เครื่องดึงก้างและเครื่องในปลา พร้อมล้างอัตโนมัติ &

โซลูชันขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบแบบครบจบในขั้นตอนเดียว สำหรับโรงงานแปรรูปปลาระดับอุตสาหกรรม

ในกระบวนการแปรรูปอาหารทะเลสมัยใหม่ การเปิดท้องปลา ควักเครื่องใน และล้างทำความสะอาดภายใน เป็นหนึ่งในขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบที่สำคัญที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดด้วย ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา กระบวนการเหล่านี้ยังคงพึ่งพาแรงงานคนเป็นหลัก ส่งผลให้คุณภาพของงานไม่สม่ำเสมอ ประสิทธิภาพต่ำ เกิดความเสี่ยงด้านสุขอนามัย และมีแนวโน้มต้นทุนการผลิตสูงขึ้นเรื่อยๆ

เครื่องจักรบูรณาการสำหรับการควักท้อง เลาะเครื่องใน & และล้างอัตโนมัติ ถูกออกแบบมาเพื่อยกระดับขั้นตอนหลักในกระบวนการแปรรูปปลาอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยการผสานขั้นตอนการเปิดท้อง การกำจัดเครื่องใน และการทำความสะอาดภายในเป็นกระบวนการทำงานอัตโนมัติครบวงจร เครื่องนี้มอบโซลูชันที่ได้มาตรฐาน ประสิทธิภาพสูง ถูกสุขอนามัย สำหรับการผลิตตั้งแต่ปลาดิบจนเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูป

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรงงานแปรรูปปลาเชิงอุตสาหกรรม ศูนย์รวมบริการเตรียมวัตถุดิบ รวมถึงโรงแปรรูปสัตว์น้ำเพื่อการส่งออก ที่ต้องการเพิ่มขีดความสามารถในการผลิตไปพร้อมกับรักษาไว้ซึ่งมาตรฐานคุณภาพและสุขอนามัยที่เข้มข้น

ข้อจำกัดของขั้นตอนการเตรียมปลาด้วยวิธีดั้งเดิม

สำหรับสายการผลิตแบบเดิม ขั้นตอนการควักท้องและทำความสะอาดปลาส่วนใหญ่ยังพึ่งพาแรงงานคนหรือเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติ ส่งผลให้เกิดปัญหาหลายอย่าง:

• ความลึกของรอยตัดที่ท้องไม่สม่ำเสมอ ทำให้เกิดความเสียหายต่อเครื่องในและเป็นสาเหตุของการปนเปื้อน

• การกำจัดเครื่องในไม่หมดจด ทำให้ยังมีเยื่อหุ้มและคราบเลือดตกค้าง

• การล้างทำความสะอาดภายในไม่ทั่วถึง ส่งผลกระทบต่อความสวยงามและระยะเวลาการเก็บรักษา

• ต้องใช้พนักงานหลายคนสำหรับขั้นตอนการทำงานที่ต้องทำตามลำดับ

• ต้นทุนแรงงานสูงและความยากลำบากในการขยายกำลังการผลิตในช่วงที่มีคำสั่งซื้อจำนวนมาก

• คุณภาพสินค้าไม่คงที่และมีความเสี่ยงด้านสุขลักษณะ

สำหรับโรงงานที่แปรรูปปลาหลายพันตัวต่อชั่วโมง วิธีการแบบแมนนวลจะกลายเป็นจุดคอขวดของการผลิตอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้ผลผลิตรวมลดลงและเพิ่มความเสี่ยงในการดำเนินงาน

ระบบอัตโนมัติไม่ใช่ทางเลือก แต่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ต้องการเพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน

แนวคิดการแปรรูปแบบขั้นตอนเดียวจบในเครื่องเดียว

เครื่องเปิดท้อง ควักเครื่องใน & ล้างอัตโนมัติ นำเสนอแนวคิด “การแปรรูปแบบ One-Station” ซึ่งรวมขั้นตอนหลักทั้งสามขั้นตอนเข้าสู่สายการผลิตอัตโนมัติอย่างต่อเนื่อง:

