What is the maximum flour capacity for the YLM-25 model?

The YLM-25 is designed to handle 12.5kg of dry flour, resulting in approximately 25kg of finished dough per batch. However, the maximum load depends on the dough hydration ratio. For stiff dough (45-50% water), we recommend a max load of 12.5kg dough to protect the motor; for soft dough (55-60%+ water), it can handle the full 25kg capacity.

Why is "High Water Absorption" important for my bakery business?

Our mixer features a specialized spiral hook design and precise speed ratio that optimizes gluten development. This allows the dough to absorb more water without losing structure. Higher water absorption means a higher yield of dough from the same amount of flour, better expansion in the oven, and increased profit margins for your bakery.

Can this mixer handle heavy-duty dough like bagels or pizza?

Yes. The YLM-25 is equipped with a high-torque motor and imported original belts, making it suitable for pizza, bagel, and bread dough. For low-hydration (stiff) doughs, we recommend using the low-speed setting and strictly following the capacity guidelines to ensure longevity.

How does the "Visual Belt Tensioning System" work?

Traditional mixers require taking the machine apart to check belt tension. The JOINTWTNMIXER YLM-25 features a unique visual access point, allowing operators to check the belt status instantly. Combined with our "Easy-Dismantle Pulley" design, this significantly reduces maintenance time and technical labor costs.

What happens if the digital control panel fails? Can I still work?

Yes. While our Micro-computer Digital Display is highly durable, we understand that downtime is not an option. The machine is equipped with a "Manual Operation Mode" switch. In the unlikely event of an electronics failure, you can switch to manual mode and continue production while waiting for a replacement board.

Is the machine safe for operators?

Safety is our priority. The mixer includes: 1) An Interlock Safety Guard (the machine stops immediately if the net is lifted). 2) Overload and Phase-Loss Protection to prevent motor burnout. 3) Caster Locks to keep the machine stable during operation.

Can you customize the voltage for my country (e.g., USA, UK, Philippines)?

Yes. The standard voltage is 380V (3-Phase), but we can customize it to 220V (Single Phase or 3-Phase) depending on your local power grid. Please note that the 220V version also supports the dual-speed function.

What colors are available for the machine body?

We offer three standard premium finishes: Pure White, Silver Grey, and Milky White. These are powder-coated for durability and scratch resistance. If you need a custom brand color for a large order (OEM), please contact our sales team.

Do you have larger sizes available?

Yes. The YLM-25 is our entry-level commercial model. We also manufacture 50T (50kg dough), 80T (80kg dough), and 120T (120kg dough) models for industrial food factories. All models share the same high-quality imported steel construction.

How is the machine packaged for export?

The mixer is heavy (135kg net weight). We package it in a standard export-grade fumigated wooden crate to ensure it arrives in perfect condition. The package includes the machine, the user manual, and a standard toolkit.

Pétrin à spirale commercial YLM-25

Présentation détaillée de l'équipement

Découvrez en détail les principes de fonctionnement, les domaines d'application et les atouts techniques du pétrin à spirale commercial YLM-25.

Présentation : Maximisez le rendement et la qualité de votre pâte

The JOINTWTNMIXER YLM-25 is engineered for professional bakeries and pizza shops that demand consistency and efficiency. Unlike standard mixers, this machine is designed to optimize the gluten structure (dough strength) and maximize water absorption.

What does this mean for your business? Higher water absorption means more dough yield per bag of flour, better expansion in the oven, and ultimately, lower raw material costs and higher profit margins.

Caractéristiques essentielles pour les boulangers professionnels

1. Contrôle intelligent & Simplicité d'utilisation

Dual Mode Operation: Features a Micro-computer Digital Display for precise, programmable automatic control. Also equipped with a Manual Override mode for experienced bakers who prefer hands-on adjustments.
Aesthetics & Function: The luxury design is available in Pure White, Silver Grey, or Milky White, fitting perfectly into open-kitchen concepts or industrial lines.

