Automatyczna linia produkcyjna do przetwarzania surimi

Wydajne rozwiązanie w produkcji past rybnych dla zakładów przemysłowych

Automatyczna linia produkcyjna do przetwarzania surimi została zaprojektowana z myślą o wielkoskalowych zakładach przetwórstwa owoców morza, których celem jest wytwarzanie wysokiej jakości surimi o stabilnej strukturze żelowej, jednolitej teksturze oraz wysokiej wydajności. Zintegrowany system obejmuje procesy mycia, usuwania ości, rozdrabniania, odwadniania, mieszania oraz formowania, zapewniając w pełni zautomatyzowane, higieniczne i spełniające standardy eksportowe rozwiązanie w produkcji surimi.

1. Przegląd aplikacji

Linia ta jest powszechnie stosowana do przetwarzania:

• Przetwarzanie mrożonych lub świeżych ryb w surimi

• Gatunki ryb białych (m.in. polak alaskijski, murena nitkowata, murena żółtawa, pangasius, tilapia itp.)

• Materiał do:

  • Paluszki krabowe

  • Kulki rybne

  • Pulpety rybne

  • Kiełbaski rybne

  • Produkty roślinne imitujące owoce morza

2. Wydajność projektowa &

• Zakres wydajności: 5 – 300 ton/dobę (możliwość dostosowania do wymagań)

• Wydajność godzinowa: 1 – 15 ton/h

• Tryb pracy: Ciągły proces automatyczny

• Surowiec: Całe ryby / resztki rybne

System umożliwia modułową rozbudowę oraz równoległą pracę wielu linii w celu realizacji produkcji na skalę przemysłową.

3. Pełny przebieg procesu

Podawanie surowych ryb → Rozdrabnianie → Mycie → Oddzielanie mięsa → Rafinacja → Odwadnianie → Mieszanie & Dodawanie krioprotektanta → Formowanie / Pakowanie → Mrożenie lub dalsza obróbka

4. Kluczowe etapy przetwarzania & Sprzęt

4.1 Podawanie surowca & Rozdrabnianie

• Automatyczny system zasilania z zasypnika

• Młyn do ryb / Rozdrabniarka do ryb

• Jednorodna wielkość cząstek zapewnia stabilność procesów w dalszych etapach produkcji

Zapewnia ciągły i kontrolowany dopływ surowców.

4.2 Wielostopniowy system mycia

• Pralki ładowane od przodu lub od góry

• Wielokrotne cykle płukania w celu usunięcia krwi, tłuszczu oraz wszelkich zanieczyszczeń

• Regulacja natężenia przepływu wody oraz czasu płukania

Wynik: Poprawa białości oraz wytrzymałości żelowej surimi.

4.3 Rozdzielanie mięsa & Oczystianie z kości

• Wydajny separator mięsa rybnego

• Precyzyjne oddzielanie mięsa od skóry, kości i łusek

• Stabilny proces zapewniający minimalne uszkodzenia białek

4.4 Doskonalenie systemu

• Precyzyjne sitka filtracyjne (z regulowaną wielkością oczek)

• Usuwa pozostałe zanieczyszczenia oraz tkankę łączną

• Poprawia gładkość i jednolitość tekstury

4.5 System odwadniania

• Prasa śrubowa lub odwadniarka taśmowa

• Kontrolowane usuwanie wilgoci

• Optymalna zawartość wody dla tworzenia się żelu

Kluczowe dla zachowania powtarzalnej jakości surimi.

4.6 Mieszanie i dodawanie & krioprotektanta

• Mieszalnik próżniowy z regulacją temperatury

• Automatyczne dozowanie cukru, sorbitolu oraz dodatków

• Jednolite mieszanie bez wprowadzania powietrza

Pomaga zachować właściwości białek podczas przechowywania w zamrożeniu.

4.7 Formowanie, pakowanie i & mrożenie (opcjonalnie)

• Formowanie bloków lub pakowanie masowe

• Automatyczne ważenie i pakowanie

• Integracja procesów mrożenia szokowego (IQF) lub blokowego

5. Automatyczny system sterowania &

• Centralny system sterowania PLC

• Interfejs HMI dotykowy

• Monitorowanie w czasie rzeczywistym objętości, wilgotności oraz temperatury

• System alarmów i ochrony przed awariami

• Opcjonalna integracja danych z systemami MES / ERP

6. Bezpieczeństwo żywności & Projektowanie higieniczne

• Wykonane ze stali nierdzewnej SUS304

• Paski i uszczelki dopuszczone do kontaktu z żywnością

• Demontaż bez użycia narzędzi w celu czyszczenia

• Interfejsy mycia CIP

Zgodne z:

• HACCP

• ISO 22000

• Standardy przetwarzania owoców morza w Unii Europejskiej

• Przepisy FDA

7. Optymalizacja pracy & Wydajność

8. Kluczowe zalety naszej linii do przetwórstwa surimi

• Stabilna konsystencja żelowa i wysoka biel

• Wysoka wydajność mięsna

• Zmniejszone zużycie wody i energii

• Elastyczna konfiguracja wydajności

• Zdatne do produkcji ukierunkowanej na eksport

9. Opcjonalne rozszerzenia

• Linia formująca kulki i placki rybne

• Automatyczny system emulgowania i przyprawiania &

• Integracja linii produkcyjnej paluszków krabowych

• Przetwórstwo produktów ubocznych (olej rybi, białko w proszku)

• Automatyzacja magazynowania niskotemperaturowego i logistyki

10. Idealny klient

• Producenci surimi na skalę przemysłową

• Zakłady przetwórstwa mrożonych owoców morza

• Producenci analogów owoców morza

• Inwestorzy planujący budowę wielkoskalowych zakładów przetwórstwa masy rybnej