1. ขั้นตอนการเปิดท้อง (ด้วยการตัดที่แม่นยำ)

2. การกำจัดอวัยวะภายใน

3. การล้างทำความสะอาดภายในอย่างละเอียด

ระบบบูรณาการนี้ช่วยลดขั้นตอนการทำงานด้วยมือระหว่างกระบวนการ ส่งผลให้ประสิทธิภาพ สุขอนามัย และความสม่ำสมอเพิ่มสูงขึ้นอย่างชัดเจน

ระบบทำงานอัตโนมัติขั้นสูง 3 ขั้นตอน

1. การป้อนวัตถุดิบอัจฉริยะ & การจัดตำแหน่งปลา

ส่วนป้อนวัตถุดิบใช้กลไกจับยึดเลียนแบบมือมนุษย์ ช่วยจับและจัดตำแหน่งปลาขนาดต่างๆ ได้อย่างนุ่มนวล

• รองรับปลาที่มีความยาว 10 – 50 ซม.

• ตำแหน่งที่มั่นคงช่วยให้การแปรรูปมีความสม่ำเสมอ

• ป้องกันปลาหมุนหรือเลื่อนออกจากแนว

• รองรับการทำงานร่วมกับสายพานลำเลียงแบบต่อเนื่อง

ระบบนี้ช่วยให้ปลาทุกตัวเข้าสู่พื้นที่แปรรูปในแนวที่ถูกต้อง

2. ระบบผ่าท้องปลาความแม่นยำสูง

ชุดผ่าท้องมาพร้อมใบมีดมาตรฐานอาหารหมุนด้วยความเร็วสูง:

• ผ่าท้องตามแนวสรีระอย่างแม่นยำ

• ควบคุมความลึกในการผ่าให้สม่ำเสมอ

• ไม่ตัดโดนกระดูกหรือทำลายเนื้อปลา

• ลดการปนเปื้อนภายในได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เมื่อเทียบกับการตัดด้วยมีดแบบแมนนวล ระบบนี้ให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่ว่าผู้ปฏิบัติงานจะมีทักษะระดับใด

3. โมดูลถอดเครื่องในประสิทธิภาพสูง

หลังจากเปิดท้อง ระบบถอดเครื่องในจะใช้กลไกแบบผสมผสาน ประกอบด้วยมีดตะขอ แปรงหมุน และระบบน้ำช่วย ในการกำจัดอวัยวะภายใน

• การถอดเครื่องในได้อย่างรวดเร็ว

• กำจัดเยื่อสีดำและคราบเลือดได้อย่างหมดจด

• ประสิทธิภาพการถอดเครื่องใน ≥ 99%

• มีสิ่งตกค้างน้อยที่สุดในช่องท้อง

ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจว่าภายในตัวปลาสะอาดและพร้อมสำหรับการล้างหรือขั้นตอนการแปรรูปต่อไป

4. ระบบล้างทำความสะอาดภายในแบบ 360°

ขั้นตอนสุดท้ายมาพร้อมระบบฉีดล้างทำความสะอาดแบบหมุนรอบ 360 องศา:

• หัวฉีดน้ำแรงดันสูงครอบคลุมทั่วถึงทุกพื้นผิวด้านใน

• ขจัดคราบเลือด เมือก และสิ่งปนเปื้อนได้อย่างหมดจด

• ยกระดับสุขอนามัยและคุณภาพของชิ้นงาน

• เตรียมความพร้อมปลาสำหรับการตัด แล่ หรือขั้นตอนบรรจุภัณฑ์

ระบบล้างทำความสะอาดมีบทบาทสำคัญในการยืดอายุผลิตภัณฑ์และเพิ่มคุณภาพในขั้นตอนการแปรรูปลำดับถัดไป

ประสิทธิภาพสูง รองรับกำลังการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

