What is the ideal temperature for salmon when using an ultrasonic slicer?

For optimal results, salmon fillets should be chilled between -2°C and 2°C. Semi-frozen fillets (down to -5°C) are also compatible and often result in the highest precision for thin sashimi slices.

How long does the ultrasonic titanium blade last?

The lifespan of a titanium alloy blade typically ranges from 12 to 24 months in a standard 8-hour shift environment, depending on the acidity of cleaning agents and the presence of any residual bone in the fillets.

Can this machine handle other fish species like Tuna or Trout?

Yes, the ultrasonic frequency and conveyor speed can be adjusted via the PLC to handle Tuna (Maguro), Kingfish, and Trout. The 20kHz system is particularly effective for the fibrous structure of large pelagic fish.

Does the ultrasonic vibration affect the nutritional value of the fish?

No. Ultrasonic cutting is a mechanical vibration process at the microscopic level. It creates a cleaner cut without generating significant heat, which actually helps preserve the cellular structure and nutritional integrity better than traditional blade friction.

Is the machine compatible with CIP (Clean-In-Place) systems?

The YL-US300 is designed for easy washdown. All electronic components are IP67/IP69K protected, and the conveyor belt can be removed or tension-released in under 2 minutes for thorough sanitation of the frame.

Do you provide overseas installation for Turnkey lines?

Yes, we provide global installation and commissioning services. Our engineers can travel to your site to integrate the slicer into your existing production line and provide staff training on HMI operation and basic maintenance.

Ultrasonik Yuvarlak Kek Kesme Makinesi

Detaylı Ekipman Tanıtımı

Ultrasonik Yuvarlak Pasta Kesme Makinesi ekipmanlarının çalışma prensipleri, kullanım alanları ve teknik üstünlükleri hakkında derinlemesine bilgi edinin.

Ultrasonik Somon Dilimleme Makinesi: Yüksek Verimli Sashimi & Fileto Üretimi İçin Tasarlandı

Yüksek hacimli somon işleme tesisleri için porsiyonlama aşamasındaki en büyük darboğaz, somon filetolarının yüksek yağ oranı ve hassas kas yapısıdır. Geleneksel mekanik bıçaklar sıklıkla "ezilme", yırtılma veya ürünün bıçağa yapışması gibi sorunlara yol açarak ciddi ürün kaybına ve rafa çıkan ürünün görsel kalitesinin düşmesine neden olur. BizimEndüstriyel Ultrasonik Somon Dilimleme Makinesi20 kHz yüksek frekanslı titreşim teknolojisi sayesinde "sürtünmesiz" bir kesim yüzeyi oluşturur; böylece ister en üst kalite sashimi hazırlarken ister toplu perakende paketleme yaparken olsun, her dilimin bıçağa takılmadan yapısını kusursuzca korumasını sağlar.

Verim:fileto kalınlığına bağlı olarak dakikada 30–60 hassas kesim yapabilir.
Hassasiyet:Dilim kalınlığı, Mitsubishi PLC arayüzü üzerinden 2 mm ile 50 mm arasında ayarlanabilir.
Hijyen Standartları:IP69K standartlarında yıkanabilir ultrasonik bileşenlerle donatılmış, tamamen SUS304 paslanmaz çelik yapılıdır.

Teknik Özellikler: YL-US300 Serisi

Parametre	Endüstri Standardı	Premium Yapılandırma
Model	YL-US300S (Standart)	YL-US300P (Yüksek Çıkışlı)
Ultrasonik Frekans	20 kHz	20 kHz / 35 kHz Çift Odaklı
Bıçak Malzemesi	Titanyum Alaşımı (Gıda Sınıfı)	Güçlendirilmiş Titanyum (Aşınmaya Dayanıklı)
İdeal Ürün Sıcaklığı	-2°C ile 4°C arası (Soğutulmuş)	-5°C ile 2°C arası (Yarı Donmuş)
Güç Tüketimi	3,2 kW	4,5 kW
Kesim Hassasiyeti	±0,5 mm	±0,2 mm
Boyutlar	2100×950×1650	2800 × 1100 × 1750
Sıkıştırılmış Hava	0,6 MPa	0.6 - 0.8 MPa

Somon Porsiyonlamada Karşılaşılan Klasik Zorlukların Üstesinden Gelmek

Deniz ürünleri sektöründe "su kaybı" ve "dokunun ezilmesi", kârlılığın en büyük düşmanlarıdır. Mekanik dilimleme işlemi, somonun hassas dokusundaki yağ yapısını çökertecek düzeyde baskı uygular. Ultrasonik çözümümüz ise bu baskıyı tamamen ortadan kaldırır. İş akışını optimize etmek isteyen tesisler için bu makine, sistemimizin devamındaki süreçlere sorunsuz bir şekilde entegre olur.otomatik balık derisi soyma makinesiayıklanmış fileto ile porsiyonlanmış sashimi arasında, insan müdahalesine gerek kalmadan kesintisiz bir akış sağlar.

Öne Çıkan Avantajları Şunlardır:

Sıfır Bıçak Sürtünmesi:Titanyum bıçak saniyede 20.000 kez titreşerek somonun yüksek yağ oranının kesici yüzeye yapışmasını engeller.
Raf Ömrü Uzatıldı:Kas lifleri ezilmek yerine kesilerek hazırlandığı için, vakumlu paketleme aşamasında su kaybı (sızıntı) oranı önemli ölçüde daha düşüktür.
Çok Yönlü Kesim Desenleri:Sezgisel HMI üzerinden düz kesim, verev kesim ve ağırlık kontrollü dilimleme seçenekleri arasında kolayca geçiş yapın.
Gelişmiş Güvenlik Protokolleri:CE standartlarına uygun çalışma için Omron ışık perdeleri ve acil durdurma kilit sistemleri ile donatılmıştır.

