เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิคแบบใบมีดคู่

เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิคระบบใบมีดคู่ สำหรับการผลิตเบเกอรี่ที่เน้นความเที่ยงตรงสูง

เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิคระบบใบมีดคู่ตอบโจทย์การแบ่งชิ้นส่วนอย่างแม่นยำในสายการผลิตเบเกอรี่อุตสาหกรรม ตัดได้เที่ยงตรง ±1 มม. ภายในเวลาประมาณ 1.5 วินาที/ครั้ง ทั้งยังรักษาสุขอนามัยตามมาตรฐาน HACCP และขจัดความคลาดเคลื่อนจากการหั่นด้วยมือ ออกแบบมาเพื่อโรงงานที่ต้องการขนาดสินค้าที่สม่ำเสมอ ทำซ้ำได้สำหรับมูสเค้ก, ชีสเค้ก, สปันจ์เค้กชั้น และสินค้าตกแต่งโดยไม่ทำลายโครงสร้างเนื้อเค้กที่เปราะบาง

• ตัดได้ประมาณ 1.5 วินาทีต่อชิ้น พร้อมระบบติดตามความถี่อัลตราโซนิกและความแม่นยำ ±1 มม. ในสภาวะการผลิตเบเกอรี่ทั่วไป ช่วยให้ขนาดชิ้นเค้กสม่ำเสมอตลอดสายการผลิตยาว
• วัสดุสแตนเลส SUS304 เกรดอาหาร พร้อมผิวรองรับระบบล้างอัตโนมัติ (CIP) เอกสารครบถ้วนสำหรับการตรวจรับรอง CE, USDA และ BRC อำนวยความสะดวกรวดเร็วในการตรวจสอบการออกแบบด้านสุขอนามัย
• สถานีทำงานแบบผู้ปฏิบัติงานคนเดียว พร้อมชุดใบมีดคู่ขนาด 305 มม. รองรับเค้กเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 14 นิ้ว สูงประมาณ 80 มม. เหมาะสำหรับเบเกอรี่ทุกรูปแบบ

แผนผังสมรรถนะเครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิกใบมีดคู่

จุดเด่นด้านการตัดอัลตราโซนิกความแม่นยำสูงสำหรับโรงงานเบเกอรี่

• ชุดใบมีดคู่อัลตราโซนิก ขนาด 305 มม. จำนวน 2 ใบ ทำงานด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง—ข้อดี: ตัดเรียบคมโดยไม่กดทับชั้นเนื้อเค้กหรือมูสที่บอบบาง คงความคมของขอบและผิวหน้าเค้กคุณภาพสูง
• ปรับความสูงตัดได้สูงสุดประมาณ 80 มม. พร้อมโครงนำใบมีดระบบนำทางแม่นยำ—ข้อดี: รองรับเค้กทั้งชั้นเดียวและหลายชั้น ให้รูปทรงชิ้นสม่ำเสมอ ลดของเสียจากการตัดผิดพลาด
• สถานีตัดแบบโมดูลาร์ จัดวางตำแหน่งไว้ล่วงหน้าพร้อมเชื่อมต่อกับชุดโซลูชันสายการผลิตสำหรับโรงงานเบเกอรี่และธัญพืชอุตสาหกรรมชุดมิกเซอร์และเครื่องจ่ายวัตถุดิบต้นน้ำ—คุณสมบัติเด่น: รองรับการลำเลียงผลิตภัณฑ์แบบประสานจังหวะ พร้อมทั้งเปิดพื้นที่ให้ทำความสะอาดและตรวจสอบได้อย่างทั่วถึง เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน HACCP
• ใช้งานได้ด้วยผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียว ผ่านแผงควบคุมที่ใช้งานง่าย พร้อมระบบล็อคนิรภัย—คุณสมบัติเด่น: ช่วยประหยัดแรงงาน ทั้งยังรับรองความปลอดภัยของผู้ใช้งานและรักษาผลผลิตให้คงที่ในสายการผลิตเบเกอรี่ปริมาณมาก

เทคโนโลยีความถี่อัลตราโซนิกตัดวัสดุได้แม่นยำถึงระดับ ±1 มม. ได้อย่างไร?

