چگونه مواد غذایی یخزده را بدون آسیب رساندن، شکافتن یا له کردن، برش دهیم؟
مهندسی جداسازی دقیق زیرلایههای زیر صفر درجه؛ در صنعت نانوایی...
خط تولید صنعتی کنسرو کردن غذای مرطوب حیوانات خانگی، طراحی شده برای پاتیه و تکههای گوشت در سس با ویسکوزیته بالا. مجهز به سیستم دوزینگ تحت خلاء، درزگیری دوگانه و کنترل حرارتی F0.
تولید غذای مرطوب با کیفیت تجاری برای حیوانات خانگی، مستلزم کنترل دقیق ویژگیهای رئولوژیکی امولسیونهای گوشت خام و فرآیندهای حرارتی دقیق است تا ضمن حفظ پروفایل مواد مغذی، پایداری محصول در مدت زمان نگهداری تضمین شود. فرمولاسیونهای با ویسکوزیته بالا، بهویژه پاته (Pâté) غلیظ و محصولات شامل تکههای گوشت در سس یا مرطوب، اغلب در مرحله پر کردن باعث محبوس شدن هوا میشوند که این امر منجر به تغییر در وزن خالص و عدم نفوذ کافی حرارت میگردد. خط تولید کنسرو غذای حیوانات خانگی سری WPF با همگامسازی سیستم دوزینگ خلاء با فشار ریز و بستن درب قوطی به صورت خودکار با چند هد، این گلوگاههای مکانیکی را برطرف کرده و سلامت و درزناپذیری کامل محصول را پیش از مرحله استریلیزاسیون تضمین میکند.
پارامترهای مهندسی زیر نشاندهنده ماژولهای استاندارد ما برای کارکرد مداوم هستند که برای شیفتهای سنگین صنعتی ۸ تا ۱۲ ساعته تنظیم شدهاند. شاخصهای مصرف بخار و برق بر اساس چیدمان کامل در حالت حداکثر بار مکانیکی محاسبه شده است.
| مدل | ظرفیت تولید (تعداد دفعات نمایش در هر هزار نمایش) | ظرفیت تولید (کیلوگرم بر ساعت) | کل توان (کیلووات/۳۸۰ ولت) | میزان مصرف بخار (کیلوگرم در ساعت) | فشار هوا (مگاپاسکال) | ابعاد (طول × عرض × ارتفاع mm) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| WPF-300 | 50 - 80 | 300 | ۴۵.۵ | 300 | 0.6 - 0.8 | ۱۶۵۰۰ × ۴۰۰۰ × ۳۱۰۰ |
| WPF-500 | 80 - 120 | 500 | ۶۸.۰ | 600 | 0.6 - 0.8 | ۲۱۰۰۰ در ۴۸۰۰ در ۳۴۰۰ |
| WPF-۱۰۰۰ | 150 - 200 | 1000 | ۱۱۵.۰ | 1100 | 0.6 - 0.8 | ۲۸۰۰۰ × ۵۵۰۰ × ۳۸۰۰ |
برخلاف بستهبندی معمول نوشیدنیها یا مایعات رقیق، فرآوری پروتئینهای غلیظ حیوانی نیازمند اعمال فشار مکانیکی شدیدی است، بهگونهای که ساختار فیبرهای گوشت آسیب نبیند.
در مرکز عملیاتی سری WPF، معماری کنترلکننده منطقی برنامهپذیر (PLC) از برند زیمنس یا آلنبرادلی تعبیه شده است. با حرکت قوطیهای خالی روی کانوایر مغناطیسی ماژولار، حسگرهای فوتوالکتریک پیش از ورود ظرفها به ماتریس ایندکسگذاری چرخ ستارهای، سلامت ساختاری هر یک را بازبینی و تایید میکنند.
در هنگام کار با ترکیبات پیچیده شامل قطعات گوشت در سس، خط تولید از یک مکانیزم پرکننده دو مرحلهای بهره میگیرد. در مرحله نخست، قطعات جامد گوشت با دقت مشخصی در ظرف ریخته میشوند. سپس، یک پیستون پنوماتیک در مرحله دوم، حجم محاسبهشدهای از سس گرم را به درون ظرف تزریق میکند. بلافاصله پس از آن، قوطیها به دستگاه دربزن چرخشی چندسر منتقل میشوند. رابط کاربری انسانی-ماشین (HMI) بهصورت مداوم سرعت خط، میزان گشتاور هر سر پرکننده و وزن پرشدگی را نمایش میدهد تا اپراتورها بتوانند کوچکترین انحرافات عملکردی را در لحظه تشخیص دهند.
برای دستیابی به ظرفیت تولید ۱,۰۰۰ کیلوگرم در ساعت، جریان مواد باید به صورت پیوسته و بدون هیچگونه گلوگاه یا توقف باشد. چیدمان کارخانه نیز بر اساس بهینهسازی فضا و مدیریت سیستمهای حرارتی تعیین میشود. مدل WPF-1000 با بهرهگیری از پیکربندی نوار نقالههای خطی یا U شکل، ضمن کمترین اشغال فضا، دسترسی بیوقفه و آزادانه را برای تیمهای تعمیر و نگهداری به شیرهای پنوماتیک و گیربکسها فراهم میآورد.
از آنجا که از بین بردن اسپورهای کلستریدیوم بوتولینوم در غذاهای حیوانات خانگی با اسیدیته پایین، یک اصل غیرقابلسازش است، قوطیهای دربلحیمشده باید بلافاصله تحت فرآیند تثبیت حرارتی قرار گیرند. ما سیستم انتقال خروجی واحد دربلحیم را مستقیماً به یک سیستم خودکار متصل کردهایم.استریلایزر صنعتی رتورتاین پیکربندی آمادهبهکار، چرخههای حیاتی گرمایش، نگهداری و سرمایش را بهصورت خودکار و بر اساس منحنیهای ترمودینامیکیِ مقدار F0 مدیریت میکند؛ این فرآیند تضمین میکند که محصول نهایی (غذای مرطوب حیوانات خانگی) از نظر تجاری استریل بوده و آماده عرضه به بازار و توزیع در فروشگاهها باشد.
تمامی قطعات مکانیکی، درزهای جوش و شیرهای بایپس سیال در سری WPF، دقیقاً مطابق با دستورالعملهای ماشینآلات CE و استانداردهای بهداشتی USDA ساخته شدهاند. درزهای داخلی تحت فرآیند پولیش دقیق با قوس آرگون قرار میگیرند تا هرگونه شکاف میکروسکوپی که پتانسیل تشکیل کلونیهای باکتریایی را داشته باشد، بهطور کامل از بین برود. پیش از ارسال به خارج از کشور، هر خط تولید کامل (Turnkey) تحت آزمون پذیرش کارخانهای (FAT) بسیار سختگیرانه قرار میگیرد؛ در این مرحله، با استفاده از مواد شبیهسازیشده با ویسکوزیته بالا، پایداری بار الکتریکی، توالی عملکرد پنوماتیک و میزان تلرانس آببندی در شرایط فشار عملیاتی مداوم، به دقت بازبینی و تایید میشود.