Four professionnel avec porte vitrée panoramique, chaleur indépendante haut/bas et intérieur en acier inoxydable SUS304. Idéal pour les boulangeries, les cafés & les restaurants. 2 à 4 niveaux, 3 à 12 kW.
Conçu spécifiquement pour les boulangeries, les cafés, les restaurants, les cuisines centrales et les unités de transformation agroalimentaire, le four électrique à vision panoramique redéfinit la cuisson commerciale grâce à une visibilité inégalée, un contrôle thermique de précision et une robustesse de qualité alimentaire. Contrairement aux fours traditionnels qui nécessitent des ouvertures de porte fréquentes — provoquant des pertes de chaleur et des résultats irréguliers — cet appareil est doté d'une large porte en verre trempé à double vitrage, vous permettant de surveiller chaque étape de la cuisson sans interrompre le processus.
Résultat ? Une cuisson plus rapide, une consommation d'énergie réduite et une régularité digne d'un usage professionnel pour vos pains, gâteaux, pizzas, pâtisseries, viandes rôties et bien plus encore.
Surveillance à vue panoramique
→ Visibilité à 360° grâce au double vitrage haute température (résistant jusqu'à 300 °C)
→ Pas besoin d'ouvrir la porte → 30% moins de déperdition thermique, température stable
Contrôle de précision de la cuisson
→ Chauffage indépendant par la partie supérieure & et la partie inférieure, avec convection forcée
→ Personnalisez le profil de cuisson pour des macarons délicats ou des croûtes de pizza croustillantes
Conception durable et & hygiénique
→ Entièrement conçu en acier inoxydable SUS304 (intérieur, clayettes et structure)
Résistant à la corrosion, facile à nettoyer et conforme aux normes internationales de sécurité alimentaire
Haute capacité & à haute efficacité énergétique
→ 2/3/modèles à 4 couches avec compatibilité plateau GN 1/1
→ Un flux d'air uniforme réduit le temps de cuisson de 15 à 20%, diminuant ainsi les coûts d'exploitation
| Modèle | Couches | Capacité du plateau (par couche) | Production totale |
|---|---|---|---|
| FVO-2 | 2 | 1–2 × GN 1/1 | 2 à 4 plateaux |
| FVO-3 | 3 | 1–2 × GN 1/1 | 3 à 6 plateaux |
| FVO-4 | 4 | 1–2 × GN 1/1 | 4 à 8 plateaux |
GN 1/1 = format standard de plateau commercial de 530×325 mm
La fenêtre d'observation panoramique a transformé notre façon de pâtisser. Nous n'avons plus besoin d'ouvrir la porte pour vérifier la cuisson : nos croissants montent à la perfection à chaque fois, et notre facture d'électricité a chuté de 18%.
— Emma Liu, Propriétaire de Bloom Bakery (Singapour)
Pendant le coup de feu du déjeuner, nous enchaînons trois fournées de pizzas par heure. La chaleur par le bas, totalement indépendante, nous permet d'obtenir cette croûte parfaitement saisie que nos clients adorent.
— Marco Rossi, Chef exécutif, Trattoria Milano (Italie)
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