เครื่องตัดชีสเค้กอัลตราโซนิคระดับอุตสาหกรรม สำหรับสไลซ์เค้กที่เย็นและกึ่งแช่แข็งได้อย่างเรียบร้อย ไม่มีรอยลาก ด้วยความเร็ว 120-360 เค้กต่อชั่วโมง โครงสร้าง SUS304 พร้อมบริการครบวงจร ขอใบเสนอราคาได้เลย
ปัญหาที่พบบ่อยในสายการผลิตชีสเค้กอุตสาหกรรมคือ ตัวเค้กมีความมั่นคงพอเคลื่อนย้าย แต่ไม่มั่นคงพอที่จะผ่านใบมีดทั่วไปโดยไม่ทิ้งรอยลาก ท็อปปิ้งเคลื่อน หรือขอบเค้กยุบ เครื่องตัดชีสเค้กอัลตราโซนิครุ่นนี้ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะจุดนี้ สามารถตัดชีสเค้กความชื้นสูง, ชีสเค้กฐานขนมปังป่น, ชีสเค้กหน้าผลไม้, ชีสเค้กสไตล์บาสก์ และเค้กแผ่นได้อย่างสม่ำเสมอ ด้วยระบบสั่นสะเทือนใบมีดที่ควบคุมได้ ระบบเซอร์โวปรับตำแหน่ง และกำหนดรูปแบบการตัดตามสูตร
ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่ชิ้นสไลซ์ที่เรียบร้อยกว่า แต่หมายถึงความสม่ำเสมอของส่วนที่ดีขึ้น, การสูญเสียวัตถุดิบน้อยลง, การปรับแก้ด้วยมือบนโต๊ะบรรจุน้อยลง และขั้นตอนทำความสะอาดที่คาดเดาได้ง่ายขึ้นเมื่อจบกะ สำหรับโรงงานที่ผลิตสินค้าแช่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 2-8°C และสินค้ากึ่งแช่แข็งลงไปถึงประมาณ -10°C ความเสถียรของเครื่องนี้สำคัญยิ่งกว่าความเร็วสูงสุดที่ระบุไว้
| รุ่น | โครงสร้างเครื่องจักร | ความจุ/ปริมาณการผลิต | ความจุ/ปริมาณการผลิต | กำลังไฟฟ้าที่ติดตั้ง | แรงดันไฟฟ้า | ความแม่นยำในการตัดชิ้นงาน | ขนาดชิ้นงานสูงสุด | ขนาดสินค้า | วัสดุ | น้ำหนักสินค้า |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| UCC-120 | ค่าดัชนีผลิตภัณฑ์ต่อสถานีเดี่ยว | 120-160 เค้ก/ชม. | 140-200 kg/h | 3.8 กิโลวัตต์ | 380V / 50Hz / 3 เฟส, ปรับแต่งได้ตามต้องการ | ±1.0 มม. | เค้กทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 300 มม. หรือแผ่นเค้กขนาดไม่เกิน 400 x 600 x 80 มม. | 1850 x 1200 x 1780 มม. | โครงเครื่อง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ SUS316L (อุปกรณ์เสริม) | น้ำหนัก 620 กิโลกรัม |
| รุ่น UCC-240 | ระบบจัดตำแหน่งชิ้นงานแบบเซอร์โว 2 สถานี | 220-280 เค้กต่อชั่วโมง | 260-350 kg/h | 5.6 กิโลวัตต์ | 380V / 50Hz / 3 เฟส, ปรับแต่งได้ตามต้องการ | ±1.0 มม. | รองรับแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 320 มม. หรือแผ่นสี่เหลี่ยมขนาดสูงสุด 600 x 600 x 90 มม. | ขนาดเครื่อง 2450 x 1450 x 1850 มม. | โครงเครื่อง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ SUS316L (อุปกรณ์เสริม) | น้ำหนัก 880 กก. |
| รุ่น UCC-360 | ระบบชัตเติลเซอร์โวแบบอินไลน์ | 320-360 เค้กต่อชั่วโมง | 380-520 kg/h | 8.2 กิโลวัตต์ | 380V / 50Hz / 3 เฟส, ปรับแต่งได้ตามต้องการ | ±0.8 มม. | เค้กทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 330 มม. หรือแผ่นเค้กขนาดไม่เกิน 600 x 800 x 100 มม. | ขนาดเครื่อง 3200 x 1650 x 1900 มม. | โครงเครื่อง SUS304, ใบมีดไทเทเนียม, ชิ้นส่วนที่สัมผัสผลิตภัณฑ์ SUS316L (อุปกรณ์เสริม) | 1180 กิโลกรัม |
ผลผลิตจริงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเค้ก จำนวนส่วน ความหนืดของท็อปปิ้ง ความแข็งของเปลือก และวิธีการจัดเรียงผลิตภัณฑ์แบบรายบุคคลหรือโดยระบบ shuttle หลายเลน
ในระบบผลิตขนมหวานเต็มรูปแบบ เครื่องตัดนี้มักถูกติดตั้งหลังจาก aสายการผลิตเค้กและก่อนการปล่อยสินค้าไปยังสถานีบรรจุหีบห่อ เช่น theเครื่องบรรจุอาหารแบบมัลติฟังก์ชั่นการจัดวางแบบนี้ช่วยลดการเคลื่อนย้ายด้วยมือระหว่างขั้นตอนการแช่เย็น การแบ่งส่วน และการบรรจุ ซึ่งเป็นจุดที่มักเกิดความเสียหายกับพื้นผิวชีสเค้กที่นุ่ม
หัวตัดถูกขับเคลื่อนด้วยทรานสดิวเซอร์เพียโซอิเล็กทริกที่ต่อเข้ากับเครื่องกำเนิดคลื่นอัลตราโซนิกดิจิทัล พลังงานไฟฟ้าจะถูกแปลงเป็นการสั่นสะเทือนเชิงกลความถี่สูงและถูกขยายกำลังผ่านบูสเตอร์ที่ปรับจูนแล้วเข้าสู่ใบมีดไทเทเนียม สำหรับการตัดชีสเค้กทั่วไป แอมพลิจูดที่ปลายใบมีดจะถูกตั้งค่าไว้ที่ช่วง 30-50 ไมโครเมตร ซึ่งเพียงพอต่อการลดแรงเสียดทานขณะสัมผัสโดยไม่ทำให้เนื้อเค้กฉีกหรือฐานกรอบเสียรูป
ระบบเซอร์โวทำหน้าที่จัดตำแหน่งผลิตภัณฑ์โดยตรง ไม่ใช่บังคับให้ใบมีดแก้ไขข้อผิดพลาด เค้กจะถูกตรวจจับด้วยเซ็นเซอร์โฟโตอิเล็กทริก จัดแนวผ่านสายพานลำเลียงหรือโต๊ะเลื่อน และถูกหยุดนิ่ง ณ จุดตัดที่กำหนดไว้ก่อนที่ใบมีดจะเคลื่อนที่ สำหรับเค้กทรงกลม PLC จะควบคุมมุมองศาและจำนวนชิ้นที่ตัด ส่วนชีสเค้กแผ่น HMI จะดึงสูตรตารางที่บันทึกไว้มาใช้และควบคุมการเคลื่อนที่แกน X-Y เพื่อรักษาความกว้างแท่งและระยะห่างระหว่างแถวให้สม่ำเสมอตลอดทั้งกระบวนการผลิต
หลักการแยกหน้าที่นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง หัวตัดอัลตราโซนิกทำหน้าที่เฉพาะการตัดแยกผลิตภัณฑ์ ระบบเซอร์โวควบคุมความแม่นยำในการวางตำแหน่ง ขณะที่ PLC และ HMI รับผิดชอบในเรื่องความสม่ำเสมอ การบันทึกสัญญาณแจ้งเตือน และการจัดเก็บสูตร เมื่อหน้าที่ทั้งสามส่วนทำงานอย่างเป็นอิสระต่อกัน เครื่องจักรจะสามารถปรับตั้งค่าได้ง่ายขึ้น ดูแลรักษาได้สะดวกขึ้น และผ่านขั้นตอนการตรวจสอบรับรองก่อนส่งมอบได้ราบรื่นยิ่งขึ้น
โครงสร้างการควบคุมมาตรฐานประกอบด้วย HMI หน้าจอสัมผัส, ไดรฟ์เซอร์โว, ระบบตรวจสอบโหลดเกิน, ระบบติดตามความถี่ใบมีดอัตโนมัติ, ระบบป้อนกลับจากเอ็นโค้ดเดอร์, วงจรหยุดนิรภัย และระบบ Interlock ประตูเซฟการ์ด ฟังก์ชันเสริมประกอบด้วยระบบสถิติจำนวนครั้งที่ตัด, การบันทึกข้อมูลการผลิตเป็นชุด, การสนับสนุนแก้ปัญหาทางไกล และระบบจัดเก็บสูตรผลิตภัณฑ์ได้ 50 โปรแกรมขึ้นไป
เครื่องนี้เหมาะสำหรับผู้ผลิตชีสเค้กคุณภาพสูงสำหรับขายปลีก ซึ่งหน้าตาของรอยตัดมีผลโดยตรงต่อความพึงพอใจที่จุดบรรจุภัณฑ์ ทำงานได้ดีเยี่ยมเป็นพิเศษกับชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก, ชีสเค้กอบที่มีฐานบิสกิตหรือคุกกี้, ชีสเคลือบผลไม้, ชีสเค้กลายหินอ่อน, ชีสเค้กบาสก์ และขนมหวานแท่งที่แบ่งชิ้นซึ่งมีองค์ประกอบไขมันสูงและชื้นมาก
ในระบบการผลิตแบบแช่เย็น ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือตอนที่เค้กมีความคงตัวพอที่จะเคลื่อนย้ายได้เรียบร้อย แต่ยังนิ่มเพียงพอที่หากใช้มีดทั่วไปจะทำให้เนื้อเค้กเลอะ ส่วนในระบบการผลิตแบบกึ่งแช่แข็ง ใบมีดอัลตราโซนิกจะช่วยรักษาผิวหน้าเค้กเมื่อแกนกลางมีความแข็งมากกว่าและฐานกรอบเปราะมากขึ้น โรงงานที่ต้องรองรับการผลิตทั้งสองรูปแบบมักจะใช้ชุดสูตรหนึ่งสำหรับสินค้าแช่เย็นจำหน่ายปลีก และอีกชุดสูตรหนึ่งสำหรับสินค้าแช่แข็งส่งออก
