Ультразвуковая машина для резки замороженной продукции

Ультразвуковой нож для резки замороженной продукции: инженерная точность в условиях сверхнизких температур

Для переработки глубоко замороженных субстратов необходимо отказаться от традиционного механического сдвига, чтобы предотвратить разрушение материала и нарушение его структурной целостности. МыУльтразвуковая машина для резки замороженной продукциииспользует высокочастотную продольную вибрацию для создания безфрикционного режущего слоя. Данная технология позволяет осуществлять высокоточную резку материалов при температуре ядра всего лишь−18°Cчто позволяет сохранить идеальный товарный вид и четкие края нежного замороженного мусса и плотных чизкейков без необходимости предварительного размораживания или циклов частичной дефростации.

Благодаря интеграциипьезоэлектрический преобразователь с частотой 20 кГцсистема преобразует электрическую энергию в микроскопические механические колебания, которые затем усиливаются высокочастотным бустером. Этот механизм обеспечивает то, чтоавтоматическая ультразвуковая машина для резки замороженных тортовсистема способна поддерживать стабильную производительность на уровне до 120 порций в минуту даже при работе с жирными продуктами, которые обычно вызывают «вязкость реза» или размазывание. Благодаря качественному молекулярному разделению, это минимизирует потери крошки и увеличивает выход готовой продукции на 3% по сравнению с традиционными промышленными слайсерами.

Технические характеристики: параметры нарезки замороженных продуктов высокой интенсивности

Стандарты гигиены & Синергия автоматизации

Мы упрощаем процесс обеспечения биологической безопасности в условиях хранения замороженных продуктов с помощью нашихГигиеническое проектированиеПринципы. Режущий модуль полностью изготовлен изНержавеющая сталь марки SUS304Кроме того, открытая конструкция устройства исключает возможность скопления жидкости. При непрерывной работе ультразвуковая вибрация сама по себе выполняет функцию самоочистки поверхности лезвия, предотвращая образование инея или налипание жировых отложений. Для обеспечения полной дезинфекции оборудование совместимо со стандартнымиCIP (безразборная мойка)система оснащена пищевыми электрическими разъемами, которые позволяют выдерживать интенсивную высоконапорную мойку, не подвергая риску чувствительные ультразвуковые преобразователи.

Преодоление проблемы «замерзания и разрушения»

Основным препятствием при высокопроизводительной нарезке замороженных тортов является хрупкость замороженной корочки и внутренней ледяной структуры. Инженерный подход HSYL сосредоточен наминимальное механическое смещениев процессе резки. Поскольку титановый сонотрод совершает всего несколько микрон за колебание, он не создает бокового давления, которое могло бы привести к деформации или разрушению структуры замороженного теста или бисквита. Такая деликатная обработка является ключевым элементом любого комплексного решения.линия по производству ультразвуковой резкигде работа шоковой заморозки на этапе предварительной обработки должна быть строго синхронизирована с автоматической упаковкой на последующих этапах, чтобы исключить потери продукции.

• Стабильность резонанса:Автоматическое отслеживание частоты гарантирует, что в процессе работы в плотных мерзлых грунтах амплитуда колебаний лезвия всегда будет оставаться на максимальном уровне.
• Управление переменной амплитудой:Операторы могут регулировать уровень мощности в зависимости от твердости замороженных фруктовых включений или слоев шоколада.
• Теплоизоляция:Ультразвуковая обработка не вызывает локального нагрева в зоне реза, что позволяет сохранить целостность замороженной цепи и предотвратить размножение микроорганизмов.

Совместимость оборудования для перемещения грузов &

Наше оборудование спроектировано таким образом, чтобы работать с самым широким спектром сырья и различных конфигураций замороженной продукции без необходимости дополнительной механической перенастройки.

• Выпечка:Замороженные чизкейки, многослойные муссы и бисквиты с фруктовой начинкой.
• Кондитерские изделия:Замороженные батончики с нугой, куски помадки и рулеты на основе мороженого.
• Промышленное тесто:Замороженное слоеное тесто, пласты теста для круассанов и заготовки для печенья.

Многоосевая сервосистема обеспечивает мгновенное переключение между формами выпечки — круглыми тортами, квадратными батончиками и треугольными дольками, что гарантирует универсальность, необходимую для производств с широким ассортиментом продукции, способных обрабатывать до15 тоннзамороженной продукции за смену.