Автоматизированная линия по производству сурими

Высокоэффективное решение для производства рыбной пасты на промышленных предприятиях

Автоматизированная линия по производству сурими разработана для крупных предприятий по переработке морепродуктов, стремящихся выпускать высококачественную рыбную пасту с оптимальными показателями студенистости, однородной текстурой и высоким коэффициентом выхода готовой продукции. Данная линия объединяет в себе процессы промывки, удаления костей, измельчения, обезвоживания, смешивания и формования, представляя собой полностью автоматизированное, гигиеничное и соответствующее экспортным стандартам решение для производства сурими.

1. Обзор приложения

Данная производственная линия широко применяется для обработки:

• Превращение замороженной или свежей рыбы в сурими

• Белая рыба (минтай, африканский тиляпия, пангасиус, морской карась и другие виды)

• Материал для:

  • Крабовые палочки

  • Рыбные шарики

  • Рыбные котлетки

  • Рыбные сосиски

  • Продукты, имитирующие морепродукты

2. Производительность & при расчетной мощности

• Производительность: от 5 до 300 тонн в сутки (под заказ)

• Часовая пропускная способность: 1 – 15 тонн/час

• Режим работы: Непрерывный автоматический цикл

• Сырье: цельная рыба / рыбные обрезки

Система поддерживает модульное расширение и многоканальный параллельный режим работы для обеспечения промышленного масштаба производства.

3. Полный алгоритм процесса

Кормление сырой рыбы → Измельчение → Промывка → Отделение мякоти → Очистка → Обезвоживание → Смешивание & Добавление криопротектора → Формовка / Упаковка → Заморозка или дальнейшая переработка

4. Основные технологические этапы & Оборудование

4.1 Подача сырья & Дробление

• Автоматическая система подачи из бункера

• Измельчитель для рыбы / мясорубка для рыбы

• Однородный размер частиц для стабильности последующих технологических процессов

Обеспечивает непрерывную и контролируемую подачу сырья.

4.2 Многоступенчатая система промывки

• Стиральные машины барабанного или вертикального типа

• Многократная промывка для удаления следов крови, жира и загрязнений

• Регулировка напора воды и времени стирки

Результат: улучшение белизны и показателя упругости сурими.

4.3 Разделка мяса & Обвалка

• Высокопроизводительный сепаратор рыбного мяса

• Тщательное отделение мяса от кожи, костей и чешуи

• Стабильный выход при минимальном повреждении белка

4.4 Усовершенствование системы

• Тонкие фильтрующие сетки (с настраиваемым размером ячейки)

• Удаляет остатки загрязнений и соединительную ткань

• Улучшает гладкость и однородность текстуры

4.5 Система водопонижения

• Шнековый или ленточный обезвоживающий пресс

• Контролируемое удаление влаги

• Оптимальное содержание воды для образования геля

Это имеет решающее значение для обеспечения стабильного качества сурими.

4.6 Перемешивание и добавление криопротектора &

• Вакуумный смеситель с контролем температуры

• Автоматическая дозировка сахара, сорбита и добавок

• Равномерное смешивание без захвата воздуха

Способствует сохранению функциональных свойств белков при заморозке.

4.7 Формование, упаковка и & замораживание (опционально)

• Формование блоков или насыпная загрузка

• Автоматическое взвешивание и фасовка

• Интеграция систем шоковой заморозки или блочной заморозки

5. Автоматизированная система управления &

• Централизованная система управления на базе ПЛК

• Сенсорный интерфейс HMI

• Мониторинг объема, влажности и температуры в режиме реального времени

• Система аварийной защиты и контроля неисправностей

• Возможна интеграция данных с MES или ERP-системами

6. Пищевая безопасность & Гигиеническое проектирование

• Изготовлено из нержавеющей стали марки SUS304

• Пищевые ремни и уплотнения

• Разбор без инструментов для легкой очистки

• Интерфейсы для безразборной мойки

Соответствует:

• ХАССП

• ISO 22000

• Стандарты переработки морепродуктов в ЕС

• Нормативно-правовые акты FDA

7. Оптимизация трудозатрат & Эффективность

8. Ключевые преимущества нашей линии по производству сурими

• Стабильная вязкость геля и белизна

• Высокий коэффициент выхода готового мяса

• Снижение потребления воды и электроэнергии

• Гибкая настройка конфигурации мощности

• Подходит для производства продукции на экспорт

9. Дополнительные расширения

• Линия формовки рыбных шариков и рыбных кексов

• Автоматическая система эмульгирования и дозирования специй &

• Интеграция производственной линии по изготовлению крабовых палочек

• Переработка побочных продуктов (рыбий жир, протеиновый порошок)

• Автоматизация складского хранения и логистики

10. Целевая аудитория

• Производители сурими промышленного масштаба

• Заводы по переработке замороженных морепродуктов

• Производители морепродуктов растительного происхождения

• Инвесторы, планирующие создание крупных предприятий по переработке рыбной пасты