ่นกระเทียมที่แห้งมากจะถูกขนส่งด้วยลมเข้าสู่เครื่องบดแบบค้อนความเร็วสูงและเครื่องแยกอนุภาค ซึ่งสร้างระบบนิเวศการผลิตเครื่องเทศที่ทำงานอัตโนมัติและต่อเนื่องอย่างสมบูรณ์

โซนความร้อนอิสระขั้นสูง

กระเทียมต้องการการเพิ่มอุณหภูมิอย่างรอบคอบ หากชั้นวางความร้อนร้อนเกินไป ขอบของกระเทียมสับจะไหม้และมีรสขม ทำลายคุณภาพระดับพรีเมียมที่คาดหวังจากเครื่องเทศที่ผ่านการอบแห้งแบบfreeze-drying แผ่นความร้อนภายในถูกจัดกลุ่มเป็นโซนความร้อนที่ควบคุมอิสระผ่าน PLC ซึ่งช่วยให้ระบบส่งพลังงานความร้อนที่แม่นยำและอุณหภูมิต่ำกว่าไปยังขอบด้านนอกของถาด ขณะเดียวกันก็ส่งความร้อนมากขึ้นไปยังส่วนกลางที่หนาแน่นของผลิตภัณฑ์ เพื่อขจัดปัญหาการอบแห้งไม่สม่ำเสมอ

ปกป้องโรงงานของคุณจากปัญหาการปนเปื้อนรสชาติในขณะผลิตเครื่องเทศfreeze-dryingคุณภาพสูง ติดต่อทีมวิศวกรรมของเราเพื่อขอแผนผังอุปกรณ์ 3 มิติ หรือปรึกษาเรื่องข้อกำหนดการรวมระบบ CIP กับเรา