เครื่องทอดสุญญากาศอุณหภูมิต่ำ VF

VF เครื่องทอดสุญญากาศอุณหภูมิต่ำระดับอุตสาหกรรม สำหรับชิปผลไม้&และผัก ปราศจากปัญหาสีน้ำตาล

ในสายการผลิตขนมขบเคี้ยวระดับอุตสาหกรรมที่ต้องการกำลังผลิตสูง การแปรรูปผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น มะม่วงหรือมันหวาน โดยไม่เกิดปฏิกิริยาคาราเมลไลซ์หรือออกซิเดชัน ถือเป็นความท้าทายทางวิศวกรรมที่สำคัญ เครื่องทอดสุญญากาศอุณหภูมิต่ำ VF ของเราได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อทำงานต่อเนื่องที่อุณหภูมิ 85°C ภายใต้สภาวะสุญญากาศลึกที่ -0.098 MPa โมดูลประมวลผลแบบบูรณาการนี้จัดการความสมดุลระหว่างการคายน้ำและการทอดได้อย่างแม่นยำโดยอัตโนมัติ ช่วยป้องกันการยุบตัวของโครงสร้างเซลล์ รับประกันสีสันธรรมชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ พร้อมควบคุมอัตราการกักเก็บน้ำมันไว้ที่< 15%อย่างเคร่งครัดสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ประสิทธิภาพภายใต้สุญญากาศเชิงแม่นยำ:รักษาแรงดันลบคงที่ที่ -0.098 MPa ส่งผลให้จุดเดือดของความชื้นภายในลดต่ำลงอย่างมีนัยสำคัญ เหลือเพียงช่วง 80°C - 90°C
• โครงสร้างแบบทนทานพิเศษ:ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร SUS304 ทั้งหมด (หรือ SUS316 เป็นตัวเลือก) เชื่อมต่อแบบไร้รอยต่อ เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความสะอาดในอุตสาหกรรมอย่างเข้มงวด
• ออกแบบมาสำหรับกำลังการผลิตระดับอุตสาหกรรม:ออกแบบมาเพื่อจัดการวัตถุดิบได้สูงสุด 300 กก./ชม. พร้อมระบบป้อนและปล่อยวัตถุดิบอัตโนมัติแบบต่อเนื่อง ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานแทรกแซงน้อยที่สุด

ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคของเครื่องทอดสุญญากาศ VF ขนาด 300 กก./ชม. รุ่น Heavy-Duty

จุดเด่น: เทคโนโลยีสุญญากาศป้องกันการไหม้เกรียม

โครงสร้างล้างทำความสะอาดง่ายถูกสุขอนามัย (มาตรฐาน IP65):ด้วยระบบฝาปิดยกนิวเมติกและห้องทำงานภายในที่ไม่มีมุมอับ เครื่องจักรนี้ช่วยลดเวลาทำความสะอาด CIP ประจำวันมาตรฐานได้ถึง 40% ออกแบบมาเพื่อให้ผ่านมาตรฐานความสะอาดของ FDA และ HACCP อย่างเหนือชั้น

ระบบถอดน้ำมันแบบแรงเหวี่ยงศูนย์กลางที่มีความถี่แปรผันแบบบูรณาการ:ตะกร้าแรงเหวี่ยงศูนย์กลางความเร็วสูงภายในระบบจะปรับความเร็วรอบโดยอัตโนมัติตามความหนาแน่นเฉพาะของชิปผัก ช่วยลดปริมาณน้ำมันให้เหลือ < 15% ทันทีหลังจากสิ้นสุดขั้นตอนการทอด เพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาสูงสุดบนชั้นวางโดยไม่ต้องมีหน่วยถอดน้ำมันสำรองแบบออฟไลน์

เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อและเปลือกขั้นสูง:โดยการแยกส่วนให้ความร้อนออกจากน้ำมันทอดทางกายภาพ ปั๊มหมุนเวียนภายนอกที่มีอัตราการไหลสูงจะควบคุมความผันผวนของอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงเข้มงวดเพียง 1 องศาเซลเซียส ช่วยป้องกันการเผาไหม้ของน้ำมันเฉพาะจุดได้อย่างสมบูรณ์ ลดการเกิดสารอะคริลาไมด์ที่เป็นอันตราย และเพิ่มอายุการใช้งานน้ำมันทอดโดยรวมได้สูงสุด 2.5 เท่า

การบูรณาการสายการผลิตอย่างไร้รอยต่อ:ถูกออกแบบให้เป็นระบบประมวลผลหลักของสายการผลิตแบบเบ็ดเสร็จ กลไกการป้อนวัสดุจะประสานงานอย่างราบรื่นกับระบบต้นน้ำของเราเครื่องล้างฟองอากาศแบบดรัมสำหรับขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และป้อนต่อไปยังขั้นตอนปลายน้ำอย่างไร้รอยต่อเข้าสู่ระบบสายการผลิตมันฝรั่งทอดผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวสามารถควบคุมดูแลกระบวนการเปลี่ยนผ่านทั้งหมดผ่านเครือข่าย Siemens PLC แบบรวมศูนย์

