دستگاه اتوماتیک صنعتی مدل ۳۱۸، مخصوص استخراج سه استخوان و فیله کردن ماهی، با ظرفیت فرآوری 40-60 ماهی در دقیقه (وزن ۱۰ تا ۵۰۰ گرم). ساخته شده از فولاد ضدزنگ SUS304 و بهینهسازی شده برای انواع ماکرل و ماهی سوری.
دستگاه فیلهکن & مدل 318 Small Automatic Three-Bone Removal یک واحد فرآوری آبزی در سطح صنعتی است که برای استخراج مکانیکی ستون فقرات مرکزی و استخوانهای دنده مرتبط از گونههای کوچک تا متوسط اقیانوسی طراحی شده است. این تجهیزات با جایگزینی کار با چاقو به روش دستی با یک مکانیزم برش چرخشی همگام، ابعاد فیله را استانداردسازی کرده، تخریب پروتئین ناشی از فشار فیزیکی را کاهش میدهد و بهطور مداوم استانداردهای بهداشتی HACCP را حفظ میکند. این دستگاه یک دارایی استراتژیک برای واحدهای فرآوری مواد دریایی است که اولویت خود را بر بهینهسازی بازدهی و حفظ یکپارچگی بافت گوشت در عملیات مداوم قرار دادهاند.
| پارامترهای مشخصات فنی | مشخصات فنی |
|---|---|
| مدل | 318 |
| ظرفیت پردازش | 40 - 60 ماهی / دقیقه |
| محدوده وزن ماهی | 10 - 500 g |
| حداکثر قد مکس فیش | ≤ 8 cm |
| گونههای سازگار | ماکاریل، اسوری، ماهی کدو زرد، ماهی قطب جنوب |
| منبع تغذیه | ۱.۵ کیلووات |
| ولتاژ استاندارد | ۳۸۰ ولت / ۳ فاز (قابل سفارشیسازی) |
| Machine Dimensions (L×W×H) | ۱۳۸ در ۷۸ در ۱۷۰ سانتیمتر |
| وزن خالص | ۲۸۰ کیلوگرم |
| درجه مواد | فولاد ضد زنگ SUS304 |
ساختار عملیاتی مدل ۳۱۸ بر پایه همترازی دقیق فیزیکی و برش چرخشی با سرعت بالا استوار است. در این فرآیند، ماهیهای خام یا یخزده به صورت دستی جهتدهی شده و به مجرای ورود مکانیکی هدایت میشوند. سپس یک تسمه V شکل مصنوعی با سرعت متغیر، بخش بیرونی ماهی را در بر گرفته و با اعمال فشار جانبی یکنواخت، پایداری آن را بدون توجه به تفاوتهای جزئی در ضخامت یا طول، تضمین میکند.
به محض ورود مواد به محفظهی برش داخلی، مجموعهای از تیغههای گردان و کالیبرهشده، برشهای دوطرفهای را در امتداد ساختار اسکلتی اعمال میکنند. تیغههای اصلی، بافت گوشت را از ستون فقرات مرکزی جدا میکنند، در حالی که مکانیزمهای زاویهدار ثانویه، بقایای استخوان مرکزی و دندهها را میبُرند (فرآیند استخوانگیری سهگانه). همزمان با کارکرد مجموعه تیغهها، یک سیستم توزیع آب یکپارچه بهطور مداوم جریان دارد تا علاوه بر جلوگیری از آسیب حرارتی به پروتئین بر اثر اصطکاک، پسماندهای اسکلتی استخراجشده را نیز از طریق محور تخلیه مرکزی به بیرون هدایت کند.
در خطوط تولید انبوه کنسرو یا تولیدات IQF (انجماد سریع انفرادی)، تجهیزات مدل ۳۱۸ برای جابهجایی دستههای یکدست از ماهیهای کوچک پوستزی (پلجیک) بسیار کارآمد عمل میکنند. در یک شیفت کاری استاندارد برای فرآوری شاهماهی ۳۰۰ گرمی، تنها یک دستگاه میتواند سرعت تغذیه ۵۰ عدد ماهی در دقیقه را حفظ کند. این یعنی فرآوری بیش از ۹۰۰ کیلوگرم مواد اولیه در هر ساعت، که منجر به کاهش چشمگیر نیروی انسانی مورد نیاز در خط پاکسازی و آمادهسازی میشود.
از آنجایی که این واحد بدون اعمال فشار خردکننده، گونههای حساس مانند ماهی خالسرا و ماهی کروکر زرد را فرآوری میکند، سلامت ظاهری فیلهها کاملاً حفظ میشود. همچنین، در صورت استفاده از این دستگاه در قالب یک سیستم عملیاتی یکپارچه (Turnkey)، ارتفاع خروجی آن به گونهای مهندسی شده است که با تسمهنقالههای مرتبسازی خودکار، میزهای بازرسی بصری یا خطوط مستقیم پوشاندن خمیر و پودربر (Battering/Breading) همتراز باشد تا بدین ترتیب، نیاز به جابهجایی دستی بین مراحل مختلف فرآوری به حداقل برسد.
مهندسان شرکت هونگشنگ یوآنلین (HSYL) با رعایت دقیق استانداردهای تولید اروپایی (CE)، ماشینآلات صنعتی آبزی را طراحی و تولید میکنند. ما در ساخت تابلوهای کنترل خود از قطعات پنوماتیک و الکتریکی استاندارد و تأمینشده از منابع جهانی استفاده میکنیم تا تیمهای تعمیر و نگهداری شما در هر منطقه، بهراحتی و بدون معطل شدن برای قطعات اختصاصی و پرهزینه، به قطعات جایگزین دسترسی داشته باشند.
پیش از ارسال کالا، شرکت HSYL با استفاده از مشخصات دقیق فیشهای ماهی که توسط شما تعیین شده است، آزمایشهای پذیرش در کارخانه (FAT) را با سختگیرانهترین استانداردهای لازم انجام میدهد. دامنه مدیریت پروژه ما شامل نصب در محل در سطح جهانی، راهاندازی تجهیزات مکانیکی و آموزشهای فشرده به اپراتورها است تا اطمینان حاصل شود که واحد فیلهکنی ۳۱۸، دقیقاً طبق محاسبات ظرفیت تولید که در مرحله خرید تعیین شده بود، عمل میکند.
برای دریافت نقشههای دقیق دوبعدی و سهبعدی از چیدمان کارخانهای، محاسبات دقیق ظرفیت تولید یا نقشههای فنی تجهیزات مربوط به دستگاه ۳۱۸ مدل کوچکِ خودکارِ سه-تیغه حذف استخوان و فیلتکننده &، لطفاً با بخش مهندسی ما تماس بگیرید. همچنین میتوانید جهت دریافت پیشفاکتور رسمی یا هماهنگی برای مشاهده عملیات تست دستگاه از طریق ویدئوکنفرانس بهمنظور اطمینان از سازگاری آن با گونههای دریایی مورد نظر خود، با ما در ارتباط باشید.
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...
تحلیل تخصصی مهندسی در مورد عیوب برش اولتراسونیک: پدیده پینه بستن، پارگی و لایهلایه شدن
در طول هجده سالی که مشغول فعالیت در کارخانههای فرآوری مواد غذایی، از شیکاگو تا... بوده ام،