เปรียบเทียบ Freeze Dryer, Dehydrator และ Vacuum Oven: คู่มือสำหรับอุตสาหกรรม
เปรียบเทียบเทคโนโลยี Freeze Dryer, Dehydrator และ Vacuum Oven ในระดับอุตสาหกรรม หลักการทำงานของแต่ละชนิด...
เครื่องตัดห่ออัลตราโซนิคแบบอุตสาหกรรมสำหรับสายการผลิตห่อตอร์ติญาและแซนด์วิชแช่เย็น ให้แนวตัดเฉียงที่สะอาด ผลิตจากสแตนเลส SUS304 พร้อมบริการสนับสนุนครบวงจร
ปัญหาการตัดห่อที่ไม่สม่ำเสมอมักเกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์ออกแบบมาเพื่อดึงดูดสายตามากกว่าความคงตัวเชิงกล แผ่นตอร์ติยาอาจบาง ยืดหยุ่น และมีความเหนียวเล็กน้อย ไส้ซึ่งอาจเป็นมายองเนส ครีมชีส ไก่ ทูน่า ผัก หรือซอส มักเคลื่อนที่ไหลออกทันทีที่ใบมีดแบบเดิมเริ่มตัดผ่านม้วน เครื่องตัดห่ออัลตราโซนิคเครื่องนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะจุดนี้ มันสามารถแบ่งส่วนผลิตภัณฑ์ห่อต่างๆ เช่น ห่อแช่เย็น พินวีล ม้วนสไตล์บูริโต ห่อลาวาช และม้วนแซนด์วิช ให้หน้าตัดที่เรียบร้อยกว่าและไส้เคลื่อนตัวน้อยกว่า
เครื่องนี้ออกแบบมาเพื่อการผลิตอาหารพร้อมรับประทาน ที่หน้าตัดต้องมองเห็นได้ชัดเจนสำหรับผู้บริโภค และต้องการความแม่นยำในการแบ่งส่วนที่สถานีบรรจุภัณฑ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดเฉียงครึ่งและการจัดแสดงแบบหลายชิ้นสำหรับขายปลีก ซึ่งใบมีดเชิงกลมักจะทำให้แรปยุบตัว แยกตะเข็บตอร์ติยา หรือดึงไส้หลุดจากตำแหน่ง
| รุ่น | โครงสร้างเครื่องจักร | กลุ่มผลิตภัณฑ์ | ความจุ/ปริมาณการผลิต | ปริมาณความจุโดยประมาณ | กำลังไฟฟ้าที่ติดตั้ง | ความต้องการแรงดันอากาศ | ความแม่นยำในการตัดชิ้นงาน | ขนาดสินค้า | วัสดุ | น้ำหนักสินค้า |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UWC-800 | ระบบดัชนีเซอร์โวแบบรางเดี่ยว | เส้นผ่านศูนย์กลางแท่ง 25-70 มม., ความยาว 100-220 มม. | 600-900 ชิ้น/ชม. | 120-240 kg/h | 4.0 กิโลวัตต์ | 0.5-0.7 MPa, 100 ลิตร/นาที | ความคลาดเคลื่อน ±1.5 มิลลิเมตร | ขนาด 2100 x 1200 x 1800 มม. | โครงสร้าง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, สายพาน PU ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร | น้ำหนัก 690 กิโลกรัม |
| UWC-1800 | ระบบชัตเติลเซอร์โวคู่ | เส้นผ่านศูนย์กลางแท่ง 25-80 มม., ความยาว 110-240 มม. | 1, 400-1, 800 ชิ้นต่อชั่วโมง | 280-540 kg/h | 5.8 กิโลวัตต์ | 0.5-0.7 MPa, 160 ลิตรต่อนาที | ความคลาดเคลื่อน ±1.5 มิลลิเมตร | 2850 x 1500 x 1880 มม. | โครงเครื่อง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ SUS316L (อุปกรณ์เสริม) | 980 กิโลกรัม |
| UWC-3000 | เซลล์ตัดอินไลน์มัลติเลน | เส้นผ่านศูนย์กลางม้วน 30-85 มม., ยาว 120-260 มม. | 2, 400-3, 000 ชิ้นต่อชั่วโมง | 480-900 kg/h | 8.6 กิโลวัตต์ | 0.5-0.7 MPa, 240 ลิตร/นาที | ±1.2 มม. | 3980 x 1720 x 1940 มม. | โครงเครื่อง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ SUS316L (อุปกรณ์เสริม) | 1420 กิโลกรัม |