กลไกการดูดสุญญากาศทำงานอย่างไรเพื่อให้มั่นใจในกระบวนการผลิตที่ไร้ที่ติ

หัวใจสำคัญของเครื่องทอด VF อุณหภูมิต่ำคือระบบปั๊มสุญญากาศแบบวงแหวนเหลวสองขั้นตอนที่ทนทาน ขั้นแรกจะดูดอากาศออกจากห้องทอดจนถึงแรงดัน -0.098 MPa ในสภาพแวดล้อมที่มีความดันต่ำมากนี้ จุดเดือดของความชื้นภายในโครงสร้างเซลล์จะลดต่ำลง เมื่อชิ้นผักดิบเข้าสู่อ่างน้ำมัน 85°C น้ำจะระเหยออกทันทีผ่านกระบวนการขยายตัวระดับจุลภาคอย่างรวดเร็ว ทำให้โครงสร้างคาร์โบไฮเดรตคงความแข็งตัวไว้โดยไม่เกิดการหดตัว

ในขณะเดียวกัน ระบบกรองน้ำมันจากภายนอกแบบต่อเนื่องจะดักจับอนุภาคขนาดเล็กที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการขจัดน้ำ ซึ่งช่วยหยุดยั้งการเผาไหม้คาร์บอนที่อาจทำให้น้ำมันเข้มขึ้นและส่งผลต่อคุณภาพผลิตภัณฑ์ เมื่อได้ค่าพารามิเตอร์การทอดตามที่กำหนด เครื่องปั่นเหวี่ยงความถี่แปรผันจะทำงานทันทีในขณะที่ยังคงสภาพสุญญากาศ ซึ่งใช้แรงหนีศูนย์กลางในการขจัดน้ำมันส่วนเกินบนผิวก่อนคืนสู่ความดันบรรยากาศ ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันถูกดูดกลับเข้าไปในรูพรุนของมันฝรั่งทอดตามหลักแรงขับเส้นเลือดฝอย

กรณีใช้งานจริง: การขยายกำลังผลิตสู่โรงงานขนมขบเคี้ยวกลางขนาด 300 กก./ชม.

การขยายขนาดจากขั้นทดสอบเป็นชุดไปสู่ระบบผลิตต่อเนื่องจริงก่อให้เกิดความท้าทายด้านภาระความร้อนอย่างมาก รุ่น Heavy-duty ของเราตอบโจทย์นี้โดยตรงในสายการผลิต 300 กก./ชม. ด้วยระบบทำความร้อนวงจรคู่ 120 KW ประสิทธิภาพสูง กำลังสำรองความร้อนขนาดใหญ่นี้ช่วยรักษาเสถียรภาพอุณหภูมิเมื่อป้อนวัตถุดิบที่มีความชื้นสูง เช่น สับปะรดสด เห็ด หรือผักราก

ในการติดตั้งครั้งล่าสุดสำหรับการแปรรูปมันหวานหั่นหนา ระบบสามารถรับวัตถุดิบที่อุณหภูมิ -5℃ (แช่แข็งเบาเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้น) เข้าสู่ห้องทอดได้โดยตรง เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิอัตโนมัติตรวจจับการเปลี่ยนแปลงความร้อนอย่างฉับพลัน และ PLC ชดเชยทันทีผ่านเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนภายนอก คืนอุณหภูมิสู่ค่าที่กำหนดไว้ 88°C ภายใน 45 วินาที รับประกันผลิตภัณฑ์กรอบสม่ำเสมอ ไม่มีจุดนิ่มตรงกลางหรือทอดไม่สุก

ทำไมเครื่องจักรแปรรูปขนมขบเคี้ยวของเราจึงผ่านมาตรฐานระดับสากลที่เข้มงวด

ความน่าเชื่อถือในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารต้องอาศัยหลักฐานที่ตรวจสอบได้ เครื่องทอด VF ทุกเครื่องผ่านการทดสอบรับมอบจากโรงงาน (FAT) อย่างเข้มงวดก่อนจัดส่ง พร้อมใช้ชิ้นส่วนไฟฟ้าที่ได้รับมาตรฐาน CE และ UL จาก Siemens, Schneider และ Omron เรามอบมากกว่าเครื่องจักรเดี่ยว ทีมวิศวกรระดับสากลของเราให้บริการติดตั้ง & ทดสอบเดินระบบครบวงจร ณ โรงงานของลูกค้าโดยตรง มั่นใจได้ว่าโรงงานของคุณจะสามารถบูรณาการหน่วยผลิตนี้ได้อย่างราบรื่น พร้อมรับประกันอะไหล่ OEM อย่างต่อเนื่องและการรับประกันถังแรงดันหลัก

พร้อมสรุปแผนผังพื้นที่โรงงานหรือยัง? ติดต่อทีมวิศวกรของเราวันนี้เพื่อรับแบบร่าง 3D CAD สำหรับเลย์เอาต์โรงงานอย่างละเอียด พร้อมใบเสนอราคาเทคนิคที่ปรับแต่งตามพารามิเตอร์สาธารณูปโภคเฉพาะของคุณ เรายังมีบริการทดสอบการทำงานจริงเพื่อตรวจสอบวัตถุดิบของคุณบนสายการผลิตของเรา