تولیدکننده تخصصی انواع دستگاههای برش گوشت منجمد صنعتی برای انواع گوشت گاو، خوک، مرغ و غذاهای دریایی. ارائه راهکارهای برش گوشت با ظرفیت بالا، کاملاً خودکار و قابل سفارشیسازی، ویژه کارخانهها، آشپزخانههای مرکزی و واحدهای تولید مواد غذایی منجمد. دارای استانداردهای CE، HACCP و ISO.
مالِ مادستگاه برش گوشت منجمداین یک راهکار تماماتوماتیک و با دقت بسیار بالا است که بهطور اختصاصی برای کارخانههای فرآوری مواد غذایی، آشپزخانههای مرکزی و واحدهای تولید گوشت در مقیاس صنعتی طراحی شده است. این تجهیزات که برای کارخانههای فعال در حوزه تولید گوشت گاو، خوک، مرغ و سایر محصولات پروتئینی منجمد مهندسی شدهاند، امکان برش یکدست و دقیق را برای فرآیندهای بعدی از جمله آمادهسازی وعدههای غذایی آماده مصرف، بستهبندی غذاهای منجمد، کنسروسازی و بستهبندیهای با وزن مشخص فراهم میکند. این محصول گزینهای ایدهآل برای مدیران تولید، متخصصان تأمین کالا و مهندسان فرآیند است که به دنبال دستگاههای برش گوشت با ظرفیت بالا، عملکرد مطمئن و کیفیت ثابت هستند.
گوشت منجمد از طریق یک نوار نقاله تغذیه وارد دستگاه برش میشود و توسط راهنماهای قابل تنظیم در جای خود ثابت میگردد. یک موتور با گشتاور بالا، تیغهی دایرهای بزرگی از جنس فولاد ضدزنگ را به حرکت در میآورد که توانایی برش کارآمد بلوکهای منجمد را دارد. تنظیم ضخامت بر عهده یک سیستم تنظیم سروو است که امکان برش دقیق از ۲ تا ۵۰ میلیمتر را، بسته به مشخصات محصول، فراهم میکند. در نهایت، برشهای آماده شده برای مراحل بعدی تولید یا بستهبندی، روی یک نوار نقاله خروجی تخلیه میشوند. طراحی این دستگاه با هدف به حداقل رساندن جابهجایی مستقیم گوشت و حفظ کیفیت و سلامت محصول انجام شده است تا علاوه بر کاهش نیاز به نیروی کار، ریسک آلودگی را نیز به حداقل برساند.
فرآیند سنتی فرآوری گوشت منجمد معمولاً با این مشکلات روبروست:
هزینههای بالای نیروی کاربرش دستی وقتگیر است و دقت و یکپارچگی لازم را ندارد.
کاهش عملکرد محصولبرشهای نامنظم باعث ایجاد پسماند و هدررفت بیش از حد محصول میشود.
خطرات بهداشتیتماس دستی باعث افزایش احتمال آلودگی میشود.
ضخامت لایههای نامتوازنبر میزان کنترل حجم وعدهها و استانداردهای بستهبندی تأثیر میگذارد.
محدودیت ظرفیتراهکارهای دستی و نیمهخودکار قادر به پاسخگویی به نیازهای عملیاتی در مقیاس صنعتی نیستند.
دستگاه برش گوشت منجمد ما با رفع تمامی این چالشها، برشهایی یکدست و بهداشتی را در مقیاس صنعتی و انبوه تضمین میکند.
ساخته شده از استیل ضد زنگ کاملاستیل SUS304 یا در صورت نیاز SUS316 برای محیطهای خورنده
موتور با گشتاور بالا و تیغه گرد با قطر زیادمناسب برای کاربردهای گوشت منجمد.
تنظیم ضخامت با کنترل سرووبرشهای دقیق و یکدست را تضمین میکند.
قطعات دارای استاندارد حفاظت IP69Kمناسب برای محیطهای قابل شستشو
کانوتورهای یکپارچه تغذیه و تخلیه کالابرای کاهش مراحل جابهجایی و کار با کالا.
طراحی مدولارتعویض سریع تیغه و نگهداری آسان را تسهیل میکند.
قفلهای ایمنی و عملکردهای توقف اضطراریمطابق با استانداردهای ایمنی صنعتی.
دستگاه برش گوشت منجمد برای موارد زیر مناسب است:
قطعات گوشت گوساله، خوک، بره و مرغ برای تهیه وعدههای غذایی منجمد یا آماده مصرف.
بخشهای مختلف محصولات دریایی مانند تن و سالمون (فیلههای منجمد).
