Trancheuse à viande 14"

Trancheuse à viande robuste 14" : Précision par entraînement par engrenage pour les protéines denses

Le tranchage continu de charcuteries à haute densité et de blocs de viande semi-congelés provoque souvent une surcharge thermique du moteur et une épaisseur de tranche irrégulière sur les machines à entraînement par courroie classiques. La trancheuse à viande HSYL 14" a été spécifiquement conçue pour éliminer ces goulets d'étranglement opérationnels. Grâce à une transmission par engrenages directs et un moteur en cuivre pur de 0,75 kW à couple élevé, cet appareil traite des protéines maintenues à -5 °C sans calage ni chute de régime. Enfin, sa conception conforme à l'indice d'étanchéité IP65 permet un nettoyage à grande eau, garantissant une parfaite adéquation avec les protocoles HACCP les plus rigoureux des environnements de transformation carnée industrielle.

• Capacité opérationnelle de traitement :Permet d'atteindre une cadence de 60 tranches précises par minute (soit environ 150 kg/h, selon la densité et l'épaisseur des produits).
• Métallurgie des lames :Doté d'une lame rotative de 350 mm (14 pouces) en acier inoxydable de qualité chirurgicale 420J, conçue pour une coupe nette sans aucun déchirement.
• Normes d'hygiène et de salubrité :Le chariot à démontage rapide sans outils et le carter moteur scellé certifié IP65 permettent de réduire le temps de nettoyage chimique quotidien de 40%.

Spécifications techniques de la trancheuse HSYL-350G

Résolution des goulots d'étranglement liés au tranchage à haute densité

Les trancheuses commerciales classiques utilisent des courroies en caoutchouc qui se détendent et glissent sous une forte résistance. Notre approche technique élimine totalement cette perte par friction.

• Couple direct par engrenages (sans glissement) :La puissance générée par le moteur de 0,75 kW est intégralement transmise par des engrenages en acier trempé. Cela garantit une rotation constante de la lame, même lors de la découpe de jambon de Parme affiné, de blocs de fromage compacts ou de bœuf congelé.
• Contrôle de l'épaisseur micrométrique (Optimisation du rendement) :Un système de came interne verrouille fermement la plaque de mesure. Cela empêche la plaque de se déformer sous la pression de l'opérateur, garantissant ainsi une épaisseur de tranche parfaitement constante de 0 à 25 mm, ce qui élimine toute perte de produit.
• Conception de nettoyage hygiénique (prévention des contaminations croisées) :Le socle présente des surfaces inclinées pour éviter toute stagnation d'eau. Les opérateurs peuvent démonter la poignée de préhension, le chariot et le déflecteur de lame en moins de 60 secondes. Cette conception hygiénique en fait une solution de modernisation idéale pour les installations utilisant actuellement des équipements plus anciens.équipement de transformation de la viandequi ne passe pas les tests de prélèvement de l'USDA.

Transmission de couple et mécanisme de lame rotative

Le mécanisme central repose sur une lame en acier inoxydable 420J, conçue pour offrir une rétention de tranchant exceptionnelle face à l'abrasion des protéines animales et des tissus conjonctifs. Intégré à son châssis robuste, l'appareil dispose d'un système de pierre à affûter à double action monté sur le dessus. Les opérateurs peuvent ainsi rectifier et affûter le tranchant de la lame en moins de 15 secondes sans avoir à la retirer de la machine, ce qui réduit considérablement les temps d'arrêt pour l'entretien.

Le système de glissement du chariot repose sur des roulements linéaires montés sur un arbre en acier trempé. Ce dispositif permet de réduire la fatigue de l'opérateur lors de l'utilisation manuelle, tout en garantissant la stabilité latérale indispensable pour maintenir le boudin de viande parfaitement parallèle au plan de coupe.

Intégration dans les configurations de cuisines centrales d'une capacité de 2000 kg/jour

Bien que le trancheuse 14" puisse fonctionner de manière totalement autonome, sa conception a été optimisée pour s'intégrer parfaitement à vos flux de production grâce à un encombrement réduit. Pour les cuisines centrales de taille moyenne à grande traitant quotidiennement 2 000 kg de protéines portionnées, cette machine constitue le maillon essentiel entre la salle de tempérage et les postes de mise sous vide.

Pour les directeurs d'usine souhaitant accroître leur capacité de production, HSYL propose une ingénierie complète d'aménagement d'espace. Cette trancheuse fait souvent office de module de découpe manuel ou semi-automatique au sein d'unechaîne de production de viande complètece qui garantit que les équipements de conditionnement sous atmosphère protectrice (MAP) ou de thermoformage en aval reçoivent des produits au poids exact et aux tranches uniformes.

Conformité aux normes européennes et support technique d'ingénierie international

La fabrication de machines entrant en contact direct avec des protéines brutes exige une rigueur absolue en matière de normes de sécurité métallurgique et électrique. La trancheuse HSYL 14" bénéficie des certifications de conformité CE et BRC. Tous les contacteurs électriques ainsi que les relais principaux d'arrêt d'urgence sont protégés par un boîtier étanche de classe IP65. Nous garantissons la fiabilité de nos équipements grâce à des protocoles rigoureux de tests d'acceptation en usine (FAT), une disponibilité mondiale des pièces de rechange, ainsi que des capacités de personnalisation OEM/ODM approfondies pour s'adapter aux spécificités des tensions électriques régionales.

Pour obtenir un plan d'aménagement détaillé, des dessins techniques précis ou un devis opérationnel formel pour votre installation, veuillez contacter directement notre équipe commerciale technique.