2. Système innovant de « maintenance visuelle »

La maintenance est le véritable cauchemar des cuisines professionnelles. Nous avons trouvé la solution.

Visible Belt Tensioning System: Operators can inspect belt tension without dismantling the machine.
Easy-Dismantle Pulley: Designed for rapid maintenance, significantly reducing downtime and repair costs.

3. Conception ultra-robuste

Imported Materials: Built with high-grade imported steel and premium electrical components.
Hygiene Compliance: All parts in contact with food (Bowl, Hook, Dividing Blade) are made of food-grade Stainless Steel, fully complying with international hygiene standards.
Quiet Power: Equipped with a high-torque, low-noise premium motor and Imported Original Belts, ensuring stable operation even under heavy loads.

4. Technologie de pâte de pointe

Temperature Control: The specialized mixing action prevents the dough from overheating during the kneading process, preserving the yeast activity.
Oxygenation: Ensures optimal oxygen incorporation for better fermentation texture.
Vitesse double & Marche arrière :
- 2 Speeds: Low speed for mixing, high speed for gluten development.
- Reverse Function: The bowl can rotate in reverse to assist with different dough types or cleaning.

5. Systèmes de sécurité complets

Overload & Phase Loss Protection: Automatically protects the motor from voltage spikes or heavy load damage.
Safety Interlock: The machine stops immediately if the Safety Grid/Guard is lifted.
Caster Locks: Heavy-duty wheels with locking mechanisms ensure stability during high-speed mixing.

Spécifications techniques (Modèle : YLM-25)

Paramètre	Spécifications
Capacité de farine	12,5 kg
Capacité de pâte	25 kg
Puissance de mixage	2,2 kW (Crochet)
Vitesse de rotation de l'hameçon (tr/min)	1ère vitesse : 140 tr/min / 2ème vitesse : 280 tr/min
Vitesse de rotation du bol (tr/min)	1re vitesse : 12,8 tr/min / 2e vitesse : 25,5 tr/min
Dimensions (L x P x H)	550 mm x 830 mm x 1050 mm
Dimensions du bol	Diamètre intérieur : 442 mm / Profondeur : 298 mm
Poids net	135 kg
Options de tension	380 V (triphasé) ou 220 V (monophasé*)

Note : les modèles 220V sont dotés d'une fonction à deux vitesses.

Guide de capacité de mélange (taux d'absorption d'eau)

Afin de garantir la longévité de votre appareil, veuillez respecter les recommandations de capacité suivantes, établies en fonction du taux d'hydratation de votre pâte :

Taux d'humidité	Charge maximale de pâte
45 - 50% (Pâte ferme)	12,5 kg
50 - 55% (Pâte moyenne)	18,8 kg
55 - 60% (Pâte souple)	25,0 kg

(Idéal pour : pains, pâtes à pizza, bagels, toasts, etc.)

Pourquoi nous choisir ?

Factory Direct: No middleman markups.
Full Range Available: We also manufacture 50T, 80T, and 120T models for larger industrial needs.
Spare Parts Support: We keep stock of belts, motors, and control boards for fast global shipping.

Besoin d'un devis ou d'une autre dimension ?

Nous proposons des modèles allant de 25 kg à 120 kg. Contactez notre équipe commerciale dès aujourd'hui pour obtenir une liste de prix et une estimation des frais de port.

Foire aux questions

Quelle est la capacité maximale de farine pour le modèle YLM-25 ?

Le YLM-25 est conçu pour traiter 12,5 kg de farine sèche, ce qui produit environ 25 kg de pâte par fournée. Toutefois, la charge maximale dépend du taux d'hydratation de la pâte. Pour une pâte ferme (45-50 % d'eau), nous recommandons une charge maximale de 12,5 kg de pâte afin de protéger le moteur ; pour une pâte souple (55-60 % d'eau ou plus), l'appareil peut atteindre sa pleine capacité de 25 kg.

Pourquoi l'indice d'absorption d'eau est-il crucial pour mon activité de boulangerie ?

