دستگاه خودکار برش مورب ماهی جهت فیله کردن دقیق با زاویه ۱۵ تا ۴۵ درجه. دارای بازدهی بالا، سطح برش صاف و ساخته شده از فولاد ضد زنگ با درجه غذایی. ایدهآل برای کارخانجات فرآوری ماهی.
برش دستی و مورب فیلههای ماهی بهشدت به مهارت و تجربه کارگر وابسته است. در این روش، کارگران باید زاویه برش و ضخامت برش را بهصورت دستی کنترل کنند که کوچکترین خطا در این زمینه میتواند منجر به عدم یکنواختی ابعاد، آسیب به لبهها و در نهایت هدررفت مواد اولیه شود.
در ماهیهای حساس و لطیفی مانند سریباس، ماهی زرد یا مندرین، برش دستی به دلیل فشار نامتوازن، اغلب باعث پاره شدن و ترک خوردن گوشت میشود که این امر بازدهی نهایی محصول را بهشدت کاهش میدهد.
دستگاه برشزن مورب ماهی با تخلیه خودکار کف، با هدف جایگزینی کامل فرآیند برش دستی طراحی شده است. این دستگاه با دقت در حد میلیمتر، ضخامت یکنواخت و سطح برش بسیار صاف، انتخابی ایدهآل برای صنایع فرآوری ماهی و تولیدات مخصوص صادرات محسوب میشود.
این دستگاه با بهرهگیری از یک صفحه انتقال مواد از جنس استاندارد سلامت (food-grade) و یک سیستم پیشران خودکار، فیلههای ماهی را در طول فرآیند تولید در جای خود ثابت نگه میدارد تا از هرگونه تغییر شکل ناشی از فشار دستی جلوگیری شود.
این دستگاه با بهرهگیری از سیستم برش دوجهته و تیغههای مورب معکوس، موارد زیر را تضمین میکند:
سطوح برش تمیز و صاف
ضخامت یکنواخت برش
ساختار دستنخوردهی فیبرهای عضلانی
از پاره شدن یا له شدن گوشت ماهی خودداری شود
این فناوری ظاهر و بافت محصول را به طرز چشمگیری بهبود میبخشد و باعث میشود تکههای فیله برای استفاده در هاتپات، غذاهای نیمهآماده، محصولات دریایی منجمد و همچنین زنجیرههای تأمین کالای رستورانی و لوکس، بسیار مطلوب باشند.
انواع مختلف گونههای ماهی و محصولات نهایی، هر کدام استانداردهای برش خاص خود را میطلبند. این دستگاه برش مورب ماهی، قابلیت شخصیسازی کامل را بر اساس نیاز شما فراهم میکند:
زاویه برش مورب: ۱۵ تا ۴۵ درجه (قابل تنظیم)
گزینههای ضخامت برش:
۲.۵ میلیمتر
۳ میلیمتر
۶ میلیمتر
در صورت درخواست، ضخامتهای دیگر نیز قابل ارائه است
یک دستگاه میتواند با انعطافپذیری بالا و بدون نیاز به تغییر مکرر تجهیزات، پاسخگوی طیف متنوعی از نیازهای بازار باشد.
در مقایسه با برش دستی، از نظر بهرهوری تفاوت چشمگیری وجود دارد:
ظرفیت:
۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ عدد ماهی در سایز استاندارد در هر ساعت
جایگزینی نیروی کار:
معادل ۱۵ تا ۲۰ کارگر با تجربه
این دستگاه از یک سیستم تغذیه کاملاً خودکار بهره میبرد. اپراتور تنها کافی است فیلههای استخوانگیری شده ماهی را در ورودی قرار دهد تا دستگاه تمامی مراحل زیر را به صورت خودکار انجام دهد:
موقعیتیابی
انتقال دادن
برش مورب
تخلیه محصول نهایی
این امر باعث کاهش وابستگی به نیروی کار و تثبیت بهرهوری تولید میشود، که بهویژه برای بازارهای خارجی با هزینههای بالای نیروی انسانی بسیار مناسب است.
این دستگاه مطابق با استانداردهای سختگیرانه صنایع غذایی تولید شده است:
جنس قاب: فولاد ضد زنگ SUS304
جنس تیغه: فولاد آلیاژی با درجه غذایی و پوشش ضد زنگ
مقاومت در برابر خوردگی: مناسب برای محیطهای طولانیمدت و مرطوب در فرآوری محصولات دریایی
یک سیستم کنترل یکپارچه PLC، فرآیند شستشوی خودکار با آب و روانکاری تیغهها را مدیریت میکند تا از چسبیدن گوشت ماهی به تیغه جلوگیری شده و عملکرد دستگاه بهصورت مداوم، یکدست و پاکیزه تضمین شود.