ออกแบบมาเพื่อการแปรรูปปริมาณสูง มอบผลผลิตที่โดดเด่นเหนือระดับ

กำลังการผลิต

• 60–80 ตัวต่อนาที

• ปลา 2,000–2,500 ตัวต่อชั่วโมง

• เทียบเท่าแรงงานชำนาญการ 25–30 คน

ช่วยให้โรงงานเพิ่มผลผลิตรายวันได้อย่างก้าวกระโดด พร้อมลดการพึ่งพาแรงงาน

ปรับใช้ได้กับปลาหลากหลายสายพันธุ์และทุกขนาด

ปลามีความหลากหลายทั้งในรูปร่าง โครงสร้างภายใน และขนาด โซลูชันแบบเดียวใช้ได้ทุกกรณีจึงแทบไม่มีประสิทธิภาพ

รองรับการแปรรูปได้กว้างครอบคลุม

• น้ำหนักปลาที่รองรับ: 200–2,000 กรัม

• ความสูงปลาที่รองรับ: 10–20 ซม.

• สามารถปรับแต่งสำหรับปลาขนาดใหญ่ขึ้น

ชนิดปลาที่ใช้ได้

• ปลานิล

• ปลาแดง

• ปลาจะละเม็ด

• ปลากะพง

• ปลาคาร์ฟ, ปลาคราฟ, ปลาเทราต์ และสายพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ดีไซน์ปรับระดับได้

• ปรับตำแหน่งใบมีดได้

• ปรับแรงกดแปรงได้

• ปรับความเร็วในการแปรรูปได้

ความสามารถในการปรับเปลี่ยนเป็นโมดูลนี้ช่วยให้มั่นใจในประสิทธิภาพที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาหลายประเภท

กระบวนการผลิตที่อ่อนโยน สร้างความเสียหายให้กับตัวปลาน้อยที่สุด

หนึ่งในปัญหาใหญ่ที่สุดของการตัดแต่งปลาด้วยระบบอัตโนมัติ คือความเสียหายที่เกิดขึ้นกับตัวปลา

เครื่องจักรนี้ได้รับการออกแบบมาให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังคงความอ่อนโยน:

• ระบบควบคุมความลึกในการตัด ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปลาเกิดความเสียหาย

• ระบบควักเครื่องในด้วยแปรงช่วยป้องกันการฉีกขาดของตัวปลา

• ระบบทำความสะอาดด้วยน้ำช่วยลดแรงเสียดทาน

• ช่วยรักษารูปทรงและโครงสร้างที่สมบูรณ์ของตัวปลา

ผลลัพธ์ที่ได้คือ ปลาที่ผ่านการแปรรูปจะคงความสะอาด ให้ผลตอบแทนสูง และเหมาะสำหรับตลาดระดับพรีเมียม

ใช้ได้ทั้งกับปลาสดและปลาที่ผ่านการละลายแล้ว

เครื่องสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ดังนี้:

• ปลาสด

• ปลาแช่แข็งที่ผ่านการละลายบางส่วน

ระบบปรับความเร็วและแรงดันช่วยให้เครื่องทำงานได้อย่างราบรื่น รักษาคุณภาพ และสามารถรองรับวัตถุดิบในสภาวะที่หลากหลาย

โครงสร้างเครื่องใช้วัสดุเกรดอาหาร ผ่านมาตรฐานสุขอนามัย

วัสดุ __TECH_PLACEHOLDER_0__

• เครื่องทั้งหมดผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304

• ทนต่อการกัดกร่อนและมีความทนทานสูง

• ออกแบบมาเพื่อสภาพแวดล้อมการผลิตที่มีความชื้น

ประโยชน์ด้านสุขอนามัย

• พื้นผิวเรียบทำความสะอาดง่าย

• ระบบระบายของเสียที่มีประสิทธิภาพ

• ลดความเสี่ยงการปนเปื้อนข้ามสายพันธุ์

• สอดคล้องกับมาตรฐาน HACCP และ GMP

จึงทำให้เครื่องจักรนี้เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปที่เน้นการส่งออก

สเปคทางเทคนิค

สถานที่และลักษณะการใช้งาน

โรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปปลา

เหมาะสำหรับสายการผลิตขนาดใหญ่ที่ต้องการผลิตผลอย่างสม่ำเสมอและคุณภาพที่ได้มาตรฐาน

ศูนย์แปรรูปเบื้องต้นแบบรวมศูนย์

แปรรูปปลาดิบเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อรองรับลูกค้าปลายน้ำจำนวนมาก

