خط تولید خودکار فرآوری سوریمی مخصوص کارخانجات فرآوردههای دریایی صنعتی. با بهرهوری بالا، پایداری در استحکام ژل، طراحی بهدافی و مطابق با استانداردهای صادراتی.
خط تولید خودکار فرآوری سوریمی، با هدف پاسخگای نیاز واحدهای بزرگ فرآوری محصولات دریایی طراحی شده است که به دنبال تولید باکیفیتترین نوع خمیر ماهی (سوریمی) با بافت یکدست، قدرت ژل پایدار و بازدهی بالا هستند. این خط تولید با تلفیق فرآیندهای شستوشو، استخوانگیری، پالایش، آبگیری، مخلوطسازی و شکلدهی، یک راهکار کاملاً خودکار، بهداشتی و مطابق با استانداردهای صادراتی را برای تولید سوریمی فراهم میآورد.
این خط تولید در موارد زیر کاربرد گستردهای دارد:
تبدیل ماهی تازه یا منجمد به سوریمی
انواع ماهیهای گوشت سفید (مانند پولاک آلاسکا، پفماهی، ماهی کُرور، پانگاسیوس، تیلاپیا و غیره)
مواد اولیه برای:
انگستیک خرچنگ (کاب استیک)
گلولههای ماهی
کیک ماهی
سوسیس ماهی
محصولات جایگزین غذاهای دریایی
ظرفیت تولید: ۵ تا ۳۰۰ تن در روز (قابل سفارشیسازی)
ظرفیت تولید ساعتی: ۱ تا ۱۵ تن در ساعت
حالت عملیاتی: پردازش خودکار و مداوم
مواد اولیه: ماهی کامل / پودر و تکههای ماهی
این سیستم قابلیت توسعهی پیمانهای و بهرهبرداری موازی در چندین خط تولید را جهت دستیابی به تولید در مقیاس صنعتی داراست.
تغذیه ماهی خام ← خرد کردن ← شستشو ← جدا کردن گوشت ← پالایش ← آبگیری ← مخلوط کردن با افزودن ماده محافظ در برابر انجماد & ← قالبگیری / بستهبندی ← انجماد یا فرآوری ثانویه
سیستم تغذیه خودکار مخزن (هوپر)
دستگاه خردکن / چرخگوشت ماهی
یکنواختی اندازه ذرات جهت پایداری فرآیندهای پاییندست
تضمین ورود مداوم و کنترلشده مواد اولیه.
ماشینهای لباسشویی کشویی یا لولهای
چندین مرحله شستشو برای پاکسازی خون، چربی و ناخالصیها
تنظیم میزان جریان آب و مدت زمان شستشو
نتیجه: بهبود سفیدی و استحکام ژل در سوریمی.
دستگاه جداساز گوشت ماهی با بازدهی بالا
جداسازی دقیق گوشت از پوست، استخوان و پولکها
خروجی پایدار با حداقل آسیب به پروتئین
صافیهای ریز با مشهای قابل تنظیم (اندازه شبکه دلخواه)
باقیمانده ناخالصیها و بافتهای همبند را پاکسازی میکند
به بهبود نرمی و یکنواختی بافت کمک میکند
دستگاه آبگیری نوع مارپیچ یا تسمهای
کنترل میزان رطوبتزدایی
میزان بهینه رطوبت برای تشکیل ژل
برای دستیابی به کیفیت یکنواخت در تولید سوریما، این مرحله حیاتی است.
مخلوطکن خلاء با قابلیت کنترل دما
تزریق خودکار شکر، سوربیتول و افزودنیها
ترکیب یکنواخت بدون ورود هوا
به حفظ عملکرد و پایداری پروتئین در طول مدت نگهداری به روش انجماد کمک میکند.
شکلدهی بلوکی یا پر کردن حجمی
وزنکشی و بستهبندی خودکار
یکپارچهسازی سیستمهای انجماد سریع تکتک (IQF) یا انجماد بلوکی
سیستم کنترل متمرکز PLC
رابط کاربری لمسی HMI
پایش لحظهای ظرفیت، رطوبت و دما
سیستم حفاظت در برابر خطا و هشداردهنده
اتصال اختیاری دادهها با سیستمهای MES یا ERP
ساخته شده از فولاد ضد زنگ SUS304
کمربندها و آببندهای با درجه غذایی (مناسب برای صنایع غذایی)
باز و بسته شدن آسان بدون نیاز به ابزار جهت نظافت
رابطهای شستوشوی خودکار
مطابق با:
سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی
استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰
استانداردهای فرآوری فرآوردههای دریایی در اتحادیه اروپا
مقررات سازمان غذا و دارو
| حالت پردازش | خط دستی | خط خودکار |
|---|---|---|
| میزان تولید روزانه | ناپایداری پایین در & | پایداری بالای & |
| نیاز به نیروی کار | بالا | ۴۰ درصد تخفیف تا 60% |
| ثبات کیفیت محصول | متغیر | بسیار یکدست و همگن |
| خطر عدم رعایت بهداشت | بالاتر | کاهش چشمگیر |
ثبات در میزان استحکام ژل و سفیدی
بازدهی بالای استخراج گوشت
کاهش مصرف آب و انرژی
پیکربندی منعطف ظرفیت
مناسب برای تولیدات صادراتمحور
خط تولید تشکیل گلوله یا کیک ماهی
سیستم امولسیونساز چاشنیزنی خودکار &
یکپارچهسازی خط تولید کلا وی
فرآوری محصولات جانبی (روغن ماهی، پودر پروتئین)
اتوماسیون انبارداری سرد و لجستیک
تولیدکنندگان صنعتی سوریمی
کارخانجات فرآوری غذاهای دریایی منجمد
تولیدکنندگان محصولات جایگزین غذاهای دریایی
سرمایهگذارانی که در پی احداث واحدهای بزرگمقیاس فرآوری خمیر ماهی هستند
مهندسی جداسازی دقیق زیرلایههای زیر صفر درجه؛ در صنعت نانوایی...
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...
فراتر از ظاهر ماجرا: چرا «برشهای تمیز» حداقلِ لازم برای سلامت مواد غذایی هستند؟