اجاق برقی حرفهای با درب شیشهای تمامنما، دارای سیستم گرمایش مجزای بالا و پایین و بدنه داخلی از جنس استیل ضد زنگ SUS304. گزینهای ایدهآل برای نانواییها، کافهها و & رستورانها. دارای ۲ تا ۴ طبقه، با توان ۳ تا ۱۲ کیلووات.
اجاق برقی با نمای کامل، که بهطور اختصاصی برای نانواییها، کافهها، رستورانها، آشپزخانههای مرکزی و واحدهای فرآوری مواد غذایی طراحی شده است، با بهرهگیری از قابلیت مشاهده بینظیر، کنترل دقیق دما و دوام استاندارد مواد غذایی، استانداردهای پخت و پز صنعتی را دگرگون کرده است. برخلاف اجاقهای سنتی که به دلیل نیاز به باز و بسته کردن مداوم درب، باعث هدررفت حرارت و عدم یکنواختی در پخت میشوند، این مدل مجهز به درب شیشهای دوجداره و سکوریت است که امکان نظارت دقیق بر تمامی مراحل پخت را بدون کوچکترین وقفه در فرآیند، فراهم میآورد.
نتیجه؟ پخت سریعتر، مصرف انرژی کمتر و کیفیت و یکدست بودن در سطح حرفهای، چه برای انواع نان، کیک، پیتزا و شیرینی و چه برای انواع گوشتهای کبابشده و مواد غذایی دیگر.
پایش با دید کامل
دید ۳۶۰ درجه و شفاف از طریق شیشههای دوجدلهای مقاوم در برابر حرارت بالا (تا دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد)
→ بدون نیاز به باز کردن در ← 30% کاهش اتلاف حرارت و حفظ دمای ثابت
کنترل دقیق فرآیند پخت
← گرمایش مستقل در بالا و پایین & به همراه جابهجایی اجباری با جریان هوا
تنظیم دقیق سطح حرارت برای پخت ماکارونهای ظریف یا ترد کردن نان پیتزا
ساختاری بادوام و بهدافی &
ساختار، قفسهها و بدنه کاملاً از استیل ضدزنگ SUS304 ساخته شده است
در برابر خوردگی مقاوم، با قابلیت شستشوی آسان و مطابق با استانداردهای جهانی سلامت مواد غذایی
با ظرفیت بالای & و مصرف انرژی بهینه
2/3/مدلهای ۴ لایه با قابلیت سازگاری با سینی GN 1/1
جریان هوای یکنواخت، زمان پخت را ۱۵ تا 20% درصد کاهش داده و منجر به صرفهجویی در هزینههای عملیاتی میشود.
| مدل | لایه ها | ظرفیت سینی (در هر طبقه) | کل خروجی |
|---|---|---|---|
| FVO-2 | 2 | 1–2 × GN 1/1 | ۲ تا ۴ سینی |
| FVO-3 | 3 | 1–2 × GN 1/1 | ۳ تا ۶ سینی |
| FVO-4 | 4 | 1–2 × GN 1/1 | ۴ تا ۸ سینی |
GN 1/1 = سایز استاندارد سینی تجاری 530×325 میلیمتر
وجود پنجرهی کامل دید باعث شد روش شیرینیپزی ما کاملاً دگرگون شود. دیگر لازم نیست برای چک کردن، درب فر را باز کنیم؛ کروسانتهای ما هر بار بینقص پف میکنند و هزینهی برق ما نیز 18% کاهش یافته است.
— اِما لیو، مالک قنادی و شیرینیپزی بلوم (سنگاپور)
در ساعات اوج شلوغی ناهار، در هر ساعت سه مرحله پخت پیتزا داریم. برخورداری از سیستم گرمای مستقل از پایین، باعث میشود لبههای پیتزا دقیقاً همانطور که مشتریهای ما عاشقش هستند، با بافتی ترد و کمی سوخته و اصیل آماده شود.
— مارکو روسی، سرآشپز رستوران تراتوریا میلانو (ایتالیا)
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...
در طول هجده سالی که مشغول فعالیت در کارخانههای فرآوری مواد غذایی، از شیکاگو تا... بوده ام،
تحلیل تخصصی مهندسی در مورد عیوب برش اولتراسونیک: پدیده پینه بستن، پارگی و لایهلایه شدن