เครื่องนี้ทำงานด้วยใบมีดคู่ขนาด 305 มม. ที่ความถี่อัลตราโซนิก ซึ่งสร้างแรงสั่นตามยาวระดับไมครอน ช่วยแยกเนื้อเค้กโดยใช้แรงกดสัมผัสต่ำ แทนที่จะบีบอัดโครงสร้างเค้ก คลื่นสั่นของใบมีดจะตัดผ่านครีม มูส และเนื้อสปันจ์ได้อย่างราบรื่นด้วยแรงเสียดทานที่ลดลงที่จุดตัด จึงช่วยรักษาขอบชิ้นงานให้เรียบเนียน แม้ในผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นหรือกึ่งแช่แข็ง

เครื่องกำเนิดคลื่นอัลตราโซนิกจะปรับค่าพารามิเตอร์ตามช่วงที่กำหนด เพื่อให้เหมาะกับความหนาแน่นและอุณหภูมิของวัตถุดิบ ขณะเดียวกันระบบ PLC จะควบคุมการเคลื่อนที่ของใบมีดให้ตำแหน่งแม่นยำและสม่ำเสมอในทุกการตัด โต๊ะตัดรองรับเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 14 นิ้ว และความสูงมาตรฐานราว 80 มม. ส่วนที่สัมผัสอาหารผลิตจากสแตนเลส SUS304 ผิวเรียบ เพื่อเป็นไปตามมาตรฐานอาหาร

ระบบหัวฉีด CIP สามารถตั้งค่าให้ชำระล้างใบมีดและพื้นผิวที่สัมผัสอาหารได้ทั่วถึง การ์ดป้องกันสแตนเลสสามารถยกหรือบานพับเปิดออกเพื่อการล้างทำความสะอาด ตู้ควบคุมมักออกแบบให้กันน้ำและฝุ่นระดับ IP65 เหมาะสำหรับพื้นที่ที่ต้องล้างทำความสะอาด พร้อมทั้งบันทึกพารามิเตอร์การตัด เช่น รูปแบบชิ้นงาน ความเร็ว และสูตรการผลิต เพื่อการตรวจสอบย้อนกลับด้านคุณภาพ

应用场景สำหรับการผลิตเค้กขนาดใหญ่

ในโรงงานเบเกอรี่ขนาดใหญ่ ศูนย์กลางครัว และโรงงานเค้กแบบเชน เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิกใบมีดคู่มักถูกติดตั้งหลังขั้นตอนเย็นตัวและถอดจากพิมพ์ ณ จุดที่ต้องแบ่งส่วนเค้กสำเร็จรูปก่อนเข้าบรรจุภัณฑ์ เพื่อเข้ามาทดแทนการสไลซ์ด้วยมือหรือเครื่องจักรที่ไม่ใช้อัลตราโซนิก ซึ่งมักเกิดปัญหาขนาดชิ้นงานไม่สม่ำเสมอ ขอบไม่เรียบ และปริมาณงานต่ำ

โรงงานผลิตเค้กแบบรวมศูนย์ที่จัดส่งให้ทั้งร้านค้าปลีกหลายสาขาและลูกค้ากลุ่มธุรกิจอาหาร จำเป็นต้องรักษารูปลักษณ์ของชิ้นเค้กให้สม่ำเสมอ ด้วยฟังก์ชันบันทึกโปรแกรมตัดบนหน้าจอ HMI ผู้ควบคุมเครื่องสามารถสลับจำนวนชิ้นและรูปแบบการตัดได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเป็น 8, 10, 12 หรือ 16 ชิ้นสำหรับเค้กทรงกลม โดยไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ตัด ช่วยลดเวลาเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ และทำให้เครื่องเดียวกันรองรับรูปแบบสินค้าได้หลากหลายตลอดทั้งวัน

สำหรับผู้ผลิตมูสและชีสเค้กระดับพรีเมียม เทคโนโลยีใบมีดอัลตราโซนิกช่วยป้องกันปัญหาผิวหน้าเคลือบแตกและชั้นไส้ถูกลากติดไปกับชิ้นเค้ก ซึ่งเป็นจุดบกพร่องที่พบบ่อยในใบมีดแบบดั้งเดิม ช่วยลดปริมาณงานแก้ไขและข้อร้องเรียนด้านคุณภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในตลาดส่งออกที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐานการนำเสนอสินค้าปลีกเป็นพิเศษ