دستگاه برش مورب ماهی با تخلیه خودکار از کف
| کالا | مشخصات فنی |
|---|---|
| نوع دستگاه | دستگاه برش ماهی مورب با تخلیه خودکار از پایین |
| اپلیکیشن | برش مورب فیلههای ماهی بدون استخوان |
| ظرفیت پردازش | ۱۸۰۰ تا ۲۰۰۰ ماهی در ساعت (اندازه استاندارد) |
| زاویه برش | قابلیت تنظیم ۱۵ تا ۴۵ درجه (قابل شخصیسازی) |
| ضخامت برش | ۲.۵ میلیمتر / ۳ میلیمتر / ۶ میلیمتر (امکان سفارش سایزهای دلخواه وجود دارد) |
| روش تغذیه | سیستم موقعیتیابی تغذیه خودکار & |
| روش تخلیه | تخلیه از پایین |
| سیستم برش | برش دوطرفه با تیغههای مورب معکوس |
| جنس تیغه | فولاد آلیاژی با گرید غذایی (دارای پوشش ضد زنگ) |
| متریال ماشینآلات | فولاد ضد زنگ SUS304 |
| سیستم کنترل | کنترل PLC با رابط کاربری لمسی |
| روانکاری & پاکسازی | شستشوی خودکار با آب و روانکاری تیغه |
| انواع ماهیهای قابل استفاده | کباب دریایی، تیلاپیا، ماهی باسا، کپور، کپور علفی، کپور نقرهای، ماهی مارماهی، ماهی ماندارین، کبلری، و غیره |
| نیاز به مواد اولیه | فیله ماهی بدون استخوان |
| حالت عملیاتی | کاملاً خودکار |
| منبع تغذیه | ۳۸۰ ولت / ۵۰ هرتز / ۳ فاز (قابل سفارش اختصاصی) |
| طراحی ایمنی | پوششهای محافظ و توقف اضطراری |
| استاندارد بهداشتی | طراحی با استانداردهای مواد غذایی، نظافت آسان |
| نوع نصب | به صورت مستقل یا یکپارچه با خط |
| شخصیسازی | زاویه برش، ضخامت برش، ولتاژ، ظرفیت |
رابط کاربری بصری و هوشمند
آموزش سریع اپراتور، بدون نیاز به نیروی کار متخصص
پاکسازی و نگهداری آسان در استفاده روزمره
قابل استفاده بهصورت یک واحد مستقل یا بهصورت بخشی از یک خط کامل فرآوری ماهی
این دستگاه در تولید صنعتی، برش مورب ماهی را به شکلی کاملاً خودکار، کارآمد و پایدار انجام میدهد.
این دستگاه برش مورب ماهی، برای طیف گستردهای از انواع ماهیهای آب شیرین و آب شور، از جمله موارد زیر مناسب است:
ماهی سر عقاب
کپور نقرهای
کپور سر بزرگ
کپور سبز
کپور معمولی
ارد biển ماهی
ماهی ماندارین
فلایندر
تیلاپیا
ماهی باسا
این دستگاه مخصوص برش فیلههای ماهی بدون استخوان طراحی شده است. لازم است ماهیهای کامل پیش از قرارگیری در دستگاه برش، مراحل آمادهسازی (از جمله پوست کنده شدن، تخلیه شکم، فیله کردن و استخوانگیری) را طی کرده باشند.
بله، زاویه برش مورب (۱۵ تا ۴۵ درجه) و ضخامت برش (۲.۵ میلیمتر، ۳ میلیمتر، ۶ میلیمتر و غیره) را میتوان دقیقاً مطابق با نیازهای محصول شما سفارشیسازی کرد.
نه. طراحی تیغه با برش دوجهته و لبههای مورب معکوس باعث میشود که حتی برای ماهیهایی با بافت نرم، برشها کاملاً صاف و بدون آسیب به گوشت یا له کردن آن انجام شود.
یک دستگاه میتواند جایگزین حدود ۱۵ تا ۲۰ نیروی کار ماهر شود که این امر منجر به کاهش چشمگیر هزینههای نیروی انسانی و ارتقای پایداری در کیفیت تولید میگردد.
بله، این دستگاه از فولاد ضدزنگ SUS304 و قطعات گرید غذایی ساخته شده است که با استانداردهای رایج بینالمللی فرآوری مواد غذایی برای کارخانههای صادراتمحور مطابقت دارد.
بله، این دستگاه هم به صورت مستقل قابل استفاده است و هم میتواند به خطوط مرحلهی پیشین (پاک کردن اسکلت ماهی) و خطوط مرحلهی آتی (بستهبندی یا انجماد) متصل گردد.
تحلیل تخصصی مهندسی در مورد عیوب برش اولتراسونیک: پدیده پینه بستن، پارگی و لایهلایه شدن
در طول هجده سالی که مشغول فعالیت در کارخانههای فرآوری مواد غذایی، از شیکاگو تا... بوده ام،
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...