โรงงานผลิตอาหารทะเลเพื่อการส่งออก

ผ่านมาตรฐานสุขอนามัยและความสม่ำเสมอสำหรับตลาดสากล

สายการผลิตปลาแบบครบวงจร

รองรับการเชื่อมต่อแบบไร้รอยต่อกับ:

• เครื่องขจัดเกล็ดปลา

• เครื่องแล่เนื้อปลาอัตโนมัติ

• เครื่องจัดส่วนอาหาร

• ระบบล้างและบรรจุภัณฑ์

การเชื่อมต่อเข้ากับสายการผลิตปลาครบวงจร

เครื่องนี้มักจะถูกติดตั้งหลังขั้นตอนการขจัดเกล็ดปลา และก่อนขั้นตอนการตัดหรือแล่เนื้อปลา:

1. การขจัดเกล็ดปลา

2. การควักเครื่องใน & การล้าง (เครื่องนี้)

3. การตัด / การแล่เนื้อปลา

4. การล้างรอบสุดท้าย

5. การบรรจุหีบห่อ / การแช่แข็ง

ด้วยขนาดที่กะทัดรัดและรองรับการทำงานต่อเนื่อง จึงง่ายต่อการผสานรวมเข้ากับสายการผลิตทั้งใหม่และเดิม

ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจและ ROI (ผลตอบแทนจากการลงทุน)

ลดต้นทุนค่าแรง

• สามารถทดแทนแรงงานคนได้ 25 ถึง 30 คน

• ช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านการฝึกอบรมและต้นทุนจากอัตราการลาออกของพนักงาน

มาตรฐานคุณภาพที่สม่ำเสมอ

• กระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน

• ลดอัตราการปฏิเสธผลิตภัณฑ์และความจำเป็นในการนำกลับมาแก้ไข

ความเสถียรในการทำงาน

• ผลผลิตสม่ำเสมอ

• ลดความเสี่ยงปนเปื้อน

เครื่องแปรรูปส่วนใหญ่คืนทุนได้อย่างรวดเร็ว ด้วยการประหยัดแรงงานและเพิ่มปริมาณผลผลิต

ทำไมจึงเลือกเครื่องควักไส้และล้างปลาอเนกประสงค์ & นี้?

• แปรรูปอัตโนมัติในขั้นตอนเดียว

• กำลังผลิตสูง: สูงสุด 2,500 ตัว/ชั่วโมง

• ประสิทธิภาพการควักไส้ ≥ 99%

• ปลาเสียหายน้อยที่สุด

• ใช้ได้กับปลาหลายสายพันธุ์

• โครงสร้างสแตนเลสเกรดอาหาร

• สมรรถนะในงานอุตสาหกรรมที่วางใจได้

คำถามที่พบบ่อย

Q1: เครื่องนี้มีฟังก์ชันแปรรูปใดบ้าง?

A:เครื่องนี้มีฟังก์ชันรวมการเปิดท้อง, ควักเครื่องใน, และล้างช่องท้องให้เป็นระบบอัตโนมัติต่อเนื่องครบในขั้นตอนเดียว ทดแทนการทำงานด้วยมือหลายขั้นตอน

Q2: ความจุในการแปรรูปเป็นเท่าใด?

A:เครื่องนี้สามารถแปรรูป60–80 ตัวต่อนาทีซึ่งเทียบเท่ากับปลา 2,000–2,500 ตัวต่อชั่วโมงสามารถทดแทนแรงงานคนประมาณ25–30 คน.

Q3: เครื่องสามารถแปรรูปปลาในขนาดและน้ำหนักเท่าใดได้บ้าง?

A:

• ช่วงน้ำหนัก:200–2,000 กรัม

• ขนาดความสูงปลา:10–20 เซนติเมตร

• ขนาดปลาที่ใหญ่ขึ้นสามารถสั่งทำพิเศษได้ตามความต้องการ

คำถามที่ 4: เครื่องนี้เหมาะกับปลาสายพันธุ์ใดบ้าง?

