سیستم دو کارهی یکپارچه شامل چرخکننده گوشت صنعتی و پرکننده سوسیس. حداکثر استخراج پروتئین & دقت در بخشبندی برای تولید پربازده سوسیس.
در کارخانههای بستهبندی گوشت با ظرفیت بالا، مرحلهی گذار از خرد کردن گوشت خام به مرحلهی پر کردن دقیق در رگلاژ (کیسه)، بازهی زمانی بسیار حساسی است که در آن احتمال افزایش دما و تغییر ماهیت پروتئینها وجود دارد.چرخکننده گوشت یکپارچه & و دستگاه پرکننده سوسیسبا حذف نیاز به جابجایی دستی مواد، این سیستم یک چرخه بسته ایجاد میکند که ضمن حفظ زنجیره توزیع سرد، استخراج پروتئین میوفیبریل را به حداکثر میرساند. با تلفیق فرآیند خرد کردن تحت نیروی برشی و پر کردن تحت فشار هیدرولیک در یک گردش کار واحد، تولیدکنندگان میتوانند ضمن کاهش چشمگیر فضای اشغالی و هزینههای نیروی کار، به بافت و صدای ترد شدن (Snap) ایدهآل در سوسیس نهایی دست یابند.
در چیدمانهای سنتی کارخانهها، معمولاً فرآیند آسیاب و پر کردن (کاست کردن) از هم جدا هستند که این امر باعث اکسیداسیون و عدم یکپارچگی در کیفیت محصولات میشود. راهکار یکپارچه ما به عنوان یک پل ارتباطی عمل کرده و تضمین میکند که گوشت تازه آسیابشده، تنها در عرض چند ثانیه وارد مخزن پرکننده شود. این یک جزء حیاتی برای سیستمهای پیچیدهای نظیر یکخط تولید گوشت کنسرو شده (لانچون)در این مرحله، نسبت دقیق ذرات چربی به گوشت بدون چربی باید در طول فرآیند پر کردن حفظ شود. با حذف مرحله استفاده از سطل و بالابر، میزان کاهش وزن ناخواسته (اضافهوزن رایگان) به طرز چشمگیری کم شده و اطمینان حاصل میشود که چگالی امولسیون از اولین تا آخرین قطعه، کاملاً ثابت باقی میماند.
| شاخص مهندسی | مشخصات صنعتی دو در یک |
|---|---|
| ظرفیت تولید | ۱,۲۰۰ کیلوگرم بر ساعت تا ۲,۵۰۰ کیلوگرم بر ساعت |
| ابعاد صفحه سنگزنی | اندازه استاندارد ۳، ۵، ۸ و ۱۵ میلیمتر (قابل تغییر) |
| محدوده بخشبندی | ۵۰ گرم تا ۲۵۰۰ گرم (کنترل دیجیتال PLC) |
| توان یکپارچه | ۱۵ کیلووات (کنترل سرعت متغیر) |
| فشار پرکننده | 5 - 1.2 MPa (ترکیب هیدرولیک/پنوماتیک) |
| حجم هاپر | ۱۸۰ تا ۳۰۰ لیتر (استیل ضد زنگ ۳۰۴) |
| ابعاد اشغالی تجهیزات | ۲۱۰۰ میلیمتر در ۹۵۰ میلیمتر در ۱۸۵۰ میلیمتر |
از دیدگاه یک معمار سیستم، خرید یک دستگاه ترکیبیِ چرخکننده-پرکننده (Grinder-Stuffer)، تصمیمی است که کاملاً بر پایه بازگشت سرمایه (ROI) اتخاذ میشود. سیستم کنترل منطقی برنامهپذیر (PLC) یکپارچه در این دستگاه، گشتاور پیچهای خردکننده را بر اساس فشار معکوس در دهانه پرکننده تنظیم میکند؛ این قابلیت از آسیب به بافت گوشت و «بیشازحد کار کشیدن» روی فیبرهای آن که در دستگاههای مجزا بسیار رایج است، جلوگیری میکند. برای واحدهای تولیدی که در حال حاضر از یک...دستگاه خردکن گوشت صنعتی (بشقاب برش)برای تولید خمیرهای بافت ظریف، این دستگاه یک پردازشگر ثانویه ایدهآل و پرسرعت برای فرآوری سوسیسهای با دانهدرشت، مانند براتورست یا چوریزو، محسود میشود. کاهش تعداد تابلوهای برق و کوتاهتر شدن زمان نظافت، مستقیماً منجر به کاهش هزینههای مالکیت کل (TCO) برای صنایع در حال رشد گوشت میگردد.
به عنوان یک تأمینکننده جهانی در حوزه B2B، شرکت HSYL تضمین میکند که تمامی واحدهای ترکیبشده با استانداردهای مهندسی بینالمللی نظیر CE، USDA و BRCGS مطابقت داشته باشند. این دستگاه دارای طراحی بدنه مجزا است که در صورت نیاز، امکان جدا کردن سری آسیاب جهت شستوشوی عمیق و تحت فشار در یک فضای مجزا را فراهم میآورد. تمامی درزگیرها از جنس PTFE/Viton با گرید خوراکی هستند که در برابر شویندههای دمای بالا و اسیدهای چرب موجود در فرآوری گوشت گاو و خوک، کاملاً مقاوماند. هر سیستم بههمراه مجموعه کاملی از دفترچههای راهنمای نگهداری، نقشههای سیمکشی و گواهینامههای تست پذیرش کارخانهای (FAT) ارسال میشود تا مرحله راهاندازی در تأسیسات خارج از کشور شما با موفقیت و بدون مشکل انجام شود.
همین امروز فرآیند تولید سوسیس خود را بهینه و یکپارچه کنید.مدیران پروژه ما آمادهاند تا طرح چیدمان اختصاصی و سفارشی را به گونهای ارائه دهند که دستگاه چرخکننده و پرکننده گوشت بهطور کامل با خط تولید فعلی شما هماهنگ شود. همین حالا برای دریافت استعلام قیمت دقیق فنی، مشاهده ویدئوهای نمونهبرداری از فرآیند تولید یا مشاوره جهت بهینهسازی میزان بازدهی تولید پروتئین با ما در تماس باشید.
خریداران اغلب در اولین پرسش خود دچار اشتباه میشوند. آنها معمولاً میپرسند که آیا یک دستگاه فراصوتی با فرکانس ۲۰ کیلوهرتز...
در طول هجده سالی که مشغول فعالیت در کارخانههای فرآوری مواد غذایی، از شیکاگو تا... بوده ام،
تحلیل تخصصی مهندسی در مورد عیوب برش اولتراسونیک: پدیده پینه بستن، پارگی و لایهلایه شدن
مقایسه مهندسی کاربرد فرآیندهای خشککنهای خلاء در مقابل خشککنهای انجمادی در صنایع تولید مواد غذایی...