ผลผลิตที่แท้จริงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ เส้นผ่านศูนย์กลางแผ่นแป้ง, ความหนาแน่นในการบรรจุ, ความหนาของแป้งตอร์ติยา, มุมตัด, จำนวนชิ้นต่อผลิตภัณฑ์ และความเสถียรของทิศทางป้อนวัสดุเข้า
ในกระบวนการผลิตอาหารพร้อมรับประทานแบบแช่เย็น เครื่องตัดมักถูกติดตั้งหลังขั้นตอนการประกอบและจัดแนว จากสายการผลิตแซนด์วิชขนมปังแบบแถวเดี่ยวหรือสายพานเตรียมแผ่นแป้งที่คล้ายคลึงกัน แล้วจึงส่งออกต่อไปยังเครื่องบรรจุอาหารแบบมัลติฟังก์ชั่นสำหรับขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การจัดวางตำแหน่งดังกล่าวช่วยลดการสัมผัสด้วยมือระหว่างขั้นตอนการห่อ การแบ่งส่วน และการบรรจุ ซึ่งเป็นจุดที่มักเกิดปัญหาตะเข็บทอร์ติยาฉีกขาดและไส้เลื่อนหลุดออกจากตำแหน่ง
หัวตัดขับเคลื่อนด้วยเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิกดิจิทัล ทรานสดิวเซอร์แบบ piezoelectric บูสเตอร์ปรับจูน และชุดใบมีดไทเทเนียม พลังงานไฟฟ้าจะถูกแปลงเป็นการสั่นสะเทือนทางกลความถี่สูงและส่งผ่านไปยังปลายใบมีด สำหรับการตัดห่อ ข้อดีที่เห็นได้ชัดคือแรงเสียดทานลดลงทั้งบนพื้นผิวตอร์ติยาและผ่านชั้นไส้ ทำให้ใบมีดตัดแบ่งผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ลากหรือดึงไปข้างหน้า
เรื่องนี้สำคัญอย่างยิ่งกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่มีสเปรดครีม มายองเนส ชีสนิ่ม สลัดไข่ สลัดทูน่า หรือไส้ไก่ฉีก มีดแบบเดิมมักก่อให้เกิดสามปัญหาพร้อมกัน คือผิวห่อด้านนอกยืดออก ไส้เคลื่อนตัวเมื่อถูกแรงกด และหน้าตัดที่ตัดไม่เรียบร้อยเมื่อผลิตภัณฑ์ไปถึงถาดหรือสถานีห่อไหล การตัดด้วยอัลตราโซนิกแก้ปัญหาทั้งสามข้อได้โดยลดแรงต้านทานการเจาะและย่นระยะเวลาที่ใบมีดสัมผัสกับผลิตภัณฑ์
ระบบวางตำแหน่งของเครื่องทำงานแยกจากพลศาสตร์ใบมีด เซ็นเซอร์โฟโตอิเล็กทริกตรวจยืนยันตำแหน่งผลิตภัณฑ์ แกนเซอร์โวเลื่อนห่อไปยังจุดตัดที่กำหนด และ PLC ดำเนินลำดับจังหวะ เวลา และมุมที่จัดเก็บไว้ สำหรับการตัดแนวทแยง เครื่องสามารถกำหนดค่าเส้นทางใบมีดแบบคงที่หรือปรับด้วยเซอร์โว สำหรับการตัดตรงและพินวีล แพลตฟอร์มควบคุมเดียวกันจัดเก็บสูตรแยกใน HMI เพื่อให้ผู้ปฏิบัติงานเรียกใช้ตาม SKU โดยไม่ต้องปรับแบบลองผิดลองถูก
สถาปัตยกรรมการควบคุมมาตรฐานประกอบด้วย PLC HMI หน้าจอสัมผัส ไดรฟ์เซอร์โว ระบบติดตามความถี่อัตโนมัติ การบันทึกจำนวนครั้งที่ตัด วงจรหยุดฉุกเฉิน และระบบอินเตอร์ล็อกประตูเซฟตี้ ตัวเลือกเสริม ได้แก่ โมดูลแยกสายการผลิต ลอจิกคัดออกสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงแนว ระบบวินิจฉัยทางไกล และตู้ไฟฟ้าสแตนเลสสำหรับสภาพแวดล้อมล้างทำความสะอาดที่มีความเข้มข้นสูง
เครื่องนี้ออกแบบมาสำหรับโรงงานที่คุณภาพของรอยตัดส่งผลโดยตรงต่ออัตราขาย เหมาะกับแผ่นแป้งตอร์ติยา แผ่นลาวาช ม้วนแป้งแฟลตเบรด แรปไก่ซีซาร์ แรปทูน่า แรปอาหารเช้า แรปมังสวิรัติ ม้วนแซนด์วิชสไตล์เดลี และผลิตภัณฑ์พินวีล สำหรับจัดส่งให้ร้านสะดวกซื้อ ร้านอาหาร บริการจัดเลี้ยงสายการบิน หรือศูนย์กระจายสินค้าครัวกลาง
