VF Vacuum Fryer na Mababang Temperatura

Pang-industriyang VF Vacuum Low-Temperature Fryer para sa Prutas & Gulay na Chips na Walang Pamumula

Sa malakihang produksyon ng meryenda, ang pagproseso ng prutas na may mataas na sugar content, tulad ng mangga o kamote, na hindi nagdudulot ng caramelization o ay isang pangunahing hamon sa engineering. Ang aming VF Vacuum Low-Temperature Fryer ay dinisenyo para sa tuloy-tuloy na operasyon sa 85°C sa ilalim ng napakababang vacuum na -0.098 MPa. Ang integrated na processing module na ito ay kusang namamahala sa tamang proseso ng dehydration at pagprito. Pinipigilan nito ang pagkasira ng cellular structure, tinitiyak ang maningning na natural na kulay at malutong na texture habang pinapanatili ang oil retention rate na < 15% sa huling produkto.

• Katumpakan sa Vacuum Yield:Pinapanatili ang pare-parehong negatibong presyon na -0.098 MPa, na pumipilit sa punto ng kulo ng panloob na moisture na bumaba nang malaki, mula 80°C hanggang 90°C.
• Matatag na Konstruksiyon:Gawa sa SUS304 food-grade stainless steel (maaaring SUS316), na may seamless welding upang matugunan ang mahigpit na pamantayan sa kalinisan ng industriya.
• Disenyo ng Kapasidad sa Industriya:Disenyo upang kayanin ang hanggang 300 kg/h ng hilaw na materyales na may awtomatikong pagpapakain at paglabas, na nangangailangan lamang ng kaunting aksyon ng operator.

Mga Teknikal na Detalye ng 300kg/h Mabibigat na Tungkulin na VF Vacuum Fryer

Mga Pangunahing Bentahe: Ang Inhinyero ng Vacuum na Anti-Caramelization

Disenyo ng Hugas na Hygienic (Antas ng IP65):Idinisenyo na may mga takip na pneumatic at isang panloob na silid na walang blind spot, ang makinaryang ito ay nagbabawas ng karaniwang oras ng pang-araw-araw na CIP cleaning ng 40%. Ito ay binuo mula sa ugat upang higitan ang mga pamantayan ng FDA at HACCP sa sanitasyon.

Naka-integrate na Variable-Frequency Centrifugal Deoiling:Isang panloob na basket na centrifugal na mataas ang bilis awtomatikong nag-a-adjust ng RPM batay sa tiyak na density ng mga vegetable chips. Tinitiyak nito na ang nilalaman ng langis ay bumaba sa < 15% kaagad pagkatapos ng proseso ng pagprito, pinapanatili ang pinakamataas na katatagan sa shelf nang hindi kailangan ng karagdagang yunit ng deoiling.

Advanced na Heat Exchanger na Shell at Tube:Sa pamamagitan ng pisikal na pag-ihiwalay ng mga heating element sa frying medium, ang external na high-flow circulation pump ay mahigpit na kinokontrol ang mga pagbabago sa temperatura sa loob ng 1°C margin. Ito ay ganap na pumipigil sa lokal na pagsusunog ng langis, iniiwasan ang pagbuo ng nakakapinsalang acrylamide, at nagpapahaba sa buhay ng frying oil ng hanggang 2.5 na beses.

Tuloy-tuloy na Integrasyon ng Linya:Bilang core ng pagpoproseso para sa mas malaking turnkey operation, ang mga feed mechanism ay perfectly na nagsi-sync sa aming upstream na proseso.makina ng drum bubble washingpara sa paghahanda ng raw material, at tumutuloy nang maayos downstream sa comprehensive na sistema.processing line ng potato chips. Isang operator lamang ang maaaring mag-oversee ng buong proseso gamit ang centralized na Siemens PLC network.

Paano Tinitiyak ng Vacuum Ejection Mechanism ang Perpektong Pagpoproseso

Sa sentro ng VF Low-Temperature Fryer ay isang malakas na dual-stage liquid ring vacuum pump network. Una, ang heavy-duty chamber ay puwersahang ibinababa ang presyur sa -0.098 MPa. Sa ganitong extreme na low-pressure environment, bumababa ang boiling point ng moisture na nakulong sa loob ng cellular structures. Kapag ang mga hilaw na hiwa ng gulay ay pumasok sa 85°C oil bath, ang tubig ay agad na nag-e-evaporate sa pamamagitan ng mabilis na micro-expansion, iniwan ang matigas na carbohydrate structure na ganap na hindi nasira at hindi lumiliit.

