Approfondissez votre connaissance des principes de fonctionnement, des cas d'utilisation et des caractéristiques techniques des coupeuses à cuve.
Qu'est-ce qu'un coupeur de bol ?
LeCoupe-bolIl s'agit d'un hachoir industriel conçu pour hacher finement, mélanger et émulsionner la viande, les graisses et les additifs afin d'obtenir des pâtes parfaitement homogènes. Contrairement aux hachoirs conventionnels, cet appareil est spécialisé dans la coupe de précision à haute vitesse, ce qui le rend idéal pour les unités de production de saucissons, de jambons et de charcuterie nécessitant une texture constante et un rendement optimal.
Relever le défi de l'émulsification de la viande
Dans la production de saucisses et de charcuteries émulsionnées, l'hétérogénéité de la taille des particules et l'élévation de la température lors du hachage entraînent fréquemment une séparation des graisses, un défaut de liaison et une baisse de rendement. Les équipements standards peinent à maintenir une vitesse de coupe constante ainsi qu'un contrôle thermique stable lors d'un fonctionnement en continu.
LeCoupeuse de bols haute vitesse HSYLCette problématique est résolue grâce à l'utilisation d'une régulation de vitesse à fréquence variable, associée à des lames en acier inoxydable à haute teneur en carbone, équilibrées avec précision. Ce dispositif garantit une répartition homogène des particules, une extraction protéique optimale et une fluctuation thermique minimale, améliorant ainsi considérablement la régularité du produit et le rendement final.
Caractéristiques clés & Logique d'ingénierie
Système de coupe de précision
Spécifications :Doté de 3 à 6 lames courbes à haute vitesse, tournant jusqu'à 4 500 tr/min.
Avantage :Permet d'obtenir une émulsification ultra-fine (taille de particule de <0,2 mm), ce qui améliore l'homogénéité de la texture et réduit la perte de matières premières.
Conception structurelle hygiénique
Spécifications :IntégralAcier inoxydable SUS304Corps doté d'une cuve à soudure continue et d'une armoire électrique étanche conforme à l'indice IP65.
Avantage :Conçu pour résister au nettoyage haute pression, il répond aux normes d'hygiène HACCP et FDA relatives aux installations de transformation de la viande.
Pilot Intelligent Drive & Control
Spécifications :Propulsé parSiemenssystème de commande du moteur et du variateur de fréquence.
Avantage :Permet une programmation multi-vitesses pour le hachage grossier, l'émulsion fine et le mélange, garantissant un fonctionnement 24/7 stable sans surchauffe.
Optimisation du contrôle de la température
Spécifications :Système de surveillance du vide et de la température (optionnel).
Avantage :Prévient l'oxydation et la dénaturation des protéines, améliorant ainsi la couleur, la durée de conservation et la force de liaison du produit.
Spécifications techniques
| Modèle | Capacité | Puissance | Dimensions (L)WH) | Matériau |
|---|
| HSYL-BC-40 | 30–40 kg/lot | 7,5 kW | 1300×900×1100 mm | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| HSYL-BC-80 | 60–80 kg/lot | 13,5 kW | 1800×1100×1300 mm | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| HSYL-BC-125 | 100–125 kg/lot | 18 kW | 2100×1200×1400 mm | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
| HSYL-BC-200 | 150–200 kg/lot | 33 kW | 2400×1400×1500 mm | ACIER INOXYDABLE SUS304 |
Options de tension : 220V / 380V / 415V / 460V, triphasé, 50/60 Hz
Flux de travail & Processus
Alimentation :La viande hachée et les ingrédients sont versés dans le bol rotatif.
Découpe haute vitesse :Les lames courbes tournent à des vitesses programmables pour hacher et émulsionner.
Mélange de & Émulsification :La vitesse réglable garantit une extraction optimale des protéines et une dispersion homogène des graisses.
Décharge :La pâte finie est automatiquement déchargée pour les processus de remplissage ou de formage.
Pourquoi choisir les solutions HSYL ?
Conception consultative :Nous proposons des configurations personnalisées en termes de tension, de type de lame et de capacité, afin de répondre précisément à vos objectifs de production.
Composants globaux :Nous travaillons avec des marques de confiance telles que Siemens, Schneider et Omron afin de garantir la disponibilité des pièces de rechange partout dans le monde.
Garantie :garantie de 12 à 24 mois sur les composants essentiels, notamment le moteur et le système de contrôle.
Assistance à l'installation :Une assistance technique peut être fournie à distance par visioconférence ou via l'intervention d'un ingénieur sur site pour la mise en service et la formation des opérateurs.
Fabrication certifiée CE :Tous les équipements sont conformes aux normes internationales de sécurité et de qualité en vigueur sur les marchés d'exportation.
