Линия по производству снеков & Решения для перерабатывающих заводов | HSYL

Хотя одношнековые экструдеры дешевле и подходят для производства простых видов макаронных изделий или базовых снеков, компания HSYL рекомендует использовать двухшнековые экструдеры для большинства современных производств по выпуску закусок. Двухшнековые машины обеспечивают более качественное смешивание, обладают функцией самоочистки и позволяют работать с широким спектром сырья (включая рецептуры с высоким содержанием влаги и жира), что дает возможность производить более разнообразные виды воздушных снеков с более нежной и однородной текстурой.

Да, универсальность наших экструзионных линий позволяет легко менять форму продукции. Достаточно лишь заменить головку (фильеру) экструдера и отрегулировать скорость резака, чтобы с помощью одной и той же базовой линии производить изделия самых разных форм: шары, кольца, трубки, звезды или цветы.

На наших линиях используется система непрерывной двухбарабанной приправы. В первом барабане наносится тонкий слой масла (или суспензии) для улучшения адгезии, а во втором — сухая приправа. Благодаря вращательному движению в сочетании с регулируемыми распылителями и дозаторами порошка обеспечивается равномерное 360-градусное покрытие даже для изделий сложной формы (таких как соломка или чипсы), что исключает появление пустых участков или комков.

Основной процесс экструзии схож, однако финишное оборудование различается. Снеки для жарки проходят через непрерывную фритюрницу, что придает им характерную хрустящую и маслянистую текстуру (как у сырных палочек). Запеченные снеки же проходят через многослойную сушилку с горячим воздухом для удаления влаги, что позволяет получить более полезный и менее жирный продукт. Мы можем укомплектовать линию под любой из этих методов в зависимости от позиционирования вашего бренда на рынке.

Чтобы снеки не были слишком жирными, наши линии непрерывной обжарки оснащены системой автоматического обезжиривания. В зависимости от типа продукции, сразу после обжарки мы используем либо центрифугу для отжима излишков масла, либо систему воздушных ножей высокого давления. Это позволяет контролировать уровень остаточного масла, благодаря чему снеки сохраняют хрустящую текстуру и не кажутся маслянистыми.

Да, современные потребительские тренды ориентированы на здоровый перекус. Экструдеры HSYL позволяют перерабатывать сложные зерновые смеси, включая кукурузную крупу, рисовую муку, пшеницу, овес и даже богатые белком бобовые, такие как гороховая мука. Мы можем адаптировать конфигурацию шнека для эффективной работы с ингредиентами разной плотности и вязкости.

Наши фритюрницы оснащены системой циркуляции и фильтрации масла. Эта система обеспечивает непрерывную фильтрацию масла, удаляя частицы гари и крошки, которые провоцируют появление неприятного привкуса и ускоренное окисление. Это не только продлевает срок службы масла, но и гарантирует, что ваши закуски будут иметь чистый, свежий вкус и идеальный золотистый цвет.

Окисление и влага — главные враги хрустящих снеков. Мы рекомендуем использовать упаковочную машину вертикального типа (VFFS), оснащенную системой азотного наполнения. За счет вытеснения кислорода внутри упаковки инертным азотом перед герметизацией вы предотвращаете прогоркание масла в продукте и защищаете его от механических повреждений при транспортировке.

HSYL предлагает масштабируемые решения. Наши базовые линии мощностью около 100–150 кг/ч идеально подходят для начинающих предприятий. Для опытных производителей мы поставляем промышленные линии производительностью от 200 до 500 кг/ч и выше, оснащенные полностью автоматизированными системами транспортировки, что позволяет максимально снизить долю ручного труда.

Если вы планируете закупать уже молотую кукурузную крупу или муку, то данное оборудование вам не потребуется. Однако, если вы хотите снизить себестоимость сырья за счет использования цельного зерна (например, кукурузы или риса), мы можем доукомплектовать линию в начале процесса высокоэффективной молотилкой (молотом) и смесителем, чтобы вы могли самостоятельно производить свежую мучную смесь.