What is the ideal temperature for salmon when using an ultrasonic slicer?

For optimal results, salmon fillets should be chilled between -2°C and 2°C. Semi-frozen fillets (down to -5°C) are also compatible and often result in the highest precision for thin sashimi slices.

How long does the ultrasonic titanium blade last?

The lifespan of a titanium alloy blade typically ranges from 12 to 24 months in a standard 8-hour shift environment, depending on the acidity of cleaning agents and the presence of any residual bone in the fillets.

Can this machine handle other fish species like Tuna or Trout?

Yes, the ultrasonic frequency and conveyor speed can be adjusted via the PLC to handle Tuna (Maguro), Kingfish, and Trout. The 20kHz system is particularly effective for the fibrous structure of large pelagic fish.

Does the ultrasonic vibration affect the nutritional value of the fish?

No. Ultrasonic cutting is a mechanical vibration process at the microscopic level. It creates a cleaner cut without generating significant heat, which actually helps preserve the cellular structure and nutritional integrity better than traditional blade friction.

Is the machine compatible with CIP (Clean-In-Place) systems?

The YL-US300 is designed for easy washdown. All electronic components are IP67/IP69K protected, and the conveyor belt can be removed or tension-released in under 2 minutes for thorough sanitation of the frame.

Do you provide overseas installation for Turnkey lines?

Yes, we provide global installation and commissioning services. Our engineers can travel to your site to integrate the slicer into your existing production line and provide staff training on HMI operation and basic maintenance.

Ultraschall-Rundkuchen-Schneidemaschine von HSYL, Hersteller für Lebensmittelverarbeitungsausrüstung

Detaillierte Gerätevorstellung

Erhalten Sie fundierte Einblicke in die Funktionsweise, Einsatzgebiete und technologischen Stärken der Ultraschall-Rundkuchen-Schneidemaschine.

Ultraschall-Lachsschneidemaschine: Konzipiert für eine hohe Ausbeute bei der Sashimi- und & Filetproduktion

Für Großabnehmer in der Lachsverarbeitung stellt die hohe Fettigkeit und die empfindliche Muskulatur der Filets das größte Herausforderung bei der Portionierung dar. Konventionelle Schneidklingen verursachen oft Verwischungen, Reißen oder Produktanhaftungen – mit erheblichen Materialverlusten und optisch minderwertigen Ergebnissen. UnsereIndustrielle Ultraschall-Lachsschneidemaschinenutzt die 20 kHz Hochfrequenz-Vibrationstechnologie zur Erzeugung einer \"reibungslosen\" Schnittebene. Dies gewährleistet, dass jede Scheibe – sei es für Premium-Sashimi oder Großpackungen – ihre Struktur bewahrt, ohne am Messer zu kleben.

Leistung:je nach filetdicke sind 30 bis 60 präzise schnitte pro minute möglich.
Schnittgenauigkeit:Die Scheibendicke lässt sich über die Mitsubishi-SPS-Schnittstelle von 2 mm bis 50 mm einstellen.
Hygienestandard:Die Maschine besteht vollständig aus Edelstahl SUS304 und verfügt über waschbare Ultraschallkomponenten der Schutzart IP69K.

Technische Daten: Baureihe YL-US300

Spezifikation	Norm der Industrie	Premium-Ausstattung
Modell	YL-US300S (Standard-Version)	YL-US300P
Ultraschall-Frequenz	20 kHz	20 kHz / 35 kHz Dual-Fokus
Klingenwerkstoff	Titan (Lebensmittelqualität)	Verstärktes Titan (Verschleißfest)
Optimale Produkttemperatur	-2°C bis 4°C (gekühlt)	-5°C bis 2°C (halbfroren)
Stromverbrauch	3,2 kW	4,5 kW
Schneidegenauigkeit	±0,5 mm	±0,2 mm
Abmessungen	2100 x 950 x 1650	2800 x 1100 x 1750
Druckluft	0,6 MPa	0.6 - 0.8 MPa

Typische Herausforderungen der Lachsportionierung meistern

In der Meeresfrüchteindustrie sind „Saftverlust" und „Fleischquetschung" die Feinde des Return on Investment (ROI). Beim mechanischen Schneiden entsteht ein Abwärtsdruck, der das empfindliche intramuskuläre Fett des Lachses zerstört. Unsere Ultraschalllösung beseitigt diesen Druck vollständig. Für Produktionsstätten, die ihren gesamten Workflow optimieren möchten, lässt sich diese Maschine nahtlos nach unsererautomatischen fisch-enthäutungsmaschine integrieren., wodurch ein nahtloser übergang von enthäutetem filet zu portioniertem sashimi ohne manuelle zwischenschritte ermöglicht wird.

Zu den Hauptvorteilen zählen:

Klingenreibung: KeineDie mit 20.000 Schwingungen pro Minute arbeitende Titan-Klinge verhindert zuverlässig das Anhaften des ölgewebesreichen Lachses.
Längere Haltbarkeit:Durch das saubere Schneiden statt Quetschen der Muskelfasern wird der Saftverlust im Endvakuumbeutel erheblich reduziert.
Flexible Schnittoptionen:Umschalten zwischen geraden Schnitten, Diagonalschnitten und gewichtskontrollierten Portionsschnitten per intuitiver Bedienoberfläche.
Erweiterte Sicherheitsprotokolle:Ausgestattet mit Omron-Lichtgittern und Notaus-Verriegelungssystemen für CE-konformen Betrieb.

