Высокопроизводительный ультразвуковой станок для резки тортов

Универсальность обработки различных видов ингредиентов на высокопроизводительных ультразвуковых машинах для резки тортов

• Десерты из мусса и мороженого с температурой до -15 градусов Цельсия.
• Нежные, воздушные структуры в виде губчатой основы и слоев шифона, не терпящие никакого давления сверху.
• Продукты с высокой плотностью и липкой текстурой, такие как брауни, фруктовые кексы и многослойные кондитерские изделия с густой глазурью.

Благодаря использованию локального акустического кавитационного эффекта, титановый инструмент позволяет безупречно разделять ингредиенты с кардинально разной плотностью — от твердых орехов до нежных молочных кремов, — не допуская смешивания темных крошек бисквита с более светлыми слоями взбитого крема.

Технические параметры оборудования для высокопроизводительной нарезки хлебобулочных изделий

Соответствие стандартам CIP и интеграция с сервоприводами

Промышленные хлебозаводы, работающие с тестом на основе молочных продуктов и яиц, сталкиваются со строгими микробиологическими ограничениями. Данный модуль резки выполнен в корпусе со степенью защиты IP65, что позволяет...полная наклонная рама для промывкиспециально разработан для защиты от агрессивных химических обезжиривателей и предотвращения размножения бактерий. Внутри сверхпрочного шасси установлена синхронизированнаямногоосевая система сервоприводовобеспечивает четкую связь с центральным узломпрограммируемый логический контроллер (ПЛК)Благодаря такой надежной цифровой архитектуре аппаратное обеспечение может безопасно интегрироваться с вышестоящими системами автоматизации, такими как полномасштабныйлиния по производству тортовчто обеспечивает непрерывную ритмичную подачу без необходимости ручного вмешательства оператора или перекладывания продукции.

Кинематика пьезоэлектрических приводов и фокусировка без эффекта размазывания при послойном сканировании

Технологическое превосходство высокопроизводительного ультразвукового аппарата для резки бисквитов обусловлено использованием высокочастотного акустического генератора. Стандартный переменный ток мгновенно преобразуется в 20 000 микроскопических механических колебаний в секунду, что позволяет передавать колоссальную кинетическую энергию непосредственно на режущую кромку. Данный физический процесс снижает коэффициент трения инструмента более чем на 95% по сравнению с обычными стальными гильотинами или струнными резаками.

Благодаря тому, что титановый сонотрод фактически скользит сквозь выпечку, он практически не оказывает давления вниз. Структура нежного бисквита остается абсолютно нетронутой, что позволяет получать идеально ровные ломтики. Это гарантирует строгий контроль веса при отпуске товара и безупречный товарный вид продукции в холодильной витрине.