A:ใช้ได้กับปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็มหลายสายพันธุ์ เช่นปลานิล, ปลาแดง, ปลาจาระเม็ด, ปลากะพง, ปลาคาร์พ, ปลาครูเซียน, ปลาเทราต์และสายพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

Q5: ระบบกำจัดเครื่องในมีประสิทธิภาพเพียงใด?

A:ระบบการทำงานแบบผสมผสานมีดขอ + แปรง + ระบบน้ำแรงดันให้ผลลัพธ์อัตราการกำจัดเครื่องในสูงกว่า 99%ครอบคลุมการกำจัดเยื่อหุ้มสีดำและคราบเลือดได้อย่างหมดจด

Q6: เครื่องนี้จะทำให้เนื้อปลาหรือผิวหนังปลาเสียหายหรือไม่?

A:ไม่ครับ เครื่องใช้ระบบควบคุมความลึกในการตัดอย่างแม่นยำ, การควักไส้ด้วยแปรง และระบบทำความสะอาดด้วยน้ำเพื่อให้มั่นใจว่าเกิดความเสียหายน้อยที่สุด ทั้งยังรักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ของปลาไว้

Q7: เครื่องนี้สามารถแปรรูปปลาแช่แข็งได้หรือไม่?

A:ได้ เครื่องสามารถแปรรูปสามารถใช้ได้กับปลาสด หรือปลาแช่แข็งที่ผ่านการละลายบางส่วนแล้วความเร็วและพารามิเตอร์กระบวนการสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสภาพวัตถุดิบที่ใช้

Q8: มาตรฐานด้านสุขอนามัยและวัสดุมีอะไรบ้าง?

A:เครื่องทั้งระบบผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิมเกรดอาหาร 304, ออกแบบเพื่อสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นสูง, ทำความสะอาดง่าย, และเหมาะสำหรับโรงงานที่ปฏิบัติตามมาตรฐาน HACCP, GMP และมาตรฐานสุขอนามัยสำหรับการส่งออก.

Q9: ความต้องการด้านพลังงานและการติดตั้งมีอะไรบ้าง?

A:

• กำลังไฟฟ้า:7.0 กิโลวัตต์

• แหล่งจ่ายพลังงาน:380V / 50Hz / 3 เฟส

• ขนาดของเครื่อง:ขนาด 224 × 82 × 164 เซนติเมตร

• น้ำหนัก:450 กิโลกรัม
  ดีไซน์กะทัดรัดช่วยให้ติดตั้งเข้ากับไลน์แปรรูปปลาที่มีอยู่เดิมได้อย่างง่ายดาย

Q10: เครื่องนี้เหมาะกับการใช้งานในภาคส่วนใด?

A:

• โรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปปลา

• ศูนย์กลางเตรียมปลาก่อนเข้าสู่ขั้นตอนแปรรูป

• โรงงานผลิตอาหารทะเลเพื่อการส่งออก

• สายการผลิตแปรรูปปลาแบบครบวงจร

สรุปผล

เมื่อการแปรรูปอาหารทะเลก้าวสู่ระบบอัตโนมัติ การมาตรฐาน และการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัย วิธีการผ่าท้องปลาด้วยมือแบบดั้งเดิมจึงมีความยั่งยืนน้อยลงเรื่อยๆ

เครื่องผ่าท้องปลา เลาะเครื่องใน และล้างแบบอัตโนมัติครบวงจร & มอบโซลูชันที่ทันสมัย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ความสม่ำเสมอ และคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างก้าวกระโดด การผสานสามขั้นตอนสำคัญก่อนเข้ากระบวนการแปรรูปไว้ในระบบเดียว ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารทะเลสามารถขยายกำลังการผลิตควบคู่ไปกับการรักษามาตรฐานอุตสาหกรรมระดับสูงสุด

สำหรับโรงงานแปรรูปปลาที่ต้องการยกระดับการดำเนินงานและคงความสามารถในการแข่งขัน เครื่องนี้ถือเป็นการลงทุนเชิงกลยุทธ์เพื่อประสิทธิภาพการผลิตระยะยาวและการันตีคุณภาพผลิตภัณฑ์