Notre pétrin est doté d'un crochet spiralé spécialisé et d'un rapport de vitesse précis qui optimisent le développement du réseau glutineux. Cela permet à la pâte d'absorber davantage d'eau tout en conservant sa structure. Une hydratation plus élevée se traduit par un meilleur rendement massique pour une même quantité de farine, une meilleure pousse au four et, par conséquent, une rentabilité accrue pour votre boulangerie.

Ce mélangeur peut-il travailler des pâtes consistantes, comme celles des bagels ou de la pizza ?

Oui. Le YLM-25 est doté d'un moteur à couple élevé et de courroies d'origine importées, ce qui le rend parfaitement adapté au pétrissage de pâtes à pizza, de bagels ou de pain. Pour les pâtes à faible hydratation (pâtes dures), nous recommandons d'utiliser le réglage à basse vitesse et de respecter strictement les capacités de charge indiquées afin de garantir la longévité de l'appareil.

Comment fonctionne le système de tension de courroie visuel ?

Les mélangeurs classiques nécessitent un démontage complet de la machine pour vérifier la tension de la courroie. À l'inverse, le JOINTWTNMIXER YLM-25 dispose d'un point de contrôle visuel unique, permettant aux opérateurs de vérifier l'état de la courroie instantanément. Grâce à la conception de notre poulie à démontage facile, le temps de maintenance ainsi que les coûts de main-d'œuvre technique sont considérablement réduits.

Que se passe-t-il en cas de panne du panneau de commande numérique ? Puis-je toujours travailler ?

Oui. Bien que notre afficheur numérique micro-informatique soit extrêmement robuste, nous sommes conscients que tout arrêt de production est inacceptable. La machine est dotée d'un commutateur de « mode manuel ». En cas de défaillance électronique, ce qui reste exceptionnel, vous pouvez basculer en mode manuel afin de poursuivre la production en attendant le remplacement de la carte électronique.

L'utilisation de la machine présente-t-elle des risques pour les opérateurs ?

La sécurité est notre priorité. Le mélangeur est équipé des dispositifs suivants : 1) Un carter de sécurité à verrouillage (la machine s'arrête instantanément si le filet est soulevé). 2) Une protection contre la surcharge et la perte de phase afin d'éviter tout grillage du moteur. 3) Des freins sur les roulettes pour garantir la stabilité de la machine pendant son fonctionnement.

Est-il possible d'adapter la tension électrique selon les normes de mon pays (par exemple, pour les États-Unis, le Royaume-Uni ou les Philippines) ?

Oui. La tension standard est de 380 V (triphasé), mais nous pouvons l'adapter en 220 V (monophasé ou triphasé) selon les spécificités de votre réseau électrique local. Veuillez noter que la version 220 V prend également en charge la fonction de vitesse variable.

Quelles sont les couleurs disponibles pour le châssis de la machine ?

Nous proposons trois finitions haut de gamme standards : Blanc Pur, Gris Argenté et Blanc Lacté. Elles bénéficient d'un revêtement par poudrage pour garantir une durabilité et une résistance optimales aux rayures. Pour toute commande importante nécessitant une couleur personnalisée à l'image de votre marque (OEM), nous vous invitons à contacter notre équipe commerciale.

Est-ce que vous avez des tailles plus grandes ?

Tout à fait. Le YLM-25 est notre modèle commercial d'entrée de gamme. Nous fabriquons également des modèles de 50 kg, 80 kg et 120 kg de pâte, destinés aux usines agroalimentaires industrielles. Tous nos modèles sont conçus avec de l'acier importé de haute qualité.

Comment la machine est-elle emballée pour l'exportation ?

Le mélangeur est lourd (poids net de 135 kg). Pour garantir une livraison en parfait état, nous l'emballons dans une caisse en bois fumigé répondant aux normes d'exportation. Le colis comprend la machine, le manuel d'utilisation ainsi qu'un kit d'outils standard.