Ultradźwiękowa maszyna do krojenia okrągłych ciast

Maszyna do ultradźwiękowego krojenia łososia: zaprojektowana z myślą o maksymalnej wydajności produkcji filetów sashimi &

W przypadku dużych zakładów przetwórczych łososia główną barierą w procesie porcjowania jest wysoka zawartość tłuszczu oraz delikatna struktura mięśniowa filetów. Tradycyjne ostrza mechaniczne często powodują „rozmazywanie”, rozrywanie tkanki lub przywieranie produktu, co prowadzi do znacznych strat surowca oraz nieestetycznego wyglądu gotowego wyrobu w sprzedaży detalicznej. NaszePrzemysłowa ultradźwiękowa maszyna do krojenia łososiaWykorzystuje technologię wibracji wysokoczęstotliwościowych 20 kHz, aby stworzyć powierzchnię cięcia niemal pozbawioną tarcia. Dzięki temu każdy plaster — od wykwintnego sashimi po hurtowe opakowania — zachowuje idealną strukturę, a ostrze nie blokuje się ani nie przywiera do produktu.

• Przepustowość:30–60 precyzyjnych cięć na minutę, w zależności od grubości filetów.
• Precyzja:Grubość cięcia jest regulowana w zakresie od 2 mm do 50 mm za pośrednictwem interfejsu sterownika PLC marki Mitsubishi.
• Standard higieniczny:Wykonana w całości ze stali nierdzewnej SUS304, wyposażona w komponenty ultradźwiękowe z certyfikatem IP69K, umożliwiające mycie pod ciśnieniem.

Specyfikacja techniczna: Seria YL-US300

Jak radzić sobie z typowymi trudnościami przy porcjowaniu łososia

W branży przetwórstwa owoców morza „wyciek soków” oraz „miażdżenie struktury mięsa” to najwięksi wrogowie rentowności. Proces mechanicznego krojenia wywiera nacisk, który niszczy delikatną strukturę tłuszczu międzykomórkowego w łososiu. Nasze rozwiązanie oparte na technologii ultradźwiękowej całkowicie eliminuje ten problem. Dla zakładów dążących do optymalizacji całego procesu produkcyjnego, maszyna ta idealnie integruje się jako kolejny etap po naszym urządzeniuautomatyczna maszyna do oskórowania rybco zapewnia płynny proces – od oczyszczania fileta po porcjowanie sashimi – bez konieczności ręcznej interwencji.

Główne zalety obejmują:

• Zero Blade Friction:Tytanowe ostrze wibruje z częstotliwością 20 000 razy na sekundę, co zapobiega przywieraniu tłustego mięsa łososia do noża.
• Wydłużony termin przydatności do spożycia:Dzięki temu, że włókna mięśniowe są przecinane, a nie miażdżone, w gotowym opakowaniu próżniowym znajduje się znacznie mniej soku (straty wody).
• Wszechstronne wzory cięcia:Intuicyjny interfejs HMI pozwala na płynną zmianę między cięciem prostym, cięciem pod kątem a porcjowaniem z kontrolą wagi.
• Zaawansowane protokoły bezpieczeństwa:Wyposażone w kurtyny świetlne marki Omron oraz blokady bezpieczeństwa typu wyłącznik awaryjny, co zapewnia pełną zgodność z normami CE.

Technologia bezoporowego krojenia w praktyce inżynierskiej

Sercem naszego systemu jest zespół generatora i przetwornika ultradźwiękowego. W przeciwieństwie do standardowych maszyn do krojenia żywności, nasza profesjonalna krojnica do łososia musi radzić sobie ze zmienną gęstością produktu – od miękkiego brzucha po twardszą część grzbietową. Sterownik PLC na bieżąco monitoruje moment obrotowy przenośnika napędzanego przez serwosilnik i w czasie rzeczywistym reguluje amplitudę drgań ultradźwiękowych. Ma to kluczowe znaczenie zwłaszcza przy wyborze międzynoże ultradźwiękowe 20 khz vs 40 khzgdzie nasi inżynierowie zalecają częstotliwość 20 kHz dla grubszych błon występujących u łososia i tuńczyka.

Taśmociąg został wykonany z niebieskiego poliuretanu (TPU) klasy spożywczej o wysokiej przyczepności, co zapobiega ślizganiu się filetów podczas szybkiego procesu krojenia. Aby zapewnić jeszcze wyższy poziom higieny podczas długich zmian roboczych, do cyklu pracy można dodać automatyczne dysze czyszczące ostrze.

Zastosowania w przemyśle przetwórstwa łososia

Nasz sprzęt jest obecnie wykorzystywany w różnorodnych obszarachrozwiązania dla przetwórstwa owoców morzana całym świecie, w tym:

• Przygotowywanie sashimi:Precyzyjne krojenie plastrów sashimi o wadze od 3 do 15 g, zapewniające idealnie równą gramaturę.
• Porcjowanie detaliczne:Steki z łososia o stałej gramaturze do pakowania na tackach supermarketowych.

Wędzony łosoś – oferta specjalna:Pozwala na delikatną obróbkę wędzonych filetów, które przy użyciu mechanicznych noży uległyby uszkodzeniu lub rozdarciu.

Doskonałość produkcyjna & Wsparcie globalne

Jako wiodący producent, Hongsheng Yuanlin oferuje kompleksowe wsparcie typu turnkey. Każda ukośnica do łososia przechodzi rygorystyczne testy FAT (Factory Acceptance Test) na rzeczywistym produkcie klienta (filetach schłodzonych lub półzamrożonych) jeszcze przed wysyłką. Zapewniamy pełną dokumentację niezbędną do audytów USDA oraz BRC, a także 24/7 wsparcie techniczne w zakresie rozwiązywania problemów z sterownikami PLC oraz globalną dostawę części zamiennych (ostrzy tytanowych, przetworników).

Chcesz zwiększyć wydajność przetwarzania łososia? Skontaktuj się z naszym zespołem inżynierskim już dziś, aby otrzymać projekt niestandardowego układu technologicznego, wideo z próbnego cięcia lub formalną ofertę handlową, dostosowaną do Twoich wymagań dotyczących wydajności godzinowej.