Kasabay nito, ang tuloy-tuloy na panlabas na sistema ng pagsasala ng langis ay kumukuha ng mga micro-partikulong nabuo habang ginagawa ang dehydration. Ito ay mahigpit na humahadlang sa proseso ng carbonization, na karaniwang magpapadilim sa langis at magkakasira sa pagkakapare-pareho ng produkto. Kapag nakamit na ang tamang parameter ng pagprito, ang variable-frequency centrifugal machine ay gumagana habang nasa vacuum pa rin. Gumagamit ito ng puwersa ng pag-ikot (G-force) para paalisin ang nalalabing langis sa ibabaw bago ibalik ang atmospheric pressure, pisikal na pinipigilan ang tinatawag na capillary effect na kadalasang nagpapasok ng langis pabalik sa mga butas ng mga chips.

Mga Halimbawang Aplikasyon: Para sa Pagpapalaki ng Operasyon sa mga Sentralisadong Pabrika ng Meryenda na may Kapasidad na 300kg/h

Ang pagpapalaki mula sa pagsubok sa maliliit na batch tungo sa isang mahigpit na tuloy-tuloy na sistema ng produksyon ay nagdadala ng malalaking hamon sa init. Ang aming makapangyarihan na modelo ay direktang sumasagot sa problemang ito sa mga operasyon na may kapasidad na 300 kg/h gamit ang isang matipid na 120 KW na dual-circuit heating system. Ang malaking kapasidad na ito para sa init ay nagbabalanse sa biglaang pagbaba ng temperatura kapag nagluluto ng mga produktong may mataas na moisture content tulad ng sariwang pinya, kabute, o mga root vegetable.

Sa isang kamakailang operasyon na kinasasangkutan ng pagprito ng makakapal na hiwa ng kamote, tumanggap ang sistema ng mga input batch na may temperatura na -5℃ (bahagyang yelo para mapanatili ang integridad ng paghihiwa) papasok sa pritohan. Awtomatikong natuklasan ng mga sensor ang biglaang pagbabago ng temperatura, at agad na nag-adjust ang sistema (PLC) gamit ang panlabas na heat exchanger, na naibabalik ang nakatakdang temperatura na 88°C sa loob ng 45 segundo. Tinitiyak nito ang tuloy-tuloy na paggawa ng malutong na produkto nang walang bahaging malambot o hilaw.

Bakit Nakakatugon ang Aming Makinarya para sa Pagpoproseso ng Meryenda sa Mataas na Pandaigdig na Pamantayan

Ang pagiging mapagkakatiwalaan sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain ay nangangailangan ng nasusukat na ebidensya. Bago ipadala, ang bawat VF frying unit ay sumasailalim sa mahigpit na Factory Acceptance Testing (FAT) at gumagamit ng mga de-kalidad na bahagi na may CE at UL certification mula sa mga kumpanyang tulad ng Siemens, Schneider, at Omron. Hindi kami nagtatapos sa pagpapadala ng makinarya; ang aming pandaigdigang pangkat ng mga inhinyero ay nagbibigay ng buong proseso ng Pag-install & at Komisyon mismo sa iyong lokasyon. Tinitiyak namin ang maayos na integrasyon ng kagamitan sa iyong planta at nagbibigay ng tuloy-tuloy na supply ng mga orihinal na spare parts (OEM) at warranty para sa mga pangunahing pressure vessel.

Handa ka na bang tapusin ang disenyo ng iyong pabrika? Makipag-ugnayan sa aming pangkat ng mga inhinyero ngayon upang makatanggap ng detalyadong 3D CAD na disenyo ng layout at isang pasadyang teknikal na quotation na angkop sa iyong mga partikular na pangangailangan at pasilidad. Nag-aalok din kami ng mga serbisyo ng pagsubok upang masubukan ang iyong mga hilaw na materyales mismo sa aming pabrika.