گوشت با کنترل دقیق حجم و وزن، تولید شده در مقیاس کارخانهای، ویژه آشپزخانههای مرکزی.
گوشت منجمد بستهبندی شده مخصوص سوپرمارکتها و مراکز تهیه غذا.
تجهیزاتی که برای خطوط اتوماتیک پخت، مرینیت کردن یا بستهبندی، به ضخامت یکنواخت برش نیاز دارند.
این دستگاه برش، پاسخگوی ظرفیتهای صنعتی از سطح۵۰۰ تا ۳۰۰۰ کیلوگرم در ساعتبسته به مدل دستگاه و تراکم گوشت، گزینههای مختلفی در دسترس است:
برشدهندههای تکخطی و مستقل برای ظرفیت تولید متوسط.
خطوط تولید یکپارچه با سیستم برش چندلایهای جهت دستیابی به ظرفیت تولید بالا.
اتوماسیون خطی با بهرهگیری از ایستگاههای نوار نقاله، بخشبندی و بستهبندی.
امکان افزودن تونل پیشانجماد جهت ایجاد جریان مداوم انتقال گوشت منجمد.
رعایت استانداردهای بهداشتی در طراحی تجهیزات ما حرف اول و آخر را میزند:
ساخته شده بافولاد ضد زنگ SUS304استاندارد، همراه بافولاد ضد زنگ ۳۱۶مناسب برای محصولات با نمک بالا یا اسیدیته بالا.
سطوح صاف و یکدستاز تجمع باکتریها جلوگیری میکند.
باز و بسته شدن بدون نیاز به ابزارجهت تمیز کردن تیغه و نوار نقاله.
طرح و ساخت بر اساساصول HACCPکه قابلیت شستوشوی کامل را بدون آسیب به قطعات فراهم میکند.
پشتیبانی میشودیکپارچهسازی قابلیت ردیابیکه برای رعایت الزامات و استانداردهای نظارتی در تولید مواد غذایی منجمد، حیاتی است.
این دستگاه برش با انجام کارهای زیر، حجم کار دستی را به شدت کاهش میدهد:
سیستمهای خودکار تغذیه و موقعیتیابی.
قابلیت تنظیم ضخامت به صورت برنامهریزیشده و کنترل عملیات دستهای.
برش مداوم با کمترین میزان دخالت اپراتور.
کاهش نقاط تماس و دستکاری، که منجر به تقلیل خطر آلودگی متقاطع میگردد.
افزایش ظرفیت تولید که امکان بازتوزیع نیروی کار برای انجام سایر وظایف تولیدی را فراهم میکند.
ما قابلیت شخصیسازی کامل را مطابق با نیازهای اختصاصی هر کارخانه فراهم میکنیم:
تنظیم نوع و قطر تیغه متناسب با بافتهای مختلف گوشت.
تغییر عرض و سرعت کانوایر جهت انطباق با الزامات خط تولید.
قابلیت اتصال و یکپارچهسازی با تجهیزات انجماد در مراحل بالادستی یا تجهیزات بستهبندی در مراحل پاییندستی.
شخصیسازی پنل کنترل جهت سازگاری با رابطهای کاربری چندزبانه یا سیستمهای اسکادا (SCADA) موجود.
پشتیبانی مهندسی در محل جهت نصب، راهاندازی و آموزش.
دستگاه برش گوشت منجمد ما مطابق با استانداردهای زیر است:
CEرعایت استانداردهای ایمنی برای ماشینآلات صنعتی.
استاندارد ISO 22000 & سیستم تجزیه و تحلیل مخاطرات و کنترل نقاط بحرانیدستورالعملهای ایمنی مواد غذایی
اصول طراحی بهداشتی مبتنی بر استانداردهای FDAمطابق با استانداردهای پردازش آمریکای شمالی
قطعات الکتریکی دارای استاندارد UL/CSAدر صورت نیاز.
برای دریافت مشاوره فنی در زمینه بهکارگیری دستگاه برش گوشت منجمد در خط تولید خود، و یا جهت بررسی ظرفیتها و گزینههای سفارشیسازی، با تیم مهندسی ما تماس بگیرید. متخصصان ما راهکارهای اختصاصی را برای فرآوری گوشت در مقیاس کارخانهای ارائه میدهند تا از بهرهوری، ثبات در کیفیت و انطباق کامل با استانداردهای جهانی ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل شود.
مهندسی جداسازی دقیق زیرلایههای زیر صفر درجه؛ در صنعت نانوایی...
فراتر از ظاهر ماجرا: چرا «برشهای تمیز» حداقلِ لازم برای سلامت مواد غذایی هستند؟
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...