Sürtünmesiz Kesim İşleminin Arkasındaki Mühendislik

Sistemimizin merkezinde ultrasonik jeneratör ve transduser düzeneği yer almaktadır. Standart gıda doğrayıcıların aksine, somon dilimleme makinesinin yumuşak karın kısmından daha sert olan sırt kısmına kadar değişen yoğunluk değerleriyle başa çıkabilmesi gerekir. PLC, servo sürücülü konveyörün torkunu sürekli izleyerek ultrasonik genliği gerçek zamanlı olarak ayarlar. Bu durum, özellikle şu seçimler arasında karar verilirken kritik bir önem taşır:20 khz ve 40 khz ultrasonik kesiciler arasındaki farklar, somon ve ton balığı gibi daha kalın membranlara sahip türler için mühendislerimiz 20kHz frekansını önermektedir.

Konveyör bandı, yüksek hızlı dilimleme döngüsü sırasında fileto kaymasını önlemek amacıyla yüksek tutuş kabiliyetine sahip, gıdaya uygun mavi TPU malzemeden tasarlanmıştır. Uzun çalışma vardiyalarında hijyeni artırmak için döngüye otomatik bıçak temizleme nozulları da eklenebilir.

Endüstriyel Somon İşleme Kullanım Senaryoları

Ekipmanlarımız şu anda çok çeşitli alanlarda görev yapmaktadır.deniz ürünleri işleme çözümleridünya genelinde, aşağıdakiler dahil:

Sashimi Hazırlama Süreci:3g ile 15g arası sashimi parçaları için, gramajı her dilimde eşit olan yüksek hassasiyetli dilimleme.
Perakende Porsiyonlama:Süpermarket tepsilerinde paketleme için uygun ağırlıkta somon fileto.

Smoked Salmon Deli Menüsü:Mekanik bıçakların parçalayabileceği hassas tütsülenmiş filetoların zarar görmeden işlenmesi.

Üretimde Mükemmellik & Küresel Destek

Öncü bir üretici olan Hongsheng Yuanlin, kapsamlı anahtar teslim desteği sunmaktadır. Her bir somon dilimleme makinesi, sevkiyat öncesinde müşterinin gerçek materyali (soğutulmuş veya yarı donmuş fileto) kullanılarak titiz bir FAT (Fabrika Kabul Testi) sürecinden geçirilir. USDA ve BRC denetimleri için gerekli tüm dokümantasyon paketinin yanı sıra, PLC arıza giderme süreçlerinde 24/7 teknik destek ve yedek parça (titanyum bıçaklar, dönüştürücüler) konusunda küresel teslimat imkânı sağlıyoruz.

Somon işleme verimliliğinizi artırmaya hazır mısınız? Size özel yerleşim planı tasarımı, numune kesim videosu veya saatlik kapasite gereksinimlerinize göre hazırlanmış resmi bir fiyat teklifi için bugün mühendislik ekibimizle iletişime geçin.

Sıkça Sorulan Sorular

Ultrasonik dilimleyici kullanırken somon balığı için ideal sıcaklık ne olmalıdır?

En iyi sonuçları elde etmek için somon fileto, -2°C ile 2°C arasında soğutulmalıdır. Yarı donmuş filetolarla (-5°C'ye kadar) da işlem yapılabilir; bu yöntem, ince sashimi dilimleri keserken genellikle en yüksek hassasiyeti sağlar.

Ultrasonik titanyum bıçak ne kadar süre dayanır?

Titanyum alaşımlı bir bıçağın kullanım ömrü, standart 8 saatlik vardiya düzeninde tipik olarak 12 ila 24 ay arasında değişmektedir; bu süre, kullanılan temizlik maddelerinin asitlik derecesine ve yuva kısımlarında (fillet) kalan kemik artığı olup olmamasına bağlı olarak farklılık gösterebilir.

Bu makine, Ton balığı veya Alabalık gibi diğer balık türleri için de uygun mudur?

Evet, Ton balığı (Maguro), Kılıç balığı ve Alabalık işleme süreçlerine uyum sağlamak amacıyla ultrasonik frekans ile konveyör hızı PLC üzerinden ayarlanabilmektedir. 20 kHz'lik sistem, büyük pelajik balıkların lifli yapısı için özellikle yüksek verimlilik sunmaktadır.

Ultrasonik titreşimler balığın besin değerini etkiler mi?

Ultrasonik kesim, mikroskobik düzeyde gerçekleşen bir mekanik titreşim işlemidir. Bu yöntem, yüksek ısı üretmeden daha temiz bir kesim sağlar; bu sayede hücre yapısının ve besin değerinin, geleneksel bıçak sürtünmesine kıyasla çok daha iyi korunmasına yardımcı olur.

Makine, CIP (Yerinde Temizleme) sistemleri ile uyumlu mu?

YL-US300, kolay temizlenebilir bir yapıda tasarlanmıştır. Tüm elektronik bileşenler IP67/IP69K koruma sınıfına sahiptir; ayrıca gövdenin derinlemesine dezenfeksiyonu için konveyör bandı 2 dakikadan kısa sürede çıkarılabilir veya gerginliği serbest bırakılabilir.

Anahtar teslim hatlar için yurt dışı kurulum hizmeti sağlıyor musunuz?

Evet, dünya genelinde kurulum ve devreye alma hizmetleri sunuyoruz. Mühendislerimiz, dilimleme makinesini mevcut üretim hattınıza entegre etmek, ayrıca HMI kullanımı ve temel bakım konularında personel eğitimi vermek üzere doğrudan sahanıza gelebilir.