การประยุกต์ใช้ในสายการผลิตเบเกอรี่ปริมาณสูงแบบครบวงจร

เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิกแบบใบมีดคู่ มักถูกวางระบบเป็นส่วนหนึ่งของไลน์ผลิตเค้กแบบครบวงจร ครอบคลุมตั้งแต่ขั้นตอนการผสม การอบ การทำเย็น การตกแต่ง การตัด ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์ ทำงานเชื่อมต่อกับขั้นตอนการผลิตต้นน้ำตามที่กำหนดในพอร์ตโฟลิโอโซลูชันเบเกอรี่ เพื่อให้มั่นใจว่าขนาดเค้ก โครงสร้างชั้น และรูปแบบการตกแต่ง ได้รับการพิจารณาอย่างครบถ้วนในทุกโปรแกรมตัด

สำหรับไลน์ผลิตที่เค้กเคลื่อนที่ตรงจากขั้นตอนตัดไปยังบรรจุภัณฑ์ เครื่องตัดอัลตราโซนิกสามารถติดตั้งวางตำแหน่งก่อนระบบปลายน้ำที่อยู่ในระบบบรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับสินค้าเบเกอรี่สายพานลำเลียงขนถ่ายและโต๊ะพักสะสม สามารถออกแบบมาเพื่อถ่ายโอนเค้กที่ตัดแล้วไปยังกล่อง ถาด หรือบรรจุภัณฑ์ปลีกได้อย่างเป็นระบบและควบคุมทิศทางได้

เมื่อลูกค้าวางแผนสร้างหรืออัปเกรดไลน์ผลิตเค้ก ทีมวิศวกรจะทบทวนผังโรงงานจำลองและตัวเลือกการเชื่อมต่อระบบผ่านภาพรวมโซลูชันที่โซลูชันแบบเบ็ดเสร็จจาก Hongsheng Yuanlinช่วยให้สามารถกำหนดตำแหน่งเครื่องตัดอัลตราโซนิกได้อย่างเหมาะสม ระหว่างพื้นที่ตกแต่งเค้ก ห้องทำความเย็น และเครื่องบรรจุภัณฑ์ พร้อมทั้งสร้างความสมดุลระหว่างกำลังการผลิตและการเข้าถึงทำความสะอาดในผังโรงงานขั้นสุดท้าย

มาตรฐานสุขอนามัย การรับรองคุณภาพ และบริการหลังการขาย

ชิ้นส่วนโครงสร้างหลักและส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผลิตจากสแตนเลส SUS304 ซึ่งมีรอยเชื่อมเรียบเนียนและพื้นผิวที่ทำความสะอาดได้ง่าย เพื่อรองรับมาตรฐานสุขอนามัยในเบเกอรี่ การ์ดป้องกันและฝาครอบถูกออกแบบมาให้ทีมทำความสะอาดสามารถเข้าถึงพื้นที่ใบมีดและโต๊ะตัดระหว่างการดูแลรักษาประจำวันได้อย่างสะดวก โครงสร้างทั้งหมดรองรับขั้นตอนการตรวจสอบตามระบบ HACCP

ทุกเครื่องจะจัดส่งพร้อมเอกสารรับรองมาตรฐาน CE และคู่มือด้านสุขอนามัยสำหรับเบเกอรี่ ทาง Hongsheng Yuanlin ให้บริการคำแนะนำการติดตั้ง ช่วยเหลือในขั้นตอนการเปิดใช้งาน และฝึกอบรมให้กับผู้ปฏิบัติงานและช่างเทคนิคเกี่ยวกับวิธีใช้งานใบมีดอัลตราโซนิก การตั้งค่าเครื่องกำเนิดสัญญาณ และขั้นตอนการบำรุงรักษาเบื้องต้น พร้อมจัดหาใบมีดอะไหล่และชิ้นส่วนสึกหรอที่แนะนำ เพื่อให้มั่นใจว่าประสิทธิภาพการตัดจะคงที่ตลอดการผลิตต่อเนื่อง