Узнайте всё о принципах работы, сферах применения и ключевых технических преимуществах оборудования для измельчения в чаше.
Что такое измельчитель в чаше?
ЭтотЧаночный резакЭто промышленный мясорубочный агрегат, предназначенный для тонкого измельчения, смешивания и эмульгирования мяса, жира и добавок в однородную массу. В отличие от обычных измельчителей, данное оборудование специализируется на высокоскоростном прецизионном нарезании, что делает его идеальным решением для производств колбасных, ветчинных и мясных изделий, где критически важны стабильная текстура и высокий выход готовой продукции.
Как справиться с проблемой эмульгирования мясного фарша
При производстве колбасных изделий и мясных эмульсий неоднородный размер фракций и повышение температуры в процессе измельчения часто приводят к расслоению жира, плохой связующей способности продукта и снижению выхода готовой продукции. Стандартное оборудование зачастую не способно поддерживать стабильную скорость вращения ножей и точный температурный контроль при непрерывной эксплуатации.
ЭтотВысокоскоростной резательный нож для чаши HSYLЭто достигается за счет использования системы регулирования частоты вращения двигателя в сочетании с высокоточными сбалансированными лезвиями из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Такая технология обеспечивает равномерное распределение частиц, максимально эффективное извлечение белка и минимизацию температурных колебаний, что значительно повышает стабильность качества и общий выход готовой продукции.
Основные характеристики & Инженерная логика
Система высокоточного резания
Спецификация:Оснащен 3–6 высокоскоростными изогнутыми лезвиями, вращающимися со скоростью до 4 500 об/мин.
Преимущество:Обеспечивает сверхтонкое эмульгирование (размер частиц менее <0,2 мм), что способствует однородности текстуры и минимизирует потери сырья.
Гигиеничное конструктивное исполнение
Спецификация:Полная версияНержавеющая сталь марки SUS304Корпус с бесшовной сварной чашей и электрошкафом со степенью защиты IP65.
Преимущество:Выдерживает интенсивную мойку под высоким давлением и соответствует гигиеническим стандартам HACCP и FDA для предприятий по переработке мясной продукции.
Интеллектуальное управление & системами движения
Спецификация:Работает на базеSiemensсистема управления электродвигателем и частотным преобразователем.
Преимущество:Поддерживает многоскоростной режим программирования для грубого измельчения, тонкого эмульгирования и смешивания, что обеспечивает 24/7 стабильную работу устройства без перегрева.
Оптимизация контроля температуры
Спецификация:Система мониторинга вакуума и температуры (опционально).
Преимущество:Предотвращает окисление и денатурацию белка, что позволяет улучшить цвет продукта, продлить срок его годности и повысить связующую способность.
Технические характеристики
| Модель | Емкость | Власть | Размеры (Д)WH) | Материал |
|---|
| HSYL-BC-40 | 30–40 кг на партию | 7,5 кВт | 1300×900×1100 мм | SUS304 |
| HSYL-BC-80 | 60–80 кг на партию | 13,5 кВт | 1800×1100×1300 мм | SUS304 |
| HSYL-BC-125 | 100–125 кг на партию | 18 кВт | 2100×1200×1400 мм | SUS304 |
| HSYL-BC-200 | 150–200 кг на партию | 33 кВт | 2400×1400×1500 мм | SUS304 |
Варианты напряжения: 220В / 380В / 415В / 460В, 3 фазы, 50/60 Гц
Рабочий процесс & Процесс
Кормление:Подготовленный мясной фарш и остальные ингредиенты загружаются в поворотную чашу.
Высокоскоростной монтаж:Изогнутые лезвия вращаются с заданной скоростью, обеспечивая измельчение и эмульгирование продуктов.
Смешивание & Эмульгирование:Регулируемая скорость обеспечивает эффективное извлечение белка и стабильное распределение жиров.
Выписка:Готовая паста автоматически выгружается для процессов наполнения или формования.
Почему стоит выбрать HSYL Solutions?
Консультационное проектирование:Мы подбираем индивидуальные параметры напряжения, конфигурацию пластин и емкость аккумулятора в зависимости от ваших производственных целей.
Глобальные компоненты:Для обеспечения доступности запасных частей по всему миру мы используем продукцию таких проверенных брендов, как Siemens, Schneider и Omron.
Гарантия:гарантия от 12 до 24 месяцев на основные компоненты, включая двигатель и систему управления.
Техническая поддержка при установке:Для проведения пусконаладочных работ и обучения операторов возможна как удаленная видеоконсультация, так и выезд инженера на объект.
Производство, сертифицированное по стандарту CE:Все оборудование соответствует международным стандартам безопасности и качества, предъявляемым к экспортной продукции.