ช่วงการทำงานที่เหมาะสมที่สุดคือผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่อุณหภูมิ 2-8°C ซึ่งไส้มีโครงสร้างเพียงพอสำหรับลำเลียง แต่ยังเสี่ยงต่อแรงลากจากมีดทั่วไป ในช่วงอุณหภูมินี้ เครื่องสามารถตัดชิ้นส่วนพร้อมจำหน่ายได้ด้วยการแบ่งชั้นที่ชัดเจนยิ่งขึ้นและลดการยุบตัวของขอบ โรงงานที่ใช้บรรจุภัณฑ์ MAP มักให้ความสำคัญกับคุณสมบัตินี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ต้องรักษารูปลักษณ์หลังจากแบ่งส่วน ขนย้าย บรรจุ และปิดผนึก
เมื่อดำเนินการภายใต้โครงการเบ็ดเสร็จแบบครบวงจร ทีมงาน HSYL สามารถประสานงานทุกรายละเอียด ตั้งแต่ความสูงจุดรับวัตถุดิบ, จำนวนช่องทางลำเลียง, ความกว้างสายพาน, ระยะห่างชิ้นงาน, การรับ-ส่งสัญญาณควบคุม และทิศทางการจ่ายออก เพื่อให้เครื่องตัดทำงานสอดรับกับสายการผลิตอาหารพร้อมรับประทานได้อย่างราบรื่น ไม่เกิดปัญหาเป็นจุดคอขวด
เครื่องจักรออกแบบมาเพื่อใช้งานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร ไม่ใช่เพื่องานเบาบนโต๊ะทำงาน ผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์ผลิตจากสแตนเลสสตีล จุดเชื่อมต่อถูกออกแบบให้ง่ายต่อการล้างทำความสะอาด และโซนอาหารถูกวางแผนสำหรับขั้นตอนสุขาภิบาลประจำวันตามหลัก HACCP ขึ้นอยู่กับตลาดลูกค้าและความต้องการด้านเอกสาร ทาง HSYL สามารถสนับสนุนเอกสารมาตรฐาน CE, การออกแบบสุขอนามัยตามแนวทาง BRCGS ตลอดจนชุดเอกสารสำหรับการติดตั้งในโรงงานที่จัดหาสินค้าผ่านช่องทางค้าปลีกและธุรกิจบริการอาหารที่มีกฎระเบียบกำกับ
ระบบไฟมาตรฐานเป็นแบบ 3 เฟส 380V 50Hz สามารถเลือกปรับเป็นระบบไฟ 220V, 230V, 400V, 415V หรือ 480V ที่ความถี่ 50Hz หรือ 60Hz ได้ตามต้องการ ก่อนส่งมอบ เครื่องจักรจะผ่านการทดสอบที่โรงงาน ทั้งในส่วนของระบบเซอร์โว, การทำงานของใบมีด, ระบบ Safety Interlock และการตรวจสอบสูตรงาน สำหรับโครงการต่างประเทศ HSYL ให้บริการสนับสนุนครบวงจร ตั้งแต่การตรวจสอบแผนผัง, การตรวจรับวิดีโอทดสอบจากโรงงาน (FAT), คำแนะนำในการเดินเครื่อง, การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน ไปจนถึงการวางแผนจัดหาอะไหล่
หากคุณกำลังพิจารณาอุปกรณ์ตัดแรป ข้อมูลที่มีประโยชน์สูงสุดไม่ใช่เพียงความยาวแรปเท่านั้น กรุณาระบุข้อมูลดังนี้: ชนิดตอร์ติยา เส้นผ่านศูนย์กลางสำเร็จรูป องค์ประกอบไส้ อุณหภูมิผลิตภัณฑ์ขณะตัด มุมตัดที่ต้องการ จำนวนชิ้นต่อแผ่น ผลผลิตต่อชั่วโมง และวิธีบรรจุภัณฑ์หลังตัด ปัจจัยเหล่านี้ช่วยให้สามารถกำหนดรูปแบบไลน์ ค่ากำหนดใบมีด และระบบลำเลียงออกได้แม่นยำกว่าการสอบถามข้อมูลอุปกรณ์แบบทั่วไป
ส่งรายละเอียดตัวอย่างของคุณเพื่อขอใบเสนอราคา ผังสายการผลิต หรือวิดีโอทดสอบตัด นี่คือวิธีที่เร็วที่สุดในการตรวจสอบว่าเครื่องจักรสามารถรักษาคุณภาพหน้าตัดตลอดการผลิตจริง ไม่ใช่แค่ในการสาธิตสั้นๆ