เมื่อเลือกใช้เครื่องตัดเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตครบวงจร HSYL สามารถออกแบบระบบให้สอดรับกับความสูงจุดป้อนวัตถุดิบ, ความกว้างสายพาน, ทิศทางปล่อยสินค้า, ระบบสื่อสาร, สาธารณูปโภค และพื้นที่ใช้งานจริง เพื่อเพิ่มความราบรื่นในการติดตั้ง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในโรงงานเบเกอรี่ที่ต้องจัดวางจุดตัดระหว่างขั้นตอนทำความเย็นและบรรจุภัณฑ์ โดยไม่ทำให้เกิดปัญหาสินค้าคั่งค้าง
เครื่องจักรถูกออกแบบโดยยึดหลักสุขอนามัยสำหรับอุปกรณ์อาหารเป็นแกน ไม่ใช่แค่ใช้วัสดุสแตนเลสเพื่อความสวยงามภายนอก จุดสัมผัสผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบให้ล้างทำความสะอาดได้รวดเร็ว, รอยเชื่อมถูกขัดเกลาให้เรียบเนียน, และมีพื้นผิวที่สามารถระบายได้สะดวกในจุดที่ต้องชำระล้างทุกวัน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับตลาดและนโยบายของลูกค้า HSYL สามารถปรับตั้งระบบให้สอดคล้องกับเอกสารไฟฟ้า CE, แผนการควบคุม HACCP, เกณฑ์การตรวจ BRCGS รวมถึงแนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่โรงงานซึ่งอยู่ภายใต้ข้อกำหนดของ USDA จำเป็นต้องมี
สามารถปรับแรงดันและความถี่ไฟฟ้าได้ตามต้องการ ตั้งแต่ 220V, 230V, 380V, 400V, 415V, 480V ทั้งระบบ 50Hz และ 60Hz อีกทั้งสามารถเลือก PLC และชิ้นส่วนไฟฟ้าให้เหมาะกับบริการในพื้นที่ได้ ก่อนส่งมอบ เครื่องจักรผ่านการทดสอบระบบการทำงาน, เส้นทางตัด, การตอบสนองเซ็นเซอร์ และระบบความปลอดภัยจากโรงงาน สำหรับโครงการต่างประเทศ HSYL พร้อมดูแลตั้งแต่ตรวจสอบเลย์เอาต์, จัดทำวิดีโอ FAT, ให้คำแนะนำติดตั้ง, เดินเครื่อง, ฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน และวางแผนจัดหาอะไหล่
หากคุณกำลังพิจารณาอุปกรณ์ตัดแบ่งชีสเค้ก วิธีที่เร็วที่สุดในการกำหนดสเปกให้ชัดเจนคือส่งข้อมูลการผลิตจริง มากกว่าเพียงแค่เส้นผ่านศูนย์กลางเค้ก โปรดระบุประเภทผลิตภัณฑ์ ความสูงของเค้ก สภาพท็อปปิ้ง อุณหภูมิขณะตัด จำนวนชิ้นที่ต้องการ ผลผลิตรายวัน รวมถึงอุปกรณ์ต้นทางและปลายทางที่ต้องเชื่อมต่อ จากนั้นเราจะสามารถแนะนำรุ่นเครื่องที่เหมาะสม การกำหนดค่าใบมีด และอินเทอร์เฟซสำหรับเชื่อมต่อสายการผลิตได้
ขอใบเสนอราคา ตรวจสอบแผนผังไลน์ หรือชมวิดีโอทดสอบตัดจากตัวอย่างชีสเค้กจริงของคุณ ซึ่งโดยปกติจะตอบคำถาม 2 ข้อที่ผู้ซื้อให้ความสำคัญสูงสุด คือ ผิวหน้าตัดจะคงคุณภาพที่ยอมรับได้ในเชิงพาณิชย์หรือไม่ และเครื่องจะรักษาผลลัพธ์นั้นได้ตลอดทั้งกะการผลิตจริงหรือไม่
ทำไม 10 อันดับยอดนิยมปี 2026 จึงแตกต่างจากปี 2022 การ Freeze Dry เชิงอุตสาหกรรมหยุด...
เปรียบเทียบเทคโนโลยี Freeze Dryer, Dehydrator และ Vacuum Oven ในระดับอุตสาหกรรม หลักการทำงานของแต่ละชนิด...
กรอบการประเมินผลตอบแทนการลงทุนอย่างตรงไปตรงมาสำหรับเครื่องฟรีซดรายอาหารสัตว์เลี้ยงอุตสาหกรรม ผู้จัดการฝ่ายผลิตพิจารณา...
คู่มือเชิงปฏิบัติสำหรับเครื่อง Freeze Dryer อุตสาหกรรม — อธิบายกระบวนการ Sublima...