Die Technologie hinter dem präzisionsgenauen Schnitt

Das Herzstück unseres Systems bildet der Ultraschallgenerator in Kombination mit dem Schwingkopf. Anders als bei herkömmlichen Lebensmittelzerkleinerern muss der Lachsschneider mit unterschiedlichen Gewebedichte umgehen – vom weichen Bauch bis hin zum festeren Rückenbereich. Die SPS überwacht das Drehmoment des servogeführten Transportbandes und regelt die Ultraschallleistung in Echtzeit nach. Dies ist besonders entscheidend bei der Auswahl zwischen__tech_placeholder_0__ und __tech_placeholder_1__ ultraschallschneidesystemen, wobei unsere Ingenieure für die bei Lachs und Thunfisch vorkommenden, dickeren Membranen eine Frequenz von 20 kHz empfehlen.

Das Transportband verfügt über eine lebensmittelechte, rutschfeste Oberfläche aus blauem TPU, die ein Verrutschen der Filets während des Hochgeschwindigkeitsschnitts verhindert. Für zusätzliche Hygiene bei langen Arbeitsschichten können automatische Messerreinigungsdüsen in den Prozess integriert werden.

Anwendungsszenarien in der industriellen Lachsverarbeitung

Unsere Anlagen kommen derzeit in unterschiedlichenlösungen für die meeresfrüchteverarbeitungweltweit zum einsatz, darunter:

Sashimi-Produktion:Hochpräzisionsschnitt für 3 g bis 15 g schwere Sashimi-Portionen mit einheitlichem Gewicht.
Portionierung für den Einzelhandel:Gewichtsgenau portionierte Lachsscheiben für die Verpackung in Supermarkttrays.

Produktionslinien für Räucherlachs-Delikatessen:Verarbeitung empfindlicher Räucherfilets, die bei konventionellen Messern zerreißen würden.

Fertigungsqualität & Weltweiter Support

Als führender Hersteller bietet Hongsheng Yuanlin umfassende Schlüsselfertig-Unterstützung. Jeder Lachsschneideautomat durchläuft vor dem Versand eine strenge FAT (Factory Acceptance Test) mit dem tatsächlichen Kundenmaterial (gekühlte oder halbgefrorene Filets). Wir stellen das vollständige Dokumentationspaket für USDA- und BRC-Audits bereit, ergänzt durch 24/7 technischen Support bei PLC-Störungen sowie weltweite Lieferung von Ersatzteilen (Titanklingen, Wandlersysteme).

Bereit, die Ausbeute Ihrer Lachsverarbeitung zu steigern? Kontaktieren Sie jetzt unser Technik-Team für ein individuelles Layout-Design, ein Probeschnittvideo oder ein Angebot auf Basis Ihres erforderlichen Stundendurchsatzes.

Häufig gestellte Fragen

Welche Temperatur ist ideal für die Verarbeitung von Lachs mit einem Ultraschallschneider?

Für optimale Ergebnisse sollten Lachsfilets auf -2°C bis 2°C gekühlt sein. Halbgefrorene Filets (bis -5°C) sind ebenfalls geeignet und ermöglichen besonders präzise Schnitte für dünne Sashimi-Scheiben.

Wie hoch ist die Standzeit der Ultraschall-Titanmesser?

Die Standzeit einer Titanlegierungsklinge liegt in der Regel bei 12 bis 24 Monaten bei einem Standardbetrieb in 8-Stunden-Schichten – abhängig von der Säure der verwendeten Reinigungsmittel und dem Knochenanteil in den Filets.

Kann diese Maschine auch andere Fischarten wie Thunfisch oder Forelle verarbeiten?

Ja, die Ultraschallfrequenz und die Förderbandgeschwindigkeit lassen sich per SPS anpassen – für Thunfisch (Maguro), Königsmakrele und Forelle. Das 20-kHz-System eignet sich besonders für die faserige Struktur großer pelagischer Fische.

Wird der Nährwert des Fisches durch die Ultraschallvibration beeinträchtigt?

Nein. Ultraschallschneiden basiert auf mechanischer Mikrovibration. Es erzeugt einen saubereren Schnitt ohne nennenswerte Wärmeentwicklung und erhält so die Zellstruktur und Nährstoffe besser als herkömmliche Klingenreibung.

Ist die Maschine CIP-kompatibel (Clean-In-Place)?

Die YL-US300 wurde für die unkomplizierte Nassreinigung konzipiert. Alle Elektronikkomponenten verfügen über IP67/IP69K-Schutz, und das Förderband lässt sich in weniger als 2 Minuten abnehmen oder spannungsfrei stellen, um den Rahmen gründlich zu reinigen.

Bieten Sie auch die Montage schlüsselfertiger Anlagen im Ausland an?

Ja, wir bieten weltweite Montage- und Inbetriebnahme-Services. Unsere Ingenieure kommen zu Ihnen vor Ort, integrieren den Slicer in Ihre bestehende Produktionslinie und schulen Ihr Personal im HMI-Betrieb sowie